Pindang Serani Khas Jepara: Gurih, Segar, dan Sarat Nilai Budaya Pesisir Jawa Tengah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 13 Oct 2025 - 07:00

Pindang Serani Khas Jepara, warisan kuliner pesisir yang tak lekang oleh waktu.-foto:dokumen palpos-

Pemerintah Kabupaten Jepara bersama komunitas kuliner lokal terus berupaya melestarikan Pindang Serani sebagai salah satu warisan budaya tak benda.

Melalui festival kuliner tahunan, lomba masak, hingga promosi wisata kuliner, hidangan ini terus diperkenalkan ke generasi muda agar tidak punah tergerus zaman.

Selain menjadi simbol identitas kuliner Jepara, Pindang Serani juga berpotensi menjadi daya tarik wisata kuliner nasional.

Rasanya yang ringan dan segar membuat hidangan ini mudah diterima oleh semua kalangan, termasuk wisatawan mancanegara.

Pindang Serani bukan sekadar hidangan ikan berkuah, melainkan cerminan kearifan lokal masyarakat pesisir Jepara.

Dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih yang seimbang, serta cara memasak yang sederhana, hidangan ini mampu menggugah selera sekaligus menyehatkan tubuh.

Melalui upaya pelestarian dan promosi kuliner daerah, Pindang Serani kini tidak hanya menjadi kebanggaan Jepara, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang patut dijaga dan dikenalkan ke seluruh dunia.

pindang serani khas jepara: gurih, segar, dan sarat nilai budaya pesisir jawa tengah                            kuliner,koranpalpos.com – kabupaten jepara bukan hanya terkenal dengan ukiran kayunya yang mendunia, tetapi juga kekayaan kulinernya yang menggugah selera.
salah satu kuliner khas yang menjadi kebanggaan masyarakat pesisir ini adalah pindang serani, hidangan ikan berkuah bening dengan cita rasa asam, pedas, dan segar yang memanjakan lidah siapa pun yang mencobanya.
pindang serani sudah ada sejak ratusan tahun lalu, seiring dengan berkembangnya masyarakat pesisir jepara sebagai pelaut dan nelayan.
baca juga:kenyal dan gurih! ongol-ongol tapioka diselimuti kelapa parut gurih
baca juga:milkshake, minuman manis yang selalu jadi favorit sepanjang masa
nama “serani” sendiri diyakini berasal dari kata “nasrani” atau “kristen,” yang merujuk pada masyarakat pesisir jepara keturunan portugis yang memperkenalkan cara memasak ikan dengan kuah asam segar tanpa santan.
dari pengaruh budaya tersebut, masyarakat lokal kemudian mengadaptasi resep ini dengan bahan-bahan khas indonesia, seperti serai, daun kemangi, tomat, dan cabai, sehingga terciptalah perpaduan rasa yang unik dan menyegarkan.
filosofi dari hidangan ini adalah kesederhanaan dan keharmonisan — menggambarkan cara hidup masyarakat pesisir yang bersahaja namun penuh rasa kebersamaan.
baca juga:bolu pisang, kelezatan lembut dari olahan buah tropis yang disukai semua kalangan
baca juga:mie telor, hidangan serbaguna yang jadi favorit di meja makan indonesia
salah satu daya tarik pindang serani jepara adalah bahan-bahannya yang mudah didapat dan cara memasaknya yang tidak rumit.
ikan laut segar menjadi bahan utama, biasanya jenis ikan kembung, kakap, atau tongkol.
berikut bahan-bahan utama yang biasa digunakan:
baca juga:lele bakar, kuliner tradisional yang semakin diminati pecinta makanan nusantara
baca juga:mie godog, cita rasa hangat kuliner tradisional dari tanah jawa
ikan laut segar (sekitar 500 gram)
air secukupnya
serai, jahe, daun kemangi, dan daun salam
tomat hijau dan merah untuk rasa asam alami
cabai rawit dan bawang merah untuk sensasi pedas dan gurih
garam dan gula secukupnya
cara memasaknya pun cukup sederhana.
semua bumbu direbus hingga harum, kemudian ikan dimasukkan dan dimasak hingga matang.
kuahnya yang bening dan beraroma harum serai memberikan sensasi menyegarkan, sangat cocok dinikmati saat masih panas bersama nasi putih hangat.
rasa segar yang tak tergantikan
ciri khas utama pindang serani terletak pada kuah beningnya yang ringan namun kaya rasa.
perpaduan asam dari tomat, pedas dari cabai, serta aroma harum dari daun kemangi menjadikannya sajian yang menyejukkan dan menggugah selera.
tidak seperti pindang dari daerah lain yang cenderung berkuah pekat dan bersantan, pindang serani mengandalkan kesegaran bahan alami untuk menciptakan cita rasa yang otentik.
kuahnya yang bening membuat hidangan ini tampak sederhana, tetapi rasanya begitu kompleks — gurih, segar, dan sedikit pedas, seolah menggambarkan karakter masyarakat pesisir jepara yang hangat dan bersahabat.
nilai gizi dan manfaat kesehatan
selain lezat, pindang serani juga tergolong sebagai makanan sehat.
kandungan proteinnya tinggi berkat penggunaan ikan laut segar, sementara bumbu-bumbu seperti jahe dan serai memberikan manfaat kesehatan tambahan.
beberapa manfaat pindang serani antara lain:
menurunkan tekanan darah – kandungan kalium pada ikan membantu menjaga kesehatan jantung.
menghangatkan tubuh – jahe dan serai berperan sebagai penghangat alami, cocok dikonsumsi saat cuaca dingin.
meningkatkan daya tahan tubuh – vitamin dan antioksidan dari tomat serta kemangi membantu melawan radikal bebas.
mendukung program diet sehat – karena tidak menggunakan santan dan minyak berlebih, pindang serani termasuk menu rendah lemak.
dengan kandungan gizi yang seimbang, hidangan ini tidak hanya nikmat di lidah, tetapi juga menyehatkan tubuh.
bagi wisatawan yang berkunjung ke jepara, mencicipi pindang serani adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan.
banyak rumah makan dan warung tradisional di sepanjang pantai hingga pusat kota yang menyajikan hidangan ini dengan resep turun-temurun.
salah satu tempat populer untuk menikmatinya adalah warung makan di kawasan pantai kartini dan pantai bandengan.
di tempat-tempat ini, pengunjung dapat menyantap pindang serani sambil menikmati angin laut yang sejuk dan panorama pantai yang menawan.
beberapa penjual bahkan menambahkan sentuhan modern, seperti penyajian dalam mangkuk gerabah tradisional atau tambahan nasi liwet khas jepara.
meskipun sudah banyak inovasi, cita rasa asli tetap dijaga agar tidak kehilangan keasliannya.
pemerintah kabupaten jepara bersama komunitas kuliner lokal terus berupaya melestarikan pindang serani sebagai salah satu warisan budaya tak benda.
melalui festival kuliner tahunan, lomba masak, hingga promosi wisata kuliner, hidangan ini terus diperkenalkan ke generasi muda agar tidak punah tergerus zaman.
selain menjadi simbol identitas kuliner jepara, pindang serani juga berpotensi menjadi daya tarik wisata kuliner nasional.
rasanya yang ringan dan segar membuat hidangan ini mudah diterima oleh semua kalangan, termasuk wisatawan mancanegara.
pindang serani bukan sekadar hidangan ikan berkuah, melainkan cerminan kearifan lokal masyarakat pesisir jepara.
dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih yang seimbang, serta cara memasak yang sederhana, hidangan ini mampu menggugah selera sekaligus menyehatkan tubuh.
melalui upaya pelestarian dan promosi kuliner daerah, pindang serani kini tidak hanya menjadi kebanggaan jepara, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang patut dijaga dan dikenalkan ke seluruh dunia.