Rahasia Kelezatan Gebung Asam: Tradisi Kuliner Empat Lawang yang Menggugah Selera

Reporter: Isro Antoni |

Editor: Zen Bae |

Sabtu , 20 Apr 2024 - 21:53

Ilustrasi--Foto: Istimewa

rahasia kelezatan gebung asam: tradisi kuliner empat lawang yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - makanan khas dari kabupaten empat lawang, sumatera selatan, yang dikenal sebagai gebung asam, telah meraih pengakuan yang luar biasa di kancah kuliner indonesia. pada tahun 2023, makanan ini berhasil masuk dalam nominasi sebagai salah satu makanan tradisional terpopuler di indonesia.
gebung asam, yang dibuat dari fermentasi rebung atau bambu muda, telah menjadi warisan turun-temurun yang menjaga cita rasanya yang unik hingga hari ini. hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara besar seperti menjelang hajatan, seringkali disandingkan dengan hidangan-hidangan lainnya seperti malbi, rendang, ayam goreng, dan terong bangko.
bagi yang ingin mencoba memasak gebung asam khas empat lawang di rumah, berikut adalah resep dan cara pembuatannya:
bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/2 kg rebung asam
- 1/5 kg ikan gebur (ikan laut dengan daging tebal), bersihkan
baca juga:mie celor palembang, kelezatan tradisional yang meraih dunia
baca juga:bakso lava kerucut, inovasi rasa yang memikat lidah pecinta kuliner
bumbu halus:
- 1/2 ons cabe merah, digiling halus
- 3 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1/4 kg santan kental
- 1 liter air
baca juga:tumis ikan asin peda, resep yang menggugah selera makan
baca juga:7 pilihan menu lauk sehat untuk mengatasi kebosanan lauk bersantan, kamu bisa coba!
langkah-langkah pembuatan gebung asam:
1. rebus potongan rebung sebentar, kemudian saring dan pisahkan.
2. haluskan semua bumbu kecuali serai dan daun-daunan.
3. tumis bumbu, tambahkan air, lalu masukkan santan. aduk rata.
4. tambahkan rebung, setelahnya masukkan ikan.
5. beri garam 1 sendok makan, masak hingga ikan matang. angkat dan siap disajikan.
dengan cita rasa yang khas dan proses pembuatan yang turun-temurun, gebung asam tetap menjadi primadona dalam kuliner tradisional indonesia, terutama bagi mereka yang menghargai kelezatan dan keaslian dari setiap sajian.**

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 9 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan