Ikan Asam Manis Hidangan Khas Nusantara yang Bikin Lidah Bergoyang

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 21 Aug 2025 - 07:10

Hidangan khas Nusantara yang tak pernah lekang oleh waktu-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner yang beragam, mulai dari makanan tradisional, modern, hingga kreasi fusion yang memadukan cita rasa khas lokal dengan sentuhan internasional.

Salah satu hidangan yang tidak pernah kehilangan penggemarnya adalah ikan asam manis.

Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas, perpaduan rasa gurih ikan segar dengan saus asam manis yang menyegarkan.

Rasanya yang unik menjadikan ikan asam manis sering hadir di meja makan keluarga, restoran, hingga acara perayaan.

Meski populer di Indonesia, menu ikan asam manis sebenarnya mendapat pengaruh kuat dari masakan Tiongkok.

Di negeri asalnya, masakan ini dikenal dengan istilah sweet and sour fish.

Dalam perkembangannya, resep tersebut kemudian beradaptasi dengan lidah masyarakat Indonesia.

Di berbagai daerah, bahan dan bumbu yang digunakan pun mengalami penyesuaian.

Misalnya, ada yang menggunakan ikan gurame, nila, bawal, kakap, hingga ikan laut segar lainnya.

ikan asam manis hidangan khas nusantara yang bikin lidah bergoyang                            kuliner,koranpalpos.com – indonesia dikenal dengan kekayaan kuliner yang beragam, mulai dari makanan tradisional, modern, hingga kreasi fusion yang memadukan cita rasa khas lokal dengan sentuhan internasional. 
salah satu hidangan yang tidak pernah kehilangan penggemarnya adalah ikan asam manis.
hidangan ini memiliki cita rasa yang khas, perpaduan rasa gurih ikan segar dengan saus asam manis yang menyegarkan.
baca juga:es teler : minuman segar khas indonesia yang kaya rasa dan warna
baca juga:karedok : salad tradisional sunda yang tetap melegenda di meja makan
rasanya yang unik menjadikan ikan asam manis sering hadir di meja makan keluarga, restoran, hingga acara perayaan.
meski populer di indonesia, menu ikan asam manis sebenarnya mendapat pengaruh kuat dari masakan tiongkok.
 di negeri asalnya, masakan ini dikenal dengan istilah sweet and sour fish.
baca juga:pisang papaday buah khas nusantara yang kaya manfaat dan bernilai ekonomi tinggi
baca juga:ikan kembung sambal dabu-dabu, perpaduan rasa segar dan pedas yang menggugah selera
dalam perkembangannya, resep tersebut kemudian beradaptasi dengan lidah masyarakat indonesia.
di berbagai daerah, bahan dan bumbu yang digunakan pun mengalami penyesuaian. 
misalnya, ada yang menggunakan ikan gurame, nila, bawal, kakap, hingga ikan laut segar lainnya.
baca juga:donat susu malaysia viral, lembut di dalam, manis menggoda di luar
baca juga:sambal cengek khas palembang sensasi pedas yang menggugah selera
saus asam manisnya pun bervariasi, ada yang lebih dominan rasa asam dari tomat dan nanas, ada juga yang lebih manis dengan tambahan gula atau saus tiram.
untuk menyajikan ikan asam manis yang lezat, diperlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.
 umumnya, bahan utama yang digunakan adalah ikan segar dengan daging tebal dan tidak mudah hancur.
berikut bahan dasar yang biasa dipakai:
ikan gurame, nila, atau kakap sesuai selera
bawang putih, bawang bombay, dan cabai
saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan kecap manis
potongan nanas dan paprika untuk menambah kesegaran
tepung terigu atau maizena sebagai bahan pelapis ikan sebelum digoreng
cara membuatnya pun cukup mudah. pertama, ikan dibersihkