Kuliner Tradisional Lenggang Panggang : Cita Rasa Warisan Budaya

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 21 Jun 2024 - 10:41

Dibungkus daun pisang dan dipanggang hingga harum, Lenggang Panggang menghadirkan cita rasa otentik yang tak terlupakan-Foto: Instagram @pempek888.tamken-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Indonesia, dengan keanekaragaman budaya dan kuliner yang melimpah, menawarkan berbagai hidangan tradisional yang memanjakan lidah.

Salah satu kuliner yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan nilai budaya adalah Lenggang Panggang.

Hidangan ini berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan merupakan salah satu varian dari makanan berbahan dasar ikan yang populer di daerah tersebut.

Lenggang Panggang memiliki sejarah yang panjang dan erat kaitannya dengan kebudayaan masyarakat Palembang.

Makanan ini dipercaya telah ada sejak zaman kerajaan Sriwijaya, yang menguasai wilayah tersebut pada abad ke-7 hingga ke-13.

Hidangan ini awalnya disajikan pada acara-acara penting dan upacara adat, sebagai simbol penghormatan dan rasa syukur.

Bahan dasar ikan yang digunakan mencerminkan kekayaan hasil laut yang melimpah di Sumatera Selatan, serta keterampilan masyarakat setempat dalam mengolah ikan menjadi berbagai macam hidangan lezat.

Bahan utama untuk membuat Lenggang Panggang adalah ikan tenggiri yang telah digiling halus, telur bebek, santan, dan bumbu-bumbu khas Palembang seperti bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya.

Proses pembuatannya cukup sederhana, namun memerlukan ketelatenan dan keahlian khusus agar menghasilkan rasa yang sempurna.

Ikan tenggiri yang telah digiling dicampur dengan telur bebek dan santan, serta ditambahkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.

