Macam-Macam Pindang dari Palembang, Warisan Kuliner yang Kaya Rasa

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Senin , 13 Oct 2025 - 08:07

Macam-Macam Pindang dari Palembang, Warisan Kuliner yang Kaya Rasa-foto : tangkapan layar ig, risda_ajah--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Jika mendengar nama Palembang, banyak orang langsung teringat dengan pempek sebagai ikon kuliner daerah ini.

Namun, selain pempek, Palembang juga menyimpan kekayaan kuliner lain yang tak kalah menggoda salah satunya adalah pindang.

Hidangan berkuah ini memiliki cita rasa khas perpaduan asam, manis dan pedas yang segar sehingga sangat cocok disantap kapan saja.

Secara umum, pindang merupakan masakan berkuah yang berbahan dasar ikan atau daging dimasak dengan bumbu rempah lengkap seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, serai dan daun kemangi.

Rasa asam biasanya berasal dari nanas atau asam jawa sementara manis diperoleh dari gula merah.

Setiap jenis pindang di Palembang memiliki kekhasan tersendiri sesuai bahan utama yang digunakan.

1. Pindang Patin

Pindang patin adalah salah satu yang paling terkenal.

Menggunakan ikan patin segar yang berdaging lembut, kuahnya terasa gurih, asam dan sedikit pedas.

Tambahan daun kemangi membuat aromanya semakin harum.

Hidangan ini sering dijadikan menu utama di rumah makan khas Palembang dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya segar sekaligus menyehatkan.

2. Pindang Ikan Baung

macam-macam pindang dari palembang, warisan kuliner yang kaya rasa                            kuliner, koranpalpos.com - jika mendengar nama palembang, banyak orang langsung teringat dengan pempek sebagai ikon kuliner daerah ini.
namun, selain pempek, palembang juga menyimpan kekayaan kuliner lain yang tak kalah menggoda salah satunya adalah pindang.
hidangan berkuah ini memiliki cita rasa khas perpaduan asam, manis dan pedas yang segar sehingga sangat cocok disantap kapan saja.secara umum, pindang merupakan masakan berkuah yang berbahan dasar ikan atau daging dimasak dengan bumbu rempah lengkap seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, serai dan daun kemangi.
baca juga:sambal nanas, perpaduan pedas dan segar yang bikin selera makan meningkat
baca juga:srikaya tape, perpaduan manis tradisional yang kian dicintai pecinta kuliner nusantara
rasa asam biasanya berasal dari nanas atau asam jawa sementara manis diperoleh dari gula merah.
setiap jenis pindang di palembang memiliki kekhasan tersendiri sesuai bahan utama yang digunakan.1. pindang patin
pindang patin adalah salah satu yang paling terkenal.
baca juga: kopi durian, inovasi minuman kekinian yang menggoda lidah penikmat kopi
baca juga:sambal kabau ikan teri, kelezatan pedas asli minangkabau yang menggugah selera
menggunakan ikan patin segar yang berdaging lembut, kuahnya terasa gurih, asam dan sedikit pedas.
tambahan daun kemangi membuat aromanya semakin harum.
hidangan ini sering dijadikan menu utama di rumah makan khas palembang dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya segar sekaligus menyehatkan.2. pindang ikan baung
baca juga:pindang serani khas jepara: gurih, segar, dan sarat nilai budaya pesisir jawa tengah
baca juga:kenyal dan gurih! ongol-ongol tapioka diselimuti kelapa parut gurih
selain patin, ikan baung juga kerap dijadikan bahan utama pindang.
ikan air tawar ini memiliki tekstur daging lebih padat dibanding patin sehingga menghasilkan cita rasa kuah yang lebih kuat.
pindang ikan baung biasanya dimasak dengan potongan nanas untuk menambah rasa segar dan mengurangi aroma amis.3. pindang tulang
baca juga:tahu bakso, perpaduan gurih tahu dan kenyal bakso yang jadi favorit banyak orang
baca juga:kue muso, kelezatan khas palembang yang mulai langka ditemui
pindang tulang dikenal unik karena menggunakan iga sapi atau tulang berisi sumsum sebagai bahan utama.
kuahnya kaya rempah dengan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera.
saat disantap, sumsum dari tulang menjadi bagian paling dinanti karena memberikan rasa lezat yang khas.
pindang tulang sering dianggap hidangan istimewa dalam acara keluarga maupun jamuan besar.
baca juga:cakwe, camilan gurih yang jadi favorit di berbagai kalangan
baca juga:nasi liwet : hidangan tradisional dengan cita rasa nusantara yang kaya4. pindang udang
varian lain yang tak kalah populer adalah pindang udang.
dengan bahan utama udang segar dari sungai atau laut, kuah pindang ini terasa lebih manis alami.
aroma udang yang berpadu dengan rempah menjadikannya hidangan yang segar sekaligus ringan.
baca juga:kue lilin khas palembang: cita rasa tradisional yang manis dan melekat di lidah
baca juga:pepes kemangi ikan kembung: perpaduan cita rasa tradisional yang menggugah selera
pindang udang cocok dinikmati bersama nasi hangat dan sambal terasi.5. pindang pegagan
jenis pindang ini berasal dari daerah ogan ilir, sumatra selatan dan dikenal dengan kuahnya yang lebih pedas serta kaya bumbu.
pindang pegagan bisa menggunakan ikan, ayam atau daging sapi sebagai bahan utama.
baca juga:agar dodol: inovasi camilan tradisional dengan sentuhan modern
baca juga:tumis jagung muda: hidangan sederhana yang lezat dan bergizi untuk keluarga indonesia
rasanya lebih tajam karena penggunaan cabai yang melimpah sehingga cocok untuk pecinta kuliner pedas.berbagai macam pindang ini menunjukkan betapa kayanya kuliner palembang.
tidak hanya soal rasa tetapi juga cara masyarakat setempat memanfaatkan bahan-bahan lokal seperti ikan sungai, rempah hingga buah nanas sebagai penyedap alami.kini, pindang semakin mudah ditemui di rumah makan maupun restoran khas palembang.
baca juga: resep nasi jagung komplit: sajian tradisional bergizi yang mulai diminati kembali
baca juga:milkshake, minuman manis yang selalu jadi favorit sepanjang masa
kehadirannya tidak hanya menjadi pelengkap pempek tetapi juga ikon kuliner yang memperkaya identitas palembang.
dengan cita rasa segar, gurih dan pedas, pindang telah membuktikan diri sebagai hidangan tradisional yang layak mendunia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 Juni 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan