Perkedel : Si Bulat Gurih yang Melekat di Lidah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 21 Jun 2024 - 11:00

Kentang yang lembut berpadu dengan bumbu khas, menghasilkan camilan sempurna yang bikin nagih-Foto: Instagram @dada.tastes-

Kentang dipilih karena teksturnya yang lembut setelah dihaluskan, memberikan cita rasa gurih yang disukai banyak orang.

Selain kentang, beberapa bahan tambahan seperti telur, bawang merah, bawang putih, merica, dan garam digunakan untuk memperkaya rasa.

Proses pembuatan perkedel dimulai dengan merebus atau mengukus kentang hingga empuk.

Setelah itu, kentang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.

Adonan ini kemudian dibentuk menjadi bulatan atau pipih, sesuai selera. Agar tidak hancur saat digoreng, perkedel biasanya dicelupkan ke dalam kocokan telur sebelum masuk ke minyak panas.

Teknik menggoreng ini memberikan lapisan luar yang renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut.

Seiring waktu, perkedel mengalami berbagai variasi di seluruh Indonesia.

Tiap daerah memiliki cara tersendiri dalam mengolah dan menyajikan perkedel.

Misalnya, di Sumatera Barat, ada perkedel yang dikenal dengan nama "perkedel kentang Padang".

Perkedel ini biasanya lebih berbumbu dengan tambahan rempah-rempah khas Padang yang kaya rasa.

Di Sulawesi, terdapat variasi perkedel yang terbuat dari jagung yang disebut "perkedel jagung" atau "bakwan jagung".

Meskipun berbeda bahan dasar, cara pembuatannya serupa dengan perkedel kentang.

Ada juga perkedel yang terbuat dari ikan, terutama di daerah pesisir yang melimpah akan hasil laut.

perkedel : si bulat gurih yang melekat di lidah                            kuliner,koranpalpos.com - indonesia dikenal dengan kekayaan kulinernya yang beragam dan penuh cita rasa. salah satu kuliner yang menjadi favorit banyak orang adalah perkedel.
siapa yang tak kenal dengan panganan berbentuk bulat ini? perkedel, yang biasanya terbuat dari kentang yang dihaluskan, merupakan camilan yang memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat.
di balik bentuknya yang sederhana, perkedel menyimpan cerita panjang tentang asal-usul, variasi, dan kelezatannya yang memikat.
perkedel bukanlah makanan asli indonesia. panganan ini merupakan adaptasi dari makanan belanda yang dikenal dengan nama "frikadel" atau "frikadel".
baca juga:puding buah: kreasi manis dan sehat untuk hidangan penutup
baca juga:kuliner tradisional lenggang panggang : cita rasa warisan budaya
frikadel sendiri adalah daging cincang yang dibumbui dan digoreng.
ketika belanda menjajah indonesia, mereka membawa berbagai resep makanan, termasuk frikadel.
di tangan kreatif masyarakat indonesia, frikadel mengalami modifikasi sesuai dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di nusantara.
kentang, yang saat itu menjadi salah satu komoditas penting, menjadi bahan utama pengganti daging. dari sinilah lahir perkedel, sebuah adaptasi yang kini menjadi ikon kuliner indonesia.
baca juga:pempek panggang : inovasi kuliner yang menggoyang lidah
baca juga:kuliner unik khas sumatra selatan : model gandum tanpa ikan
pembuatan perkedel tergolong sederhana, namun memerlukan ketelitian untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
bahan utama perkedel adalah kentang yang dihaluskan.
kentang dipilih karena teksturnya yang lembut setelah dihaluskan, memberikan cita rasa gurih yang disukai banyak orang.
selain kentang, beberapa bahan tambahan seperti telur, bawang merah, bawang putih, merica, dan garam digunakan untuk memperkaya rasa.
baca juga:gurihnya kelezatan kuliner tradisional jakarta : kerak telur
baca juga:roti buaya khas betawi : simbol kreativitas dan tradisi kuliner yang berkembang
proses pembuatan perkedel dimulai dengan merebus atau mengukus kentang hingga empuk.
setelah itu, kentang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
adonan ini kemudian dibentuk menjadi bulatan atau pipih, sesuai selera. agar tidak hancur saat digoreng, perkedel biasanya dicelupkan ke dalam kocokan telur sebelum masuk ke minyak panas.
teknik menggoreng ini memberikan lapisan luar yang renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut.
seiring waktu, perkedel mengalami berbagai variasi di seluruh indonesia.
tiap daerah memiliki cara tersendiri dalam mengolah dan menyajikan perkedel.
misalnya, di sumatera barat, ada perkedel yang dikenal dengan nama "perkedel kentang padang".
perkedel ini biasanya lebih berbumbu dengan tambahan rempah-rempah khas padang yang kaya rasa.
di sulawesi, terdapat variasi perkedel yang terbuat dari jagung yang disebut "perkedel jagung" atau "bakwan jagung".
meskipun berbeda bahan dasar, cara pembuatannya serupa dengan perkedel kentang.
ada juga perkedel yang terbuat dari ikan, terutama di daerah pesisir yang melimpah akan hasil laut.
perkedel ikan ini memberikan alternatif cita rasa yang unik, mengkombinasikan gurihnya kentang dan ikan.
perkedel seringkali dijumpai sebagai pelengkap hidangan utama.
misalnya, dalam nasi padang, perkedel menjadi salah satu lauk pendamping yang sangat digemari.
perkedel juga kerap hadir dalam tumpeng, nasi kuning, dan berbagai sajian tradisional lainnya.
di rumah-rumah makan, baik kelas kaki lima hingga restoran mewah, perkedel selalu menjadi pilihan yang populer.
selain sebagai pelengkap, perkedel juga bisa dinikmati sebagai camilan.
dihidangkan bersama teh hangat di sore hari, perkedel memberikan kelezatan yang sederhana namun memuaskan.
tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok disantap kapan saja, baik saat bersantai bersama keluarga maupun saat berkumpul dengan teman-teman.
seiring dengan perkembangan zaman, perkedel juga mengalami inovasi dalam penyajian dan bahan.
kini, perkedel tidak hanya terbuat dari kentang saja, tetapi juga dari berbagai bahan lain seperti ubi, tahu, tempe, dan sayuran lainnya.
beberapa orang juga mulai bereksperimen dengan menambahkan keju atau daging cincang ke dalam adonan perkedel, menciptakan variasi baru yang tak kalah lezat.
selain itu, untuk memenuhi gaya hidup sehat, muncul juga perkedel yang digoreng menggunakan air fryer, sehingga mengurangi penggunaan minyak.
inovasi-inovasi ini membuat perkedel tetap relevan di tengah gempuran makanan modern dan internasional.
perkedel, dengan segala kesederhanaan dan kelezatannya, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner indonesia.
dari asal-usulnya yang merupakan adaptasi makanan belanda hingga berbagai variasi yang tersebar di seluruh nusantara, perkedel membuktikan bahwa makanan bisa menjadi sarana untuk berbagi budaya dan sejarah.
di meja makan, perkedel bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga simbol kreativitas dan warisan kuliner yang harus terus dijaga dan dilestarikan.
sebagai bagian dari kekayaan kuliner indonesia, perkedel mengajarkan kita bahwa dari bahan-bahan sederhana, bisa tercipta hidangan yang luar biasa.
mari terus menjaga dan menghargai warisan kuliner kita, salah satunya dengan menikmati dan melestarikan perkedel.
selamat menikmati perkedel, si bulat gurih yang selalu melekat di lidah.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 24 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan