KULINER, KORANPALPOS.COM - Terasi adalah bumbu dapur yang sangat penting dalam masakan tradisional Indonesia dikenal karena rasanya yang khas dan aromanya yang kuat.
Terasi yang juga dikenal sebagai belacan di beberapa negara Asia Tenggara terbuat dari udang atau ikan yang difermentasi dan dikeringkan kemudian diolah menjadi pasta atau blok.
Proses pembuatan terasi dimulai dengan fermentasi udang atau ikan yang dicampur dengan garam.
Campuran ini kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari atau dalam oven hingga mengeras.
BACA JUGA:Keripik Ubi dengan Bumbu Melimpah : Inovasi Camilan yang Mantul
BACA JUGA:Ceker Ayam Ubi Jalar : Hidangan Lezat yang Menggabungkan Rasa dan Kesehatan
Hasil akhir adalah produk dengan tekstur padat dan warna coklat kehitaman yang memiliki aroma yang tajam dan kuat.
Terasi sering digunakan sebagai bumbu atau bahan tambahan dalam berbagai hidangan.
Dalam masakan Indonesia, terasi memberikan rasa umami dan kedalaman rasa yang tidak bisa didapatkan dari bahan lain.
Terasi biasanya digunakan dalam sambal seperti sambal terasi serta dalam berbagai hidangan seperti pecel, gado-gado dan sup.
BACA JUGA:Mengapa Es Krim Menjadi Camilan Favorit di Segala Usia?
BACA JUGA:Sate Maranggi : Cita Rasa Unik dari Jawa Barat yang Mendunia
Selain meningkatkan cita rasa masakan, terasi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Terasi mengandung protein dan vitamin dari bahan dasar udang atau ikan serta memiliki kandungan mineral seperti kalsium dan zat besi.
Meskipun terasi seringkali dikonsumsi dalam jumlah kecil penggunaannya dalam masakan dapat memberikan kontribusi terhadap asupan nutrisi sehari-hari.
Namun, karena aromanya yang kuat penggunaan terasi dalam masakan harus disesuaikan dengan selera dan preferensi masing-masing.
BACA JUGA:Mie Jawa Nyemek : Keberagaman Rasa dari Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Es Oyen : Sajian Segar yang Memikat Selera di Tengah Teriknya Cuaca
Terasi juga bisa menjadi bahan yang menambah rasa gurih pada hidangan memperkaya kompleksitas rasa tanpa perlu menambahkan terlalu banyak garam atau bumbu lainnya.
Secara keseluruhan, terasi adalah bahan dapur yang penting dalam kuliner Indonesia memberikan rasa dan aroma yang khas.