Salah satu daya tarik utama dari dadar gulung adalah bahan-bahannya yang sederhana dan mudah didapatkan.
BACA JUGA:Makanan Tradisional Palembang: Hidangan Favorit saat Peringatan HUT RI
BACA JUGA:Acar Timun: Camilan Segar yang Menggugah Selera dari Berbagai Budaya Kuliner
Bahan utama untuk membuat kulit dadar gulung adalah tepung terigu, santan, telur, garam, dan pasta pandan untuk memberikan warna hijau alami serta aroma yang harum.
Sementara itu, untuk isian, biasanya digunakan parutan kelapa yang dimasak dengan gula merah, gula pasir, dan daun pandan.
Berikut adalah langkah-langkah sederhana dalam membuat dadar gulung:
Membuat Kulit Dadar: Campurkan tepung terigu, telur, santan, garam, dan pasta pandan dalam sebuah wadah.
Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, lalu tuangkan sedikit adonan untuk membuat kulit tipis. Tunggu hingga matang, lalu angkat.
Ulangi hingga adonan habis.
Membuat Isian: Masak parutan kelapa bersama dengan gula merah, gula pasir, dan daun pandan di atas api sedang. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut sempurna.
Angkat dan biarkan isian agak dingin.
Menggulung Dadar: Ambil satu lembar kulit dadar, letakkan isian kelapa di tengah, lalu lipat kedua sisi dan gulung dengan rapi.
Ulangi hingga semua kulit dadar dan isian habis.
Penyajian: Dadar gulung siap disajikan. Kue ini bisa dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin.
Dadar gulung bukan sekadar kue biasa, melainkan memiliki makna tersendiri dalam kehidupan masyarakat Indonesia.