Mie Godog, Cita Rasa Hangat Kuliner Tradisional dari Tanah Jawa

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 10 Oct 2025 - 07:00

Semangkuk Mie Godog hangat khas Yogyakarta tersaji dengan aroma arang yang menggugah selera, menjadi simbol kehangatan dan cita rasa tradisional Nusantara.-foto:Istimewa-

mie godog, cita rasa hangat kuliner tradisional dari tanah jawa                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah derasnya arus modernisasi kuliner, satu hidangan tradisional masih setia menghangatkan malam-malam warga jawa: mie godog.
dikenal juga dengan sebutan mie rebus jawa, sajian ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan simbol kehangatan, kebersamaan, dan cita rasa khas nusantara yang tak lekang oleh waktu.
mie godog berasal dari daerah yogyakarta dan jawa tengah.
baca juga:ayam katsu, hidangan renyah khas jepang yang mendunia
baca juga:es jelly, minuman segar yang jadi favorit di segala suasana
kata godog dalam bahasa jawa berarti rebus, sehingga nama ini secara harfiah berarti mie rebus.
hidangan ini muncul dari perpaduan budaya tionghoa dan jawa, di mana bahan utama berupa mie kuning basah khas tionghoa dipadukan dengan bumbu dan rempah lokal seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan kaldu ayam kampung.
berbeda dengan mie instan modern, mie godog dimasak langsung di atas tungku arang, menggunakan wajan kecil yang disebut penggorengan tunggal.
baca juga:roti bakar sosis pedas, camilan modern dengan cita rasa menggugah selera
baca juga:rempeyek kacang, camilan tradisional yang gurih dan melegenda di nusantara
cara memasak tradisional ini menciptakan aroma khas yang tidak bisa ditiru dengan peralatan modern.
salah satu hal unik dari mie godog adalah cara penyajiannya yang personal. setiap porsi dimasak satu per satu, bukan sekaligus dalam jumlah besar.
hal ini membuat cita rasa tiap mangkuk mie menjadi lebih dalam dan personal, sesuai permintaan pembeli.
baca juga:jenis cabe yang populer di indonesia, dari yang pedas hingga yang aromatik
baca juga:mengenal ragam cokelat dan keunikan rasa di setiap jenisnya
biasanya, mie godog dimasak dengan bahan utama mie kuning basah, potongan ayam kampung, telur, kol, daun bawang, tomat, serta tambahan bawang goreng di atasnya.
kuahnya bening namun gurih, berpadu dengan aroma bawang yang menggugah selera.
“yang bikin enak itu prosesnya. harus sabar, apinya kecil, dan pakai tungku arang,” ujar pak mardi, salah satu penjual mie godog legendaris di kawasan tirtodipuran, yogyakarta. menurutnya, penggunaan arang memberikan rasa smoky yang menjadi ciri khas utama hidangan ini.
mie godog sering kali disantap pada malam hari, terutama ketika udara mulai dingin. kuahnya yang hangat dan gurih memberikan sensasi nyaman bagi tubuh.
tidak heran, warung-warung mie godog biasanya ramai dikunjungi mulai pukul 18.00 hingga tengah malam.
bagi masyarakat lokal, mie godog bukan hanya pengganjal perut, tetapi juga pengikat kebersamaan.
banyak orang datang ke warung mie godog untuk sekadar ngobrol santai sambil menikmati semangkuk mie panas.
suasana warung yang sederhana, ditemani lampu temaram dan aroma arang yang khas, membuat pengalaman kuliner ini terasa hangat dan penuh nostalgia.
kini, mie godog tak hanya ditemukan di yogyakarta atau solo, tetapi juga sudah merambah kota-kota besar seperti jakarta, bandung, hingga surabaya.
banyak restoran modern yang mengangkat hidangan ini ke tingkat yang lebih elegan tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
beberapa variasi baru pun bermunculan, seperti mie godog seafood, mie godog pedas, hingga mie godog vegetarian.
namun, bagi para pecinta kuliner klasik, cita rasa mie godog tradisional yang dimasak di atas tungku arang tetap menjadi pilihan utama.
“kalau mau yang asli, ya tetap harus yang dimasak pakai arang dan ayam kampung. itu baru terasa ‘jawa’-nya,” kata bu siti, penjual mie godog di kawasan malioboro yang telah berjualan selama lebih dari 25 tahun.
selain rasanya yang lezat, mie godog juga mengandung nilai gizi yang cukup lengkap.
mie kuning memberikan karbohidrat untuk energi, ayam kampung sebagai sumber protein, dan sayuran seperti kol dan tomat menyediakan serat serta vitamin.
jika dikonsumsi dengan porsi wajar, mie godog bisa menjadi pilihan makanan hangat yang menyehatkan. namun, sebaiknya hindari menambahkan terlalu banyak garam atau penyedap rasa agar kandungan natriumnya tetap seimbang.
mie godog kini menjadi salah satu ikon kuliner khas yogyakarta yang banyak diburu wisatawan.
tidak sedikit turis domestik maupun mancanegara yang menjadikan warung mie godog sebagai destinasi wajib saat berkunjung ke kota pelajar tersebut.
keaslian rasa, cara memasak tradisional, dan nuansa lokal yang kental menjadikan mie godog bukan sekadar makanan, melainkan pengalaman budaya yang otentik.
dalam setiap sendokan mie dan kuahnya, tersimpan kisah panjang tentang tradisi, kesederhanaan, dan cinta terhadap cita rasa nusantara.
mie godog adalah bukti bahwa kuliner tradisional tetap bisa bertahan di tengah gempuran makanan cepat saji dan tren modern.
hangat, sederhana, dan penuh kenangan, mie godog bukan hanya sekadar hidangan malam, tetapi juga warisan budaya yang patut dilestarikan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan