Pempek Kulit: Camilan Khas Palembang yang Gurih, Murah, dan Bikin Ketagihan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 11 Sep 2025 - 07:20

Pempek kulit khas Palembang, camilan murah meriah yang selalu jadi favorit pecinta kuliner Nusantara.-foto:Istimewa-

pempek kulit: camilan khas palembang yang gurih, murah, dan bikin ketagihan                            kuliner,koranpalpos.com – jika berbicara tentang kuliner khas palembang, sebagian besar orang langsung teringat dengan pempek.
makanan berbahan dasar ikan dan sagu ini memang sudah mendunia. n
amun, di antara banyak jenis pempek, ada satu varian yang belakangan semakin populer karena rasanya yang gurih, teksturnya renyah, dan harganya lebih ramah di kantong, yaitu pempek kulit.
baca juga:mie aceh, kuliner pedas penuh rempah yang jadi ikon tanah rencong
baca juga:donat mesis, kudapan manis yang jadi favorit semua kalangan
pempek kulit terbuat dari campuran daging ikan yang digiling bersama kulitnya, lalu diberi tambahan tepung sagu dan bumbu.
tekstur kulit ikan yang khas membuat cita rasa pempek ini lebih gurih dibanding pempek pada umumnya.
tak heran, jajanan ini kini menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner, baik di sumatera selatan maupun daerah lainnya.
baca juga:es cendol khas bandung minuman tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:pangsit ayam camilan gurih yang jadi favorit banyak kalangan
pempek sendiri sudah ada sejak abad ke-16, ketika seorang keturunan tionghoa bernama apek menjual makanan berbahan ikan yang dicampur tepung.
dari situlah nama “pempek” atau “empek-empek” muncul.
seiring waktu, masyarakat palembang mengembangkan berbagai variasi pempek, mulai dari pempek lenjer, kapal selam, adaan, hingga pempek kulit.
baca juga:pempek kapal selam camilan khas palembang yang mendunia
baca juga:kue lapis kukus: nikmatnya tradisi yang tak pernah lekang oleh waktu
awalnya, pempek kulit dibuat untuk memanfaatkan sisa kulit ikan agar tidak terbuang. n
amun, siapa sangka, justru varian ini kini menjadi salah satu yang paling dicari.
rasanya yang unik dan lebih gurih membuatnya punya penggemar tersendiri.
dibanding pempek jenis lain, pempek kulit memiliki warna lebih gelap karena kandungan kulit ikan.
bagian luar biasanya garing jika digoreng dengan benar, sementara bagian dalam tetap kenyal.
saat disantap bersama kuah cuko khas palembang yang pedas-manis-asam, sensasi rasanya semakin lengkap.
menurut pedagang pempek di kawasan 26 ilir palembang, pempek kulit menjadi menu yang paling cepat habis. “kalau siang sudah banyak yang cari.
apalagi anak muda, mereka suka karena gurih dan lebih murah dibanding kapal selam,” ujar siti, seorang penjual pempek di palembang.
salah satu daya tarik pempek kulit adalah harganya yang lebih ramah di kantong.
jika pempek kapal selam bisa mencapai rp15.000 hingga rp20.000 per biji, pempek kulit biasanya dijual dengan harga rp5.000–rp8.000 saja.
hal ini membuat banyak kalangan, terutama pelajar dan mahasiswa, menjadikannya pilihan utama ketika ingin menikmati pempek.
tak hanya itu, beberapa penjual juga menawarkan paket campuran, di mana pembeli bisa memilih berbagai jenis pempek dengan harga ekonomis.
dengan begitu, masyarakat dapat menikmati variasi rasa dalam satu porsi.
pempek kulit umumnya disajikan dengan cara digoreng, lalu dipotong kecil-kecil dan disiram kuah cuko. namun, inovasi terus berkembang.
ada juga yang menjual pempek kulit dalam bentuk frozen food, sehingga bisa dikirim ke berbagai daerah di indonesia.
bahkan, beberapa restoran kini menyajikan pempek kulit dengan saus modern seperti saus keju, sambal matah, atau topping cabai rawit cincang untuk menyesuaikan selera generasi muda.
popularitas pempek kulit tidak hanya sekadar tren kuliner, tetapi juga membuka peluang usaha.
banyak umkm di palembang dan kota besar lainnya yang mulai memproduksi pempek kulit dalam jumlah besar.
produk ini dijual secara offline maupun online melalui marketplace.
menurut dinas pariwisata sumatera selatan, pempek merupakan salah satu ikon kuliner yang mendorong sektor ekonomi kreatif
. “pempek kulit adalah bukti bahwa kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan pangan bisa memberikan nilai tambah ekonomi. bahkan banyak wisatawan yang pulang membawa pempek kulit sebagai oleh-oleh,” ujar salah satu pejabat dinas pariwisata.
meski harga lebih terjangkau, pempek kulit tetap memiliki kandungan gizi yang bermanfaat.
ikan, sebagai bahan utama, mengandung protein tinggi, omega-3, serta vitamin dan mineral. namun, karena biasanya digoreng, masyarakat disarankan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan agar tetap sehat.
beberapa produsen juga mulai mengembangkan pempek kulit versi sehat, yaitu dengan cara dipanggang atau menggunakan minyak rendah lemak.
inovasi ini diharapkan dapat menarik konsumen yang peduli pada pola makan sehat.
tak lengkap rasanya berkunjung ke palembang tanpa mencicipi pempek.
selain jembatan ampera dan sungai musi, wisatawan biasanya menjadikan kuliner sebagai agenda utama.
pempek kulit kini menjadi salah satu menu yang direkomendasikan banyak pemandu wisata kepada turis domestik maupun mancanegara.
seorang wisatawan asal jakarta, dedi, mengaku sengaja mencari pempek kulit saat liburan ke palembang.
“kalau pempek kapal selam atau lenjer sudah sering makan di jakarta, tapi pempek kulit rasanya beda, lebih gurih dan nagih. saya sampai bungkus beberapa kotak untuk dibawa pulang,” ungkapnya.
pezpek kulit kini bukan sekadar makanan pelengkap, melainkan sudah menjadi primadona di kalangan pecinta kuliner.
rasanya yang gurih, harga terjangkau, dan ketersediaannya yang mudah membuat pempek kulit semakin digemari.
dengan potensi ekonomi yang terus tumbuh, pempek kulit diprediksi akan semakin populer, bahkan bisa menjadi salah satu ikon kuliner indonesia di kancah internasional.
bagi siapa pun yang berkunjung ke palembang, belum lengkap rasanya jika belum mencicipi pempek kulit yang gurih dan bikin ketagihan ini.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 September 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan