Soto Padang, Kriuk Dendeng Badaruak Bikin Rame

Reporter: Septi |

Editor: Dahlia |

Jumat , 17 Nov 2023 - 18:24

1 butir pala ditumbuh pecah saja jangan dihaluskan

15 butir cabai rawit

7 cabe merah

1 bungkus minyak soto

kayu manis secukupnya bisa satu potong

1 bunga pala

½ sendok the merica butir

(Bisa beli bumbu sop kasar dua bungkus untuk penggati kayu manis, pala, merica dan lainnya, tinggal di haluskan)

Bumbu tambahan :

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

5 lembar daun salam

4 cm lengkuas geprek

2 cm jahe geprek

2 batang serai geprek

soto padang, kriuk dendeng badaruak bikin rame                            palembang - soto menu makan siang yang memang banyak digemari masyarakat indonesia, namun disetiap daerah memiliki soto khas yang berbeda beda dari cara pengelolahannya maupun isi dari soto yang berasa gurih dengan rempah rempah khas setiap daerahnya.
seperti soto padang badaruak yang bikin mulut rame saat menikmatinya, karena krikunya daging dendeng badaruak yang begitu renyah dan kranci. 
seperti biasanya bahan yang digunakan orang minang atau padang untuk setiap masakan yang disajikan sangatlah kental akan rempah- rempah. 
tidak hanya menggunakan perbawangan dan cabai saja namun ada beberapa rempah yang memang dimasukkan kedalam masakan salah satunya soto.
berikut bahan dan cara yang digunakan untuk soto padang dengan potongan daging dendeng badaruak.
bahan yang bisa dinikmati untuk 4 hingga 5 orang :
300 gram daging, bisa ditambah dengan tulang sapi atau kerbau
bumbu halus :
9 siuang bawang merah
6 siuang bawang putih 
2 kemiri sangria
1 sendok tee ketumbar sangrai
2 cm jahe
8 butir cengkeh
1 butir pala ditumbuh pecah saja jangan dihaluskan 
15 butir cabai rawit
7 cabe merah 
1 bungkus minyak soto
kayu manis secukupnya bisa satu potong
1 bunga pala
½ sendok the merica butir
(bisa beli bumbu sop kasar dua bungkus untuk penggati kayu manis, pala, merica dan lainnya, tinggal di haluskan)
bumbu tambahan :
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun salam
4 cm lengkuas geprek
2 cm jahe geprek
2 batang serai geprek
olahan perkedel untuk pelengkap
4 butir kentang untuk perkedel
daun bawnag untuk menumis dan untuk mencampurkan ke pergedel
1 butir putih telur untuk melumuri perkedel
garam, merica dan penyedap rasa secukupnya.
kerupuk merah, telur rebus, serta kecap dan saus sebagai pelengkap lainnya.
bisa ditambah dengan lasa atau bihun sesuai kebutuhan.
langkah membuat kuah soto :
langkah 1
tumis semua bumbu halus dengan minyak sisa menggoreng daun bawang beserta daun minyak bawang, setelah beraroma rempah tambahkan semua bumbu pelengkap lainnya. berikan air secukupnya tambakan garam, penyedap rasa dan lainnya lalu koreksi rasa.
langkah 2 
potong- potong dendeng badaruak di bagian atas soto yang telah diletakkan di dalam mangkuk, lalu ditambah dengan kerupuk merah.
damping dengan perkedel yang telah di goreng, serta nasi hangat. biasanya nasi akan dicampur langsung didalam soto untuk memberikan rasa yang pas disetiap suapan soto. ***

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 18 November 2023

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan