Resep Sajian Daging Kambing Muda untuk Idul Adha : Cukup Tambahkan Bumbu Ini, Dijamin Empuk dan Tidak Bau !

Reporter: Maryati |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 08 Jun 2024 - 12:41

Resep sajian daging kambing untuk Idul Adha -Foto : Dokumen Palpos-

KULINER, KORANPALPOS.COM - Idul Adha adalah salah satu momen yang dinanti-nanti oleh umat Muslim di seluruh dunia. Perayaan ini identik dengan penyembelihan hewan kurban, seperti kambing dan sapi, yang kemudian diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Dalam rangka menyambut Idul Adha tahun ini, pemenang kompetisi memasak Masterchef Indonesia musim kedua, Desi Trisnawati, atau yang akrab disapa Chef Desi, berbagi resep istimewa yang menggunakan daging kambing muda.

Daging kambing seringkali dianggap sulit diolah karena aromanya yang kuat.

Namun, Chef Desi memiliki trik khusus untuk mengolah daging kambing muda menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Ia memperkenalkan resep Creamy Rosemary Lamb yang menggunakan daging kambing muda sebagai pengganti daging domba.

Resep ini dipelajarinya selama belajar di Australia dan menjadi salah satu favorit di kalangan penggemar masakan berbahan dasar kambing.

Menurut Chef Desi, daging kambing muda memiliki tekstur yang lebih empuk dibandingkan dengan daging kambing dewasa.

Hal ini membuat proses memasak menjadi lebih singkat dan hasilnya lebih maksimal.

"Karena waktu masak menu ini relatif lebih singkat, akan lebih maksimal hasilnya jika menggunakan daging kambing muda supaya lebih empuk dagingnya," jelas Chef Desi.

resep sajian daging kambing muda untuk idul adha : cukup tambahkan bumbu ini, dijamin empuk dan tidak bau !                            kuliner, koranpalpos.com - idul adha adalah salah satu momen yang dinanti-nanti oleh umat muslim di seluruh dunia. perayaan ini identik dengan penyembelihan hewan kurban, seperti kambing dan sapi, yang kemudian diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
dalam rangka menyambut idul adha tahun ini, pemenang kompetisi memasak masterchef indonesia musim kedua, desi trisnawati, atau yang akrab disapa chef desi, berbagi resep istimewa yang menggunakan daging kambing muda.
daging kambing seringkali dianggap sulit diolah karena aromanya yang kuat.
baca juga:resep sanggara peppe x sambal terasi, kuliner asli makassar yang ternyata seenak itu !
baca juga:resep puding gyukaku fla gula merah jahe : hangatkan tubuh dan atasi perut kembung 
namun, chef desi memiliki trik khusus untuk mengolah daging kambing muda menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
ia memperkenalkan resep creamy rosemary lamb yang menggunakan daging kambing muda sebagai pengganti daging domba.
resep ini dipelajarinya selama belajar di australia dan menjadi salah satu favorit di kalangan penggemar masakan berbahan dasar kambing.
baca juga:ada yang beda nih ! resep model gandum kuah daging khas palembang pasti bikin nagih ! 
baca juga:sarapan sehat dan lezat: resep bubur ayam khas palembang untuk memulai hari dengan energi
menurut chef desi, daging kambing muda memiliki tekstur yang lebih empuk dibandingkan dengan daging kambing dewasa.
hal ini membuat proses memasak menjadi lebih singkat dan hasilnya lebih maksimal.
"karena waktu masak menu ini relatif lebih singkat, akan lebih maksimal hasilnya jika menggunakan daging kambing muda supaya lebih empuk dagingnya," jelas chef desi.
baca juga:tumis ikan asin peda, resep yang menggugah selera makan
baca juga:resep kue beng beng kacang coklat, nikmatnya perpaduan gurih dan manis dalam setiap gigitan!
berikut adalah resep lengkap untuk satu porsi creamy goat rosemary ala chef desi:
bahan-bahan:
250 gr daging kambing muda, iris sesuai selera
baca juga:resep ragit khas palembang, kuah kari kuning kental cocok untuk berbuka!
baca juga:bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja? coba sempol ayam anti bosan, ini resepnya!
1 buah bawang bombay, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang
1/2 paprika merah, potong kotak
1/2 paprika hijau, potong kotak
1/2 sdt rosemary kering
1 sdm minyak
1 sdm butter
100-200 ml whipping cream
lada hitam secukupnya
garam secukupnya
kaldu ayam bubuk secukupnya
100 ml air
cara memasak:
bumbui daging dengan lada dan garam selama 10 menit.
panaskan wajan dan beri minyak, lalu masak daging sebentar dengan api besar hingga semua sisi kecokelatan. angkat dan sisihkan.
di wajan yang sama, masukkan butter dan bawang bombay. masak hingga sedikit layu, lalu masukkan bawang putih.
tambahkan air, kecilkan api, dan masukkan daging, paprika, rosemary, garam, lada, dan kaldu ayam. aduk rata.
masukkan whipping cream dan koreksi rasa.
sajikan dengan pasta atau nasi.
selain berbagi resep, chef desi juga memberikan saran tentang cara menyimpan daging kambing mentah agar tetap segar dan siap diolah kapan saja.
ia menyarankan untuk memotong daging kambing sesuai porsi, kemudian memarinasi dengan bumbu sesuai selera.
setelah itu, masukkan daging ke dalam wadah kedap udara dan bekukan.
dengan cara ini, daging kambing akan siap diolah kapan saja dengan bumbu yang sudah meresap sempurna.
selain creamy goat rosemary, ada banyak variasi hidangan daging kambing yang bisa dicoba untuk merayakan idul adha.
berikut beberapa ide yang bisa menjadi inspirasi:
1. kambing guling
kambing guling adalah salah satu hidangan khas yang sering disajikan pada acara-acara besar, termasuk idul adha.
daging kambing dipanggang utuh dengan bumbu rempah yang khas hingga menghasilkan daging yang empuk dan lezat.
2. kari kambing
kari kambing adalah hidangan yang kaya rempah dan memiliki cita rasa yang khas.
daging kambing dimasak dengan santan dan berbagai rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan cengkeh, menghasilkan hidangan yang lezat dan aromatik.
3. sop kambing
sop kambing adalah hidangan berkuah yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya.
kuahnya yang gurih dan hangat cocok dinikmati bersama keluarga pada momen idul adha.
4. sate kambing
sate kambing adalah salah satu hidangan favorit banyak orang. potongan daging kambing yang dibakar dengan bumbu kacang atau kecap memberikan rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera.
mengonsumsi daging kambing juga memiliki beberapa manfaat kesehatan.
daging kambing adalah sumber protein yang baik dan rendah lemak dibandingkan dengan daging merah lainnya.
selain itu, daging kambing mengandung zat besi yang tinggi, yang penting untuk mencegah anemia.
salah satu tantangan utama dalam mengolah daging kambing adalah mengatasi aroma khas yang kuat.
berikut beberapa tips untuk mengurangi aroma tersebut:
1. marinasi dengan rempah-rempah
marinasi daging kambing dengan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, dan ketumbar dapat membantu mengurangi aroma khas daging kambing.
2. gunakan cuka atau air lemon
merendam daging kambing dalam campuran cuka atau air lemon selama beberapa menit sebelum dimasak dapat membantu mengurangi aroma.
3. memasak dengan metode yang tepat
memasak daging kambing dengan metode yang tepat, seperti memanggang atau memasak dengan api besar, dapat membantu menghilangkan aroma khasnya.
idul adha bukan hanya tentang menyembelih hewan kurban dan memasak hidangan lezat, tetapi juga tentang berbagi dengan sesama dan bersyukur atas segala nikmat yang telah diberikan.
dalam momen ini, penting untuk berbagi daging kurban dengan mereka yang membutuhkan dan menjaga semangat kebersamaan.
dengan resep dan tips dari chef desi trisnawati, merayakan idul adha dengan hidangan daging kambing muda yang lezat menjadi lebih mudah dan menyenangkan.
semoga artikel ini dapat memberikan inspirasi bagi anda dalam mengolah daging kambing untuk perayaan idul adha tahun ini.
selamat mencoba dan selamat merayakan idul adha!***

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 25 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan