Perbedaan Antara Tahu dan Tempe dari Kacang Kedelai

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Kamis , 27 Jun 2024 - 10:37

Perbedaan Antara Tahu dan Tempe dari Kacang Kedelai-foto : tangkapan layar ig, jajansnack3000--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Kedelai telah lama menjadi bahan pangan yang penting bagi masyarakat di berbagai belahan dunia terutama di Asia.

Kedelai memiliki kandungan protein yang tinggi dan dapat diolah menjadi berbagai produk seperti tahu dan tempe.

Meskipun keduanya berasal dari kedelai, tahu dan tempe memiliki perbedaan secara tidak hanya dari segi penyajiannya tetapi juga dari proses pengolahan dan manfaat kesehatannya.

Tahu merupakan makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok.

Proses pembuatan tahu dimulai dari perendaman biji kedelai dalam air selama beberapa jam.

Setelah itu, biji kedelai diremas-remas untuk menghasilkan susu kedelai.

Susu kedelai kemudian dipanaskan hingga mencapai suhu tertentu dan ditambahkan pengental seperti calsium sulfate atau air kapur.

Setelah dibiarkan beberapa saat, susu kedelai akan menjadi kental dan mengental menjadi tahu.

Tahu kemudian dipotong-potong dan siap disantap.

Proses pembuatan tahu menggunakan bahan tambahan seperti pengental membuat tekstur tahu menjadi padat dan kenyal.

Kandungan lemak tahu biasanya lebih rendah daripada tempe tetapi kaya akan protein.

Selain itu, tahu juga mengandung kalsium, zat besi dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.

perbedaan antara tahu dan tempe dari kacang kedelai                            kuliner, koranpalpos.com - kedelai telah lama menjadi bahan pangan yang penting bagi masyarakat di berbagai belahan dunia terutama di asia. 
kedelai memiliki kandungan protein yang tinggi dan dapat diolah menjadi berbagai produk seperti tahu dan tempe. 
meskipun keduanya berasal dari kedelai, tahu dan tempe memiliki perbedaan secara tidak hanya dari segi penyajiannya tetapi juga dari proses pengolahan dan manfaat kesehatannya.tahu merupakan makanan tradisional yang berasal dari tiongkok. 
baca juga:mengenal lebih dekat kacang kedelai: manfaat, varietas dan peran dalam pangan sehari-hari
baca juga:seblak suki super pedas : menggoda lidah dengan sensasi pedas dan gurih
proses pembuatan tahu dimulai dari perendaman biji kedelai dalam air selama beberapa jam. 
setelah itu, biji kedelai diremas-remas untuk menghasilkan susu kedelai. 
susu kedelai kemudian dipanaskan hingga mencapai suhu tertentu dan ditambahkan pengental seperti calsium sulfate atau air kapur. 
setelah dibiarkan beberapa saat, susu kedelai akan menjadi kental dan mengental menjadi tahu. 
baca juga:rahasia memasak tofu lezat: tips mudah dan praktis untuk hidangan sehari-hari
baca juga:bubur ketan hitam : kuliner tradisional yang kaya manfaat dan kenikmatan
tahu kemudian dipotong-potong dan siap disantap.proses pembuatan tahu menggunakan bahan tambahan seperti pengental membuat tekstur tahu menjadi padat dan kenyal. 
kandungan lemak tahu biasanya lebih rendah daripada tempe tetapi kaya akan protein. 
selain itu, tahu juga mengandung kalsium, zat besi dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh.
baca juga:bakso gepeng : lezatnya sensasi tradisional yang memikat lidah
baca juga:kuliner topoki : manis pedas kekinian yang memikat lidahtempe merupakan makanan tradisional indonesia yang juga berasal dari kedelai. 
proses pembuatan tempe dimulai dari rendaman kedelai yang dibersihkan dan direbus sebentar. 
setelah itu, kedelai diblender atau dihancurkan hingga halus dan dicampur dengan kapang rhizopus oligosporus. 
campuran itu kemudian didiamkan selama beberapa hari hingga kedelai berwarna putih dan ditumbuhi oleh kapang. 
baca juga:rahasia memasak tofu enak: tips praktis untuk hidangan lezat di rumah
baca juga:tofu: sumber nutrisi kedelai yang menyehatkan dan ramah lingkungan
proses fermentasi inilah yang membuat tempe memiliki tekstur dan rasa yang khas.proses fermentasi pada pembuatan tempe membuatnya menjadi sumber probiotik alami yang baik untuk kesehatan pencernaan. 
tempe juga mengandung protein dan serat yang tinggi serta vitamin b kompleks. 
kandungan lemak tempe lebih tinggi dibandingkan dengan tahu tetapi mayoritas lemak yang terdapat dalam tempe adalah lemak tak jenuh ganda yang baik untuk jantung.
baca juga:tips agar kulit pangsit tetap utuh saat digulung
baca juga:menjelajahi kulit pangsit: dari asal-usul hingga teknik membuatnya sendiri
meskipun keduanya berasal dari kedelai, tahu dan tempe memiliki perbedaan nutrisi yang cukup signifikan. 
tahu cenderung memiliki kadar protein yang lebih tinggi daripada tempe tetapi kadar lemaknya lebih rendah. 
hal ini menjadikan tahu sebagai alternatif yang baik bagi orang yang membutuhkan asupan protein tinggi namun harus mengontrol asupan lemak. 
di sisi lain, tempe memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi tetapi mayoritas lemak yang terkandung adalah lemak tak jenuh ganda yang baik untuk kesehatan jantung.
baca juga:rahasia siomay bersarung lembut dan lezat: simak tipsnya!
baca juga:rujak mangga muda : sensasi segar di siang harikandungan serat dalam tempe juga lebih tinggi daripada tahu sehingga tempe dapat membantu meningkatkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus. 
selain itu, tempe juga mengandung vitamin b kompleks yang diperlukan untuk metabolisme tubuh. 
meskipun tahu dan tempe sama-sama mengandung kalsium dan zat besi, kandungan nutrisi dalam tempe cenderung lebih mudah diserap oleh tubuh karena proses fermentasinya.tahu dan tempe sering dijadikan sebagai bahan utama dalam masakan asia tenggara. 
baca juga:siomay: kuliner populer yang menggugah selera di indonesia
baca juga:ketan panggang: menikmati kelezatan jajanan tradisional yang otentik
tahu biasanya dipotong dan kemudian digoreng, direbus atau ditumis sebagai bagian dari berbagai hidangan seperti tahu goreng, tahu isi atau sayur tahu. 
tahu juga bisa diolah menjadi tahu sumedang atau tahu pong yang biasa dijadikan camilan.di sisi lain, tempe lebih sering diiris dan digoreng atau ditumis sebelum diolah menjadi sumber protein dalam lauk atau disajikan sebagai tempe goreng. 
tempe juga sering dijadikan sebagai bahan pelengkap dalam berbagai olahan seperti sambal goreng tempe, tempe mendoan atau tempe bacem.
baca juga:tempe mendoan: kuliner khas indonesia yang menggugah selera
baca juga:nasi kebuli : tradisi kuliner yang kaya akan sejarah dan budaya
jadi, keduanya merupakan sumber protein nabati yang baik dan dapat menjadi pilihan yang sehat dalam pola makan sehari-hari. 
sebaiknya mengonsumsi keduanya secara bergantian agar tubuh mendapat manfaat nutrisi yang beragam dari kedelai.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 18 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan