Setelah ikan dibersihkan dan dipotong sesuai kebutuhan, ikan tersebut diberi bumbu halus yang terdiri dari berbagai rempah-rempah.
BACA JUGA:Es Pisang Hijau Minuman Segar Khas Makassar yang Mendunia
BACA JUGA:Bakso Bakar : Hidangan Lezat yang Menggugah Selera dan Menghangatkan Suasana
Bumbu untuk Pendap biasanya meliputi cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan berbagai rempah lainnya.
Bumbu ini dihaluskan hingga menjadi pasta yang kemudian dioleskan ke seluruh permukaan ikan.
Proses ini memastikan bahwa ikan benar-benar terbalut dengan bumbu yang kaya dan meresap sempurna.
Yang membedakan Pendap dari pepes ikan adalah penggunaan daun talas sebagai pembungkusnya.
BACA JUGA:Pisang Bolen : Lezatnya Camilan Khas Bandung yang Selalu Menggoda
BACA JUGA:Nasi Ramesan : Menu Sederhana yang Tak Pernah Membosankan
Daun talas memiliki ketahanan yang baik terhadap panas dan memberikan aroma khas yang memperkaya rasa hidangan.
Daun talas dipilih dan dibersihkan terlebih dahulu, kemudian digunakan untuk membungkus ikan yang sudah dibumbui.
Bungkus daun talas ini kemudian dikukus atau dibakar hingga ikan matang.
Proses pemasakan ini membuat bumbu meresap sempurna ke dalam ikan dan daun talas memberikan aroma yang sedap pada hidangan.
BACA JUGA:Malbi Daging : Hidangan Khas Palembang yang Kaya Rasa dan Warisan Budaya
BACA JUGA:Asal Usul Nama Tempoyak: Dari Kearifan Lokal Hingga Kelezatan Kuliner Nusantara
Rasa dan Keunikan Pendap