kuliner tradisional lenggang panggang : cita rasa warisan budaya                            kuliner,koranpalpos.com - indonesia, dengan keanekaragaman budaya dan kuliner yang melimpah, menawarkan berbagai hidangan tradisional yang memanjakan lidah.
salah satu kuliner yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan nilai budaya adalah lenggang panggang.
hidangan ini berasal dari palembang, sumatera selatan, dan merupakan salah satu varian dari makanan berbahan dasar ikan yang populer di daerah tersebut.
lenggang panggang memiliki sejarah yang panjang dan erat kaitannya dengan kebudayaan masyarakat palembang.
baca juga:pempek panggang : inovasi kuliner yang menggoyang lidah
baca juga:kuliner unik khas sumatra selatan : model gandum tanpa ikan
makanan ini dipercaya telah ada sejak zaman kerajaan sriwijaya, yang menguasai wilayah tersebut pada abad ke-7 hingga ke-13.
hidangan ini awalnya disajikan pada acara-acara penting dan upacara adat, sebagai simbol penghormatan dan rasa syukur.
bahan dasar ikan yang digunakan mencerminkan kekayaan hasil laut yang melimpah di sumatera selatan, serta keterampilan masyarakat setempat dalam mengolah ikan menjadi berbagai macam hidangan lezat.
bahan utama untuk membuat lenggang panggang adalah ikan tenggiri yang telah digiling halus, telur bebek, santan, dan bumbu-bumbu khas palembang seperti bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya.
baca juga:gurihnya kelezatan kuliner tradisional jakarta : kerak telur
baca juga:roti buaya khas betawi : simbol kreativitas dan tradisi kuliner yang berkembang
proses pembuatannya cukup sederhana, namun memerlukan ketelatenan dan keahlian khusus agar menghasilkan rasa yang sempurna.
ikan tenggiri yang telah digiling dicampur dengan telur bebek dan santan, serta ditambahkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
adonan ikan tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
setelah dibungkus rapi, lenggang tersebut dipanggang di atas bara api hingga matang.
baca juga:daging kurban : beragam olahan yang memikat selera
baca juga:sate kambing : warisan kuliner yang menggugah selera
proses pemanggangan ini memberikan aroma khas yang menggugah selera.
lenggang panggang biasanya disajikan dengan saus cuko, saus asam manis yang terbuat dari gula merah, cabai, bawang putih, dan air asam.
kombinasi ini menghasilkan cita rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas yang sangat khas.
keunikan lenggang panggang terletak pada teknik memasaknya yang menggunakan daun pisang dan dipanggang di atas bara api.
metode ini tidak hanya mempertahankan keaslian rasa ikan, tetapi juga memberikan aroma harum dari daun pisang yang terbakar.
selain itu, penggunaan ikan tenggiri yang segar menjadikan tekstur lenggang panggang sangat lembut dan kenyal, berbeda dengan olahan ikan pada umumnya.
hidangan ini juga istimewa karena merepresentasikan kearifan lokal dan kekayaan budaya kuliner palembang.
setiap gigitan lenggang panggang bukan hanya sekedar menikmati makanan, tetapi juga menghargai sejarah panjang dan tradisi yang diwariskan turun temurun.
dalam perkembangannya, lenggang panggang tidak hanya populer di palembang, tetapi juga mulai dikenal di berbagai daerah di indonesia.
banyak restoran dan warung makan khas palembang yang menyajikan hidangan ini sebagai menu andalan.
bahkan, lenggang panggang sering kali hadir dalam festival kuliner dan pameran makanan tradisional, menarik minat banyak orang untuk mencicipi dan mengenal lebih dalam tentang kuliner palembang.
selain itu, dengan kemajuan teknologi dan media sosial, lenggang panggang semakin mendapatkan eksposur luas.
banyak food blogger dan vlogger yang mengulas dan membagikan pengalaman mereka mencoba hidangan ini, sehingga menarik perhatian generasi muda untuk melestarikan dan mencintai kuliner tradisional.
meski demikian, ada tantangan yang dihadapi dalam melestarikan lenggang panggang.
salah satunya adalah ketersediaan bahan baku ikan tenggiri yang berkualitas, serta perubahan gaya hidup yang membuat generasi muda lebih memilih makanan cepat saji.
untuk itu, perlu adanya upaya dari berbagai pihak, termasuk pemerintah, pelaku usaha kuliner, dan masyarakat, untuk terus mempromosikan dan melestarikan hidangan ini.
harapan ke depan, lenggang panggang dapat terus eksis dan dikenal lebih luas, tidak hanya di indonesia tetapi juga mancanegara.
dengan demikian, kekayaan kuliner palembang dapat menjadi salah satu daya tarik wisata dan budaya yang membanggakan.
lenggang panggang bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kekayaan budaya dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.
keunikan dan cita rasanya yang khas menjadikannya sebagai salah satu kuliner yang patut untuk dilestarikan dan dibanggakan.
mari kita jaga dan lestarikan kuliner tradisional ini agar terus dapat dinikmati oleh anak cucu kita di masa mendatang.
indonesia, dengan keanekaragaman budaya dan kuliner yang melimpah, menawarkan berbagai hidangan tradisional yang memanjakan lidah.
salah satu kuliner yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan nilai budaya adalah lenggang panggang.
hidangan ini berasal dari palembang, sumatera selatan, dan merupakan salah satu varian dari makanan berbahan dasar ikan yang populer di daerah tersebut.
lenggang panggang memiliki sejarah yang panjang dan erat kaitannya dengan kebudayaan masyarakat palembang.
makanan ini dipercaya telah ada sejak zaman kerajaan sriwijaya, yang menguasai wilayah tersebut pada abad ke-7 hingga ke-13.
hidangan ini awalnya disajikan pada acara-acara penting dan upacara adat, sebagai simbol penghormatan dan rasa syukur.
bahan dasar ikan yang digunakan mencerminkan kekayaan hasil laut yang melimpah di sumatera selatan, serta keterampilan masyarakat setempat dalam mengolah ikan menjadi berbagai macam hidangan lezat.
bahan utama untuk membuat lenggang panggang adalah ikan tenggiri yang telah digiling halus, telur bebek, santan, dan bumbu-bumbu khas palembang seperti bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya.
proses pembuatannya cukup sederhana, namun memerlukan ketelatenan dan keahlian khusus agar menghasilkan rasa yang sempurna.
persiapan bahan: ikan tenggiri yang telah digiling dicampur dengan telur bebek dan santan, serta ditambahkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
proses memasak: adonan ikan tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
setelah dibungkus rapi, lenggang tersebut dipanggang di atas bara api hingga matang.
proses pemanggangan ini memberikan aroma khas yang menggugah selera.
penyajian: lenggang panggang biasanya disajikan dengan saus cuko, saus asam manis yang terbuat dari gula merah, cabai, bawang putih, dan air asam.
kombinasi ini menghasilkan cita rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas yang sangat khas.
keunikan lenggang panggang terletak pada teknik memasaknya yang menggunakan daun pisang dan dipanggang di atas bara api.
metode ini tidak hanya mempertahankan keaslian rasa ikan, tetapi juga memberikan aroma harum dari daun pisang yang terbakar.
selain itu, penggunaan ikan tenggiri yang segar menjadikan tekstur lenggang panggang sangat lembut dan kenyal, berbeda dengan olahan ikan pada umumnya.
hidangan ini juga istimewa karena merepresentasikan kearifan lokal dan kekayaan budaya kuliner palembang.
setiap gigitan lenggang panggang bukan hanya sekedar menikmati makanan, tetapi juga menghargai sejarah panjang dan tradisi yang diwariskan turun temurun.
dalam perkembangannya, lenggang panggang tidak hanya populer di palembang, tetapi juga mulai dikenal di berbagai daerah di indonesia.
banyak restoran dan warung makan khas palembang yang menyajikan hidangan ini sebagai menu andalan.
bahkan, lenggang panggang sering kali hadir dalam festival kuliner dan pameran makanan tradisional, menarik minat banyak orang untuk mencicipi dan mengenal lebih dalam tentang kuliner palembang.
selain itu, dengan kemajuan teknologi dan media sosial, lenggang panggang semakin mendapatkan eksposur luas.
banyak food blogger dan vlogger yang mengulas dan membagikan pengalaman mereka mencoba hidangan ini, sehingga menarik perhatian generasi muda untuk melestarikan dan mencintai kuliner tradisional.
meski demikian, ada tantangan yang dihadapi dalam melestarikan lenggang panggang.
salah satunya adalah ketersediaan bahan baku ikan tenggiri yang berkualitas, serta perubahan gaya hidup yang membuat generasi muda lebih memilih makanan cepat saji.
untuk itu, perlu adanya upaya dari berbagai pihak, termasuk pemerintah, pelaku usaha kuliner, dan masyarakat, untuk terus mempromosikan dan melestarikan hidangan ini.
harapan ke depan, lenggang panggang dapat terus eksis dan dikenal lebih luas, tidak hanya di indonesia tetapi juga mancanegara.
dengan demikian, kekayaan kuliner palembang dapat menjadi salah satu daya tarik wisata dan budaya yang membanggakan.
lenggang panggang bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kekayaan budaya dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.
keunikan dan cita rasanya yang khas menjadikannya sebagai salah satu kuliner yang patut untuk dilestarikan dan dibanggakan.
mari kita jaga dan lestarikan kuliner tradisional ini agar terus dapat dinikmati oleh anak cucu kita di masa mendatang.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 25 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan