Karbohidrat ini menyediakan glukosa yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik.
2. Kaya Serat
Ubi kayu mengandung serat yang membantu pencernaan dan mencegah sembelit.
Serat juga berperan dalam menjaga kadar gula darah dan kolesterol.
BACA JUGA:7 Makanan Khas Palembang yang Jarang Diketahui!
BACA JUGA:Lezat dan Bergizi: Kangkung Saus Tiram, Hidangan Favorit di Meja Makan Keluarga
3. Bebas Gluten
Ubi kayu adalah makanan bebas gluten sehingga aman dikonsumsi oleh penderita celiac atau mereka yang memiliki intoleransi gluten.
4. Mengandung Vitamin dan Mineral
Ubi kayu mengandung beberapa vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin B6, dan kalium.
Vitamin C membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh sementara kalium penting untuk fungsi jantung dan otot.
5. Sumber Antioksidan
Beberapa varietas ubi kayu mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis.
BACA JUGA:Kue Sus : Keistimewaan dan Cara Membuatnya
BACA JUGA:Eksplorasi Dessert Ajaib dari Seluruh Penjuru Nusantara
Ubi kayu dapat diolah menjadi berbagai produk pangan yang lezat dan bergizi.
Beberapa produk olahan ubi kayu yang populer antara lain :
1. Tepung Tapioka
Tepung tapioka adalah produk olahan ubi kayu yang paling terkenal.
Tepung ini digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan berbagai makanan seperti kue, bubur dan boba dalam minuman bubble tea.
2. Gaplek
Gaplek adalah ubi kayu yang dikeringkan setelah dipotong-potong.
Gaplek sering digunakan sebagai bahan baku pembuatan tiwul, makanan tradisional Jawa.