Celimpungan : Makanan Jadul Khas Palembang Turunan dari Pempek, Inilah Resepnya!

Reporter: Diansyah |

Editor: Dahlia |

Rabu , 07 Aug 2024 - 23:04

Resep membuat Celimpungan, Masakan Khas Palembang-Foto : Yt Cooking With Juwita-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Celimpungan merupakan makanan jadul khas dari Kota Palembang, Provinsi Sumatera Selatan.

Celimpungan juga jenis makanan turunan dari pempek.

Makanan yang satu ini memiliki rasa yang gurih berkuah santan kuning celimpungan.

Bahan dasar Celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya pempek.

Jika kalian tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah. Yuk simak ulasan di bawah ini.

Bahan-bahan yang harus disediakan diantarnya :

1. 250 gram ikan tenggiri giling atau 1/4 kg.

2. 200 gram tepung tapioka/ 20 sendok makan penuh tapi tidak munjung.

3. 1 butir telur ayam ukuran besar.

4. 100 ml air es/ 1/2 gelas belimbing.

celimpungan : makanan jadul khas palembang turunan dari pempek, inilah resepnya!                            kuliner,koranpalpos.com - celimpungan merupakan makanan jadul khas dari kota palembang, provinsi sumatera selatan.
celimpungan juga jenis makanan turunan dari pempek.
makanan yang satu ini memiliki rasa yang gurih berkuah santan kuning celimpungan.
bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya pempek.
baca juga:lezat dan sehat : oseng jamur tiram buncis, pilihan tepat untuk hidangan harian anda
baca juga:kangkung cah sapi : lezat dan sehat untuk keluarga
jika kalian tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah. yuk simak ulasan di bawah ini.
bahan-bahan yang harus disediakan diantarnya :
1. 250 gram ikan tenggiri giling atau 1/4 kg.
2. 200 gram tepung tapioka/ 20 sendok makan penuh tapi tidak munjung.
baca juga:ikan dabu-dabu : kuliner khas manado yang menggugah selera
baca juga:mengenal lontong: pesona kuliner tradisional indonesia
3. 1 butir telur ayam ukuran besar.
4. 100 ml air es/ 1/2 gelas belimbing.
5. 1 1/2 sendok garam.
6. 1 1/2 sendok micin.
baca juga:mirip dengan pempek, ternyata cukup mudah membuat laksan : makanan khas palembang
baca juga:manisnya tradisi : bolu kukus gula merah yang menggoda selera
bahan-bahan kuah celimpungan :
1. 8 siung bawang merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 1 cm temu mangga/ temu poh.
baca juga:menjelajahi martabak manis: kue tradisional indonesia yang menawarkan kelezatan tak tertandingi
baca juga:roll abon : camilan kekinian dengan rasa tradisional yang menggoda
4. 2 cm temu kunci.
5. 4 butir kemiri.
6. 1 cm jahe.
7. 1 sendok bubuk ketumbar.
baca juga:mengenal paprika: bumbu warna-warni yang kaya manfaat
baca juga:mengenal berbagai jenis cabe dan kegunaannya dalam masakan
8. 1/2 sendok bubuk kunyit.
9. 1 1/2 sendok gula pasir.
10. 1 sachet masako ayam.
11. micin secukupnya.
baca juga:brownies : sejarah, varian, dan popularitas di indonesia
baca juga:rujak manis : kuliner nusantara yang menggugah selera
12. 1 batang srey.
13. 3 lembar daun salam.
14. 1 liter kaldu ikan.
15. 130ml santan instan.
baca juga:burgo makanan khas palembang yang menggugah selera
baca juga:kue pia: cita rasa klasik yang menyentuh hati
16. minyak goreng secukupnya untuk menumis.
langkah pertama, masukan ikan tenggiri ke dalam mangkok yang cukup besar.
tambahkan 1 butir telur ayam dan 100 ml air es, lalu aduk-aduk.
air esnya dimasukkan secara bertahap sambil mengaduk.
baca juga:pindang tempoyak: eksplorasi rasa khas sumatera dalam setiap suapan
baca juga:roti panggang: keberagaman rasa dan tekstur dalam sederhana
kalau adonan sudah halus, tambahkan 1 1/2 sendok micin, 1 1/2 sendok garam, dan aduk sampai tercampur rata.
jika garam sudah dimasukkan, maka adonan akan lebih mengental, karena fungsi garam mengikat air dan lemak.
setelah itu, masukkan 200 gram tepung tapioka secara bertahap, dan aduk lagi.
langkah berikutnya, siapkan air mendidih dan beri sedikit minyak goreng sekitar 1 sendok makan, serta sedikit garam.
baca juga:kroket rogut : cita rasa kuliner tradisional yang menggugah selera
baca juga:bingko : makanan tradisional pedamaran yang suka bikin orang kumpul, bagaimana eksistensinya sekarang?
lalu, bentuk adonan seperti tekwan, namun dengan ukuran yang sedikit besar.
masukan satu persatu adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih.
rebuslah adonan celimpungan sampai mengambang.
kalau sudah mengambang, jangan langsung diangkat.
baca juga:kelicuk dan gonjeng : makanan tradisional masyarakat empat lawang sumsel
baca juga:sostel : jajanan murah dan enak yang disukai anak-anak, ternyata cara bikinnya mudah loh!
tunggu sekitar 3 menit lagi supaya bagian tengah betul-betul matang.
jika sudah siap diangkat, matikan kompor dan tiriskan air.
selanjutnya, letakan celimpungan ke dalam nampan yang ada air bersihnya, supaya tiris.
untuk air rebusannya jangan langsung dibuang, jadikan sebagai kuah kaldu celimpungan.
baca juga:bentuknya unik, namanya kue jaring laba-laba, ingin buat sendiri yuk simak ulasan ini!
baca juga:donat thai: kelezatan khas thailand yang semakin populer
ambil bagian beningnya saja, sedangkan endapannya dibuang.
berikutnya, masukan 1 cm temu mangga, 2 cm temu kunci, 2 cm jahe ke dalam blender.
masuknya juga, 8 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 4 butir kemiri.
tambahkan air dan sedikit minyak goreng, lalu blender.
baca juga:kenikmatan tekwan: hidangan tradisional palembang yang tak tertandingi
baca juga:rahasia cilung enak, kalian bisa bikin sendiri loh, begini caranya!
kemudian, panaskan panci dan tuangkan secukupnya minyak goreng.
masukan bumbu halus atau bumbu yang sudah diblender.
masukkan juga 1 sendok ketumbar bubuk, 1/2 sendok teh kunyit bubuk, dan tumis sampai matang sambil diaduk.
menumis bumbu harus benar-benar matang sampai kering dan harum.
baca juga:suka makan telur gulung? begini cara buatnya anti gagal!
baca juga:gangan gelayan : makanan khas masyarakat pedamaran oki yang dirindukan perantau
tambahkan, 1 liter air rebusan celimpungan sebelumnya.
masukan 3 lembar daun salam dan 1 batang srey, serta lengkuas secukupnya.
jika sudah sampai pada tahap ini, tambahkan 2 bungkus santan instan 65 ml.
aduk terus sampai santan kental yang dimasukan itu larut.
baca juga:kentang goreng: jejak manis dari belgia ke seluruh dunia
baca juga:jenis-jenis buah jambu: kekayaan buah tropis dengan manfaat beragam
lalu, masukan lagi 1 sachet masako ayam, 1 1/2 sendok gula pasir, micin secukupnya.
untuk penyajiannya, masukan sejumlah adonan celimpungan yang ingin dimakan saja ke dalam kuah.
rebus sampai mendidih dan aduk sebentar. 
kalau buah celimpungan sedikit mengambang, berarti siap untuk dijadikan dan dikonsumsi.
baca juga:mie tek-tek: kuliner khas indonesia yang memikat selera
baca juga:bolu cupu : makanan khas kayuagung, rasanya manis dan lembut saat digigit!
bagaimana mudah bukan bikinnya?
semoga informasi ini bermanfaat untuk kalian.***