Menu Buka Puasa yang Tak Tergantikan: Laksan Khas Palembang, Sentuhan Kebudayaan dalam Setiap Gigitannya

Reporter: Isro Antoni |

Editor: Zen Bae |

Kamis , 04 Apr 2024 - 21:20

Laksan Khas Palembang--Foto: Istimewa

- 100 gr bawang merah

- 50 gr bawang putih

- 3 butir kemiri sangrai

- 50 gr cabe merah besar

- 50 gr ebi

- 2 liter air

- 6 sdm fiber creme/500ml santan

- Secukupnya minyak untuk menumis

- Secukupnya garam, kaldu bubuk

Bahan Pelengkap:

- Bawang goreng

- Daun kucai

- Cabe rawit giling

menu buka puasa yang tak tergantikan: laksan khas palembang, sentuhan kebudayaan dalam setiap gigitannya                            kuliner,palpos.id - laksan, salah satu hidangan khas palembang yang sudah tidak asing lagi bagi pecinta kuliner di indonesia. khususnya ketika bulan ramadan tiba, hidangan ini sering menjadi pilihan untuk berbuka puasa. memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang lembut, laksan menjadi pilihan yang pas untuk mengisi perut setelah seharian menahan lapar dan haus.
berbicara tentang laksan, tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi hidangan ini dengan cara yang otentik sesuai dengan resep tradisional palembang. berikut adalah resep dan cara pembuatan laksan khas palembang untuk menu buka puasa yang bisa anda coba di rumah:
bahan-bahan:
- 500 gr ikan giling tenggiri
- 250 ml air es
- 1 butir telur
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
baca juga: cocok untuk buka puasa, sensasi aroma pandan: terbenam dalam kelezatan kue srikayo khas palembang
baca juga:ketan putih bertemu durian: menyatu dalam harmoni rasa kolek khas palembang, pas untuk buka puasa 
- 300 gr tepung sagu
- secukupnya air untuk merebus
 
bahan kuah:
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 50 gr cabe merah besar
- 50 gr ebi
- 2 liter air
- 6 sdm fiber creme/500ml santan
- secukupnya minyak untuk menumis
- secukupnya garam, kaldu bubuk
baca juga:primadona lebaran masyarakat palembang, berikut resep kue maksuba lembut dan gurih, kamu harus coba!
baca juga:sate ikan palembang: menu makanan khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke sumatera selatan
bahan pelengkap:
- bawang goreng
- daun kucai
- cabe rawit giling
 
cara pembuatan:
1. siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan.
2. untuk membuat adonan laksan, campurkan daging ikan tenggiri dengan telur dan aduk hingga tercampur rata. larutkan garam dan kaldu bubuk ke dalam air es, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan ikan. uleni hingga adonan mengental.
3. jika adonan sudah mengental, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
4. rebus air dalam panci dan tambahkan sedikit minyak agar laksan tidak lengket. bentuk adonan laksan dan pipihkan. kemudian masukkan ke dalam air rebusan dan masak hingga mengapung.
baca juga:cerita di balik martabak kentang: tradisi kuliner yang tak tergantikan
baca juga:kue gandus: tradisi rasa dan aroma yang selalu mengundang kembali
5. untuk membuat kuah laksan, haluskan bumbu-bumbu dan tumis hingga harum. tambahkan air dan santan, aduk hingga merata. masukkan garam, kaldu bubuk, dan fiber creme, aduk kembali.
6. potong-potong laksan sesuai selera dan masukkan ke dalam kuah, masak sebentar hingga kuah meresap ke dalam laksan.
7. sajikan laksan dalam mangkuk, taburi dengan daun kucai dan bawang goreng. tambahkan sambal sesuai selera.
dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda bisa menikmati hidangan laksan khas palembang yang lezat dan menggugah selera, cocok untuk menu buka puasa bersama keluarga tercinta. selamat mencoba!(sro)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan