1 sendok teh bubuk kaldu ayam (opsional)
Daun bawang untuk taburan (opsional)
Cara Memasak:
Persiapan Pare: Cuci bersih pare dan belah menjadi dua bagian. Buang bijinya, lalu iris tipis-tipis.
Untuk mengurangi rasa pahit, rendam irisan pare dalam air garam selama 10-15 menit, kemudian bilas dengan air bersih.
Menyiapkan Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
Menambahkan Daging: Jika menggunakan daging ayam, masukkan potongan daging ke dalam wajan dan masak hingga daging berubah warna dan matang.
Memasak Pare: Tambahkan irisan pare ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan daging.
Masak selama 5-7 menit hingga pare sedikit layu.
Memberikan Rasa: Tambahkan garam, gula pasir, kecap asin, dan bubuk kaldu ayam (jika digunakan). Aduk rata dan masak selama 3-5 menit hingga pare matang sempurna dan bumbu meresap.
Penyajian: Angkat tumis pare dari wajan dan sajikan di atas piring. Taburi dengan daun bawang jika diinginkan.
Rasa pahit pada pare bisa menjadi tantangan bagi sebagian orang.
Namun, ada beberapa cara yang dapat Anda coba untuk mengurangi kepahitan pare:
Rendam dalam Air Garam: Seperti yang disebutkan sebelumnya, merendam irisan pare dalam air garam selama 10-15 menit dapat membantu mengurangi rasa pahit. Pastikan untuk membilasnya sebelum dimasak.
Pilih Pare yang Masih Muda: Pare yang masih muda cenderung memiliki rasa pahit yang lebih ringan dibandingkan dengan pare yang sudah tua.