Tahu Genjrot : Kuliner Khas Cirebon yang Memikat Lidah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 16 May 2024 - 10:42

rasa yang tak terlupakan dengan Tahu Genjrot, kelezatan khas Cirebon-Foto: Instagram @md206_photography-

PALEMBANG - Cirebon, sebuah kota di pesisir utara Pulau Jawa, terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya.

Salah satu makanan yang paling ikonik dan digemari oleh banyak orang dari berbagai kalangan adalah tahu genjrot.

Makanan sederhana namun menggugah selera ini mampu menarik perhatian pecinta kuliner, baik dari dalam maupun luar negeri.

Tahu genjrot berasal dari kata "genjrot" yang dalam bahasa Cirebon berarti 'dipencet' atau 'dihancurkan'.

Ini merujuk pada cara penyajiannya, di mana tahu yang telah digoreng kemudian dipotong-potong kecil dan disajikan dengan siraman kuah pedas manis yang khas.

Tahu genjrot diyakini sudah ada sejak beberapa dekade lalu, bermula dari pedagang kaki lima di Cirebon yang ingin menciptakan makanan ringan yang mudah dibuat namun tetap enak dan memuaskan.

Tahu genjrot terdiri dari tahu pong atau tahu goreng yang menjadi bahan utamanya.

Tahu pong ini berbeda dengan tahu biasa karena memiliki tekstur yang lebih berongga dan ringan.

Untuk kuahnya, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana namun memberikan rasa yang kompleks dan lezat.

Kuah tahu genjrot dibuat dari campuran gula merah, asam jawa, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan air.

tahu genjrot : kuliner khas cirebon yang memikat lidah                            palembang - cirebon, sebuah kota di pesisir utara pulau jawa, terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya.
salah satu makanan yang paling ikonik dan digemari oleh banyak orang dari berbagai kalangan adalah tahu genjrot.
makanan sederhana namun menggugah selera ini mampu menarik perhatian pecinta kuliner, baik dari dalam maupun luar negeri.
tahu genjrot berasal dari kata "genjrot" yang dalam bahasa cirebon berarti 'dipencet' atau 'dihancurkan'.
baca juga:keunikan pempek kapal selam : makanan khas sumatera selatan yang melegenda
baca juga:jasuke : paduan sederhana yang menyatu dalam setiap gigitan dan suapan
ini merujuk pada cara penyajiannya, di mana tahu yang telah digoreng kemudian dipotong-potong kecil dan disajikan dengan siraman kuah pedas manis yang khas.
tahu genjrot diyakini sudah ada sejak beberapa dekade lalu, bermula dari pedagang kaki lima di cirebon yang ingin menciptakan makanan ringan yang mudah dibuat namun tetap enak dan memuaskan.
tahu genjrot terdiri dari tahu pong atau tahu goreng yang menjadi bahan utamanya.
tahu pong ini berbeda dengan tahu biasa karena memiliki tekstur yang lebih berongga dan ringan.
baca juga:kue wajik, kelezatan tradisional yang tetap dicari
baca juga:dimsum ayam : kuliner kaki lima yang menggoda selera
untuk kuahnya, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana namun memberikan rasa yang kompleks dan lezat.
kuah tahu genjrot dibuat dari campuran gula merah, asam jawa, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan air.
bahan-bahan ini diulek atau dihancurkan hingga merata sebelum dicampurkan dengan air dan dimasak sebentar.
proses pembuatannya pun tergolong mudah. tahu pong yang sudah digoreng dipotong-potong dan ditempatkan dalam piring atau mangkuk.
baca juga:donat salju : menggigit kebahagiaan dalam setiap lapisan manis
baca juga:salad buah : tren kuliner sehat dan lezat di kalangan milenial
kemudian, kuah yang telah disiapkan disiramkan di atas potongan tahu tersebut.
terkadang, untuk menambah cita rasa, ditambahkan irisan bawang merah mentah dan cabai rawit sebagai pelengkap.
keistimewaan tahu genjrot terletak pada perpaduan rasa kuahnya yang kaya dan unik.
rasa manis dari gula merah berpadu sempurna dengan asam dari asam jawa, serta pedasnya cabai rawit memberikan sensasi tersendiri di lidah.
tekstur tahu pong yang kenyal dan berongga mampu menyerap kuah dengan baik, sehingga setiap gigitan memberikan ledakan rasa yang nikmat.
bagi pecinta makanan pedas, tahu genjrot bisa menjadi pilihan yang sangat memuaskan.
namun, bagi yang tidak terlalu suka pedas, jumlah cabai rawit bisa disesuaikan sehingga tetap bisa menikmati hidangan ini tanpa harus kepedasan.
pada awalnya, tahu genjrot hanya dikenal di sekitar wilayah cirebon.
namun, seiring dengan waktu, popularitasnya menyebar ke berbagai kota besar di indonesia, bahkan sampai ke mancanegara.
hal ini tidak terlepas dari peran para pedagang yang mulai merambah pasar yang lebih luas serta pengaruh media sosial yang turut mempromosikan kuliner tradisional ini.
kini, tahu genjrot bisa dengan mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari pasar tradisional, kaki lima, hingga restoran mewah yang menyajikan makanan khas indonesia.
banyaknya variasi penyajian tahu genjrot juga menunjukkan bagaimana kreatifitas para penjual dalam mengadaptasi makanan ini agar tetap menarik dan disukai banyak orang.
tahu genjrot tidak hanya menjadi makanan favorit, tetapi juga bagian penting dari kekayaan kuliner indonesia.
kehadirannya memperkaya ragam makanan tradisional yang dimiliki oleh negeri ini.
selain itu, tahu genjrot juga sering menjadi pilihan makanan saat acara-acara tertentu, seperti pesta pernikahan, ulang tahun, dan acara lainnya sebagai menu hidangan yang tidak terlalu berat namun tetap memuaskan.
untuk menjaga kelestarian tahu genjrot, berbagai upaya dilakukan oleh masyarakat dan pemerintah daerah.
salah satunya adalah dengan mengadakan festival kuliner yang khusus menampilkan tahu genjrot dan makanan khas cirebon lainnya.
festival ini tidak hanya menjadi ajang promosi tetapi juga edukasi bagi generasi muda tentang pentingnya melestarikan kuliner tradisional.
selain itu, inovasi dalam penyajian dan variasi tahu genjrot terus dilakukan.
ada yang menambahkan topping seperti kerupuk, kacang tanah, hingga potongan daging untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.
inovasi-inovasi ini tentu saja membuat tahu genjrot semakin digemari oleh berbagai kalangan, baik yang sudah lama mengenal kuliner ini maupun yang baru mencobanya untuk pertama kali.
tahu genjrot adalah salah satu bukti nyata betapa kayanya kuliner indonesia.
dari bahan-bahan sederhana, tercipta hidangan yang mampu menggugah selera dan menjadi favorit banyak orang.
keunikan rasa dan cara penyajiannya membuat tahu genjrot selalu diingat dan dicari oleh pecinta kuliner.
dengan berbagai upaya pelestarian dan inovasi yang terus dilakukan, diharapkan tahu genjrot dapat terus dinikmati oleh generasi mendatang dan tetap menjadi kebanggaan kuliner cirebon serta indonesia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 4 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan