Pempek Lenjer : Warisan Kuliner Khas Palembang yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 22 Oct 2024 - 07:00

Pempek Lenjer Kenikmatan yang Tak Terlupakan Nikmati setiap gigitan pempek kenyal ini, dipadu dengan saus cuko yang menggugah selera-Foto: instagram@pujie62-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Pempek lenjer adalah salah satu varian dari kuliner tradisional yang melegenda di Palembang, Sumatra Selatan.

Pempek, dalam berbagai bentuk dan variasi, menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang sangat dikenal baik di dalam maupun luar negeri.

Di antara sekian banyak jenis pempek, pempek lenjer memiliki keunikan tersendiri karena bentuknya yang memanjang seperti batang dan teksturnya yang kenyal, membuatnya digemari oleh banyak orang.

Pempek sendiri memiliki sejarah panjang yang tidak lepas dari pengaruh budaya Tionghoa di Palembang pada abad ke-16.

Konon, nama "pempek" berasal dari sebutan "Apek", yang merupakan panggilan akrab untuk lelaki tua keturunan Tionghoa.

Apek dikenal sebagai penjual makanan berbahan dasar ikan yang kemudian dikenal sebagai pempek.

Pada saat itu, Apek mencampur ikan dengan tepung tapioka untuk menciptakan tekstur kenyal, yang kini menjadi ciri khas pempek.

Pempek lenjer adalah salah satu variasi dari pempek yang memiliki bentuk sederhana, tanpa isian seperti pempek kapal selam yang berisi telur.

Lenjer dalam bahasa Palembang berarti panjang, mengacu pada bentuk pempek lenjer yang menyerupai silinder atau batang memanjang.

Sederhana dalam bentuknya, namun pempek lenjer tetap menyimpan cita rasa yang lezat dan khas.

pempek lenjer : warisan kuliner khas palembang yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - pempek lenjer adalah salah satu varian dari kuliner tradisional yang melegenda di palembang, sumatra selatan.
pempek, dalam berbagai bentuk dan variasi, menjadi salah satu ikon kuliner indonesia yang sangat dikenal baik di dalam maupun luar negeri.
di antara sekian banyak jenis pempek, pempek lenjer memiliki keunikan tersendiri karena bentuknya yang memanjang seperti batang dan teksturnya yang kenyal, membuatnya digemari oleh banyak orang.
pempek sendiri memiliki sejarah panjang yang tidak lepas dari pengaruh budaya tionghoa di palembang pada abad ke-16.
baca juga:tumis ikan panggang suwir : lezat dan bergizi untuk hidangan sehari-hari
baca juga:ikan goreng asam timun : kuliner lezat dengan rasa yang segar
konon, nama "pempek" berasal dari sebutan "apek", yang merupakan panggilan akrab untuk lelaki tua keturunan tionghoa.
apek dikenal sebagai penjual makanan berbahan dasar ikan yang kemudian dikenal sebagai pempek.
pada saat itu, apek mencampur ikan dengan tepung tapioka untuk menciptakan tekstur kenyal, yang kini menjadi ciri khas pempek.
pempek lenjer adalah salah satu variasi dari pempek yang memiliki bentuk sederhana, tanpa isian seperti pempek kapal selam yang berisi telur.
baca juga:ketan serundeng : lezat dan penuh makna dalam budaya indonesia
baca juga:cenil tepung beras : kelezatan tradisional yang masih eksis di tengah modernitas
lenjer dalam bahasa palembang berarti panjang, mengacu pada bentuk pempek lenjer yang menyerupai silinder atau batang memanjang.
sederhana dalam bentuknya, namun pempek lenjer tetap menyimpan cita rasa yang lezat dan khas.
bahan dasar pempek lenjer tidak jauh berbeda dengan jenis pempek lainnya.
pempek ini terbuat dari daging ikan, biasanya ikan tenggiri atau ikan belida, yang dicampur dengan tepung sagu atau tepung tapioka.
baca juga:kue kuping gajah: camilan renyah dengan sejarah yang kaya
baca juga:kue lapis prune: hidangan tradisional dengan sentuhan modern
ikan tenggiri dipilih karena memiliki daging yang lembut serta cita rasa yang kuat.
adonan ikan dan tepung kemudian dicampur dengan bumbu seperti garam dan air, hingga menjadi adonan yang kenyal dan mudah dibentuk.
setelah adonan siap, pempek lenjer dibentuk memanjang dan direbus dalam air mendidih.
proses perebusan ini bertujuan untuk membuat pempek matang secara sempurna dan memiliki tekstur yang kenyal di luar namun tetap lembut di dalam.
setelah direbus, pempek lenjer bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu agar lebih gurih.
yang membuat pempek lenjer begitu istimewa adalah perpaduan tekstur kenyal dengan cita rasa gurih ikan yang khas.
setiap gigitan menghadirkan sensasi kenyal yang lezat, terlebih jika disajikan dengan cuko, saus khas palembang yang terbuat dari campuran gula merah, asam jawa, cabai, bawang putih, dan ebi.
cuko inilah yang menjadi pendamping wajib bagi setiap jenis pempek, termasuk pempek lenjer.
rasanya yang asam, manis, pedas, dan gurih menciptakan harmoni yang sempurna dengan rasa gurih pempek lenjer.
tidak heran jika banyak orang yang menganggap cuko sebagai elemen penting yang menentukan kelezatan pempek.
meskipun pada dasarnya pempek lenjer memiliki bentuk yang sederhana, saat ini banyak sekali variasi dalam penyajiannya.
beberapa restoran atau pedagang pempek di palembang maupun kota-kota besar lainnya telah berinovasi dengan menambahkan bumbu tambahan atau variasi isian.
salah satu variasi yang cukup populer adalah pempek lenjer yang digoreng hingga kering dan renyah, menghasilkan tekstur garing di luar namun tetap kenyal di dalam.
selain itu, ada juga pempek lenjer yang disajikan bersama tambahan topping seperti serundeng, abon ikan, atau bahkan saus modern seperti mayones untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda.
inovasi-inovasi ini membuat pempek lenjer semakin digemari oleh kalangan muda yang menyukai sentuhan modern dalam makanan tradisional.
keberadaan pempek lenjer dan jenis pempek lainnya semakin mengukuhkan palembang sebagai salah satu destinasi kuliner di indonesia.
pempek sudah menjadi makanan yang tidak hanya dikenal di daerah asalnya, tetapi juga merambah ke berbagai kota besar di seluruh indonesia, bahkan hingga ke luar negeri.
di kota-kota besar seperti jakarta, surabaya, dan bandung, pempek lenjer dapat dengan mudah ditemui di berbagai restoran atau pedagang kaki lima yang khusus menjual pempek.
tak hanya itu, banyak pula toko online yang menjual pempek lenjer dengan sistem pengiriman ke seluruh indonesia.
hal ini menunjukkan bahwa pempek lenjer tetap menjadi primadona di tengah-tengah persaingan industri kuliner yang semakin modern dan bervariasi.
tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke palembang tanpa membawa oleh-oleh pempek.
pempek lenjer, dengan bentuknya yang sederhana namun menggugah selera, sering kali menjadi pilihan oleh-oleh bagi wisatawan yang ingin membawa pulang cita rasa khas palembang.
banyak toko oleh-oleh di palembang yang menawarkan pempek lenjer dalam kemasan khusus yang tahan lama sehingga mudah dibawa ke luar kota.
di tengah arus globalisasi dan semakin banyaknya makanan cepat saji, keberadaan pempek lenjer sebagai makanan tradisional tetap bertahan.
hal ini tidak lepas dari peran masyarakat palembang yang terus menjaga dan melestarikan warisan kuliner ini.
banyak keluarga di palembang yang masih mempraktikkan resep-resep turun-temurun dalam membuat pempek lenjer, memastikan cita rasa dan kualitasnya tetap autentik.
selain itu, dukungan dari pemerintah dan komunitas kuliner lokal juga sangat penting dalam mempromosikan pempek sebagai warisan budaya kuliner yang harus dilestarikan.
berbagai festival makanan dan acara budaya sering kali menjadikan pempek sebagai ikon utama untuk mempromosikan kekayaan kuliner palembang ke seluruh dunia.
pempek lenjer bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya palembang.
dengan cita rasanya yang gurih dan kenyal, serta saus cuko yang khas, pempek lenjer berhasil memikat hati banyak orang dari berbagai kalangan.
sebagai salah satu varian pempek yang sederhana namun lezat, pempek lenjer terus menjadi favorit di tengah perkembangan kuliner modern.
bagi pecinta kuliner tradisional, pempek lenjer adalah sajian yang wajib dicoba.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan