Asal Usul Rendang, Kuliner Minang yang Mendunia

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Rabu , 01 Oct 2025 - 08:05

Asal Usul Rendang, Kuliner Minang yang Mendunia-foto : tangkapan layar ig,--

asal usul rendang, kuliner minang yang mendunia                            unik, koranpalpos.com - rendang dikenal sebagai salah satu kuliner khas indonesia yang mendunia.
hidangan bercita rasa gurih, pedas dan kaya rempah ini berasal dari minangkabau, sumatera barat.
tak hanya sekadar makanan, rendang memiliki sejarah panjang dan nilai filosofi yang mendalam bagi masyarakat minang.sejarah rendang diperkirakan sudah ada sejak abad ke-16.
baca juga:rawon, kuliner legendaris nusantara dengan sejarah panjang
baca juga:bakcang, kuliner tradisional dengan sejarah panjang dan cita rasa unik
menurut berbagai catatan sejarah, rendang lahir dari kebutuhan masyarakat minangkabau yang sering melakukan perjalanan jauh baik untuk berdagang maupun merantau.
karena perjalanan bisa memakan waktu lama, mereka membutuhkan makanan yang awet tanpa harus sering dimasak ulang.
dari situlah muncul ide mengolah daging dengan campuran santan kental dan aneka rempah seperti serai, lengkuas, kunyit, jahe, cabai dan daun jeruk.
proses memasak yang lama hingga berjam-jam membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging sekaligus menjadikannya tahan berhari-hari bahkan berminggu-minggu.
baca juga:pentingnya merawat kisah perjuangan bung karno
baca juga:slime mainan anak sd yang populer: kreativitas edukasi dan tantanganselain sebagai bekal perjalanan, rendang juga memiliki makna budaya.
dalam adat minangkabau, rendang kerap disajikan pada acara penting seperti pesta pernikahan, upacara adat hingga perayaan hari besar keagamaan.
rendang dianggap simbol keakraban dan kebersamaan karena proses memasaknya yang panjang biasanya dilakukan bersama-sama.
filosofi rendang juga kaya makna yaitu daging sapi melambangkan pemimpin, santan melambangkan kaum cerdik pandai, cabai melambangkan ulama dan rempah-rempah lainnya menggambarkan masyarakat luas.
baca juga:kembang mayang pengantin: simbol keindahan dan tradisi pernikahan di indonesia
baca juga:asal usul bunga mawar : si cantik dengan sejuta makna
dengan kata lain, rendang adalah simbol harmonisasi kehidupan sosial orang minang.rendang pertama kali dikenal luas di luar sumatera barat melalui tradisi merantau masyarakat minang.
dimanapun mereka menetap, rendang selalu menjadi salah satu sajian utama.
dari sinilah rendang mulai menyebar ke berbagai daerah di indonesia hingga mancanegara.
baca juga:macam-macam jenis keju : dari tradisional hingga modern yang mendunia
baca juga:asal usul ayam kalasan, kuliner ikonik dari sleman yang mendunia
pada 2011, cnn international bahkan menobatkan rendang sebagai makanan terenak di dunia mengangkat pamornya ke kancah global.kini, rendang tak hanya identik dengan sumatera barat tetapi juga telah menjadi ikon kuliner nasional.
variasi rendang pun semakin beragam mulai dari rendang daging sapi, ayam, hati, telur hingga rendang jengkol.
namun, rendang asli minang tetap mempertahankan ciri khasnya dimasak lama hingga berwarna cokelat pekat, kering dan penuh rempah.dengan sejarah panjang, filosofi mendalam serta cita rasa yang kaya, rendang bukan hanya sekadar hidangan melainkan juga warisan budaya yang membanggakan indonesia di mata dunia.*