KULINER, KORANPALPOS.COM - Kumbu kacang merah adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar kacang merah yang diolah dengan teknik khusus menjadi kumbu yang gurih dan renyah.
Camilan ini memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Indonesia dan menjadi favorit di berbagai daerah sebagai camilan ringan atau pendamping minum teh.
Kumbu kacang merah merupakan salah satu jenis camilan tradisional yang berasal dari Indonesia.
Proses pembuatannya dimulai dari kacang merah yang direndam terlebih dahulu untuk menghilangkan kulitnya dan kemudian direbus hingga empuk.
BACA JUGA:Lemper Ayam : Lezatnya Kudapan Tradisional yang Sarat Makna
BACA JUGA:Nikmati Kelezatan Pie Susu Bali : Camilan Khas yang Menggugah Selera
Setelah itu, kacang merah tersebut dihaluskan atau dihaluskan dengan tekstur yang kasar tergantung pada preferensi pembuatnya.
Setelah halus, adonan kacang merah kemudian dibentuk menjadi bentuk-bentuk kecil seperti stik atau bulat dan kemudian dikeringkan dengan cara digoreng dalam minyak panas hingga menghasilkan kumbu kacang merah.
Setelah digoreng, kumbu kacang merah biasanya dilumuri dengan gula atau garam atau bumbu lainnya sehingga menghasilkan rasa yang gurih atau manis
Asal-usul pasti dari camilan ini mungkin sulit untuk ditelusuri secara akurat, namun kumbu kacang merah diyakini telah ada dan dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia sejak zaman dahulu.
BACA JUGA:Bolu Kukus Labu Kuning : Lezat dan Sehat, Kue Tradisional yang Menggoda Selera
BACA JUGA:Mengenal Lebih Dekat Kue Talam Ubi, Kelezatan Tradisional yang Menggoda Selera
Sebagai camilan tradisional, kumbu kacang merah sering kali dibuat secara rumahan dan dijual di pasar-pasar tradisional atau oleh para pedagang kaki lima.
Berikut Proses Pembuatan Kumbu Kacang Merah, yaitu :
1. Pemilihan dan Persiapan Kacang Merah
Kacang merah yang digunakan harus dipilih yang berkualitas baik dan kemudian direndam dalam air untuk beberapa waktu agar mudah diolah.
Setelah direndam, kacang merah direbus hingga benar-benar empuk.
Proses perebusan ini penting untuk menghasilkan tekstur yang tepat saat proses penggilingan atau penghalusan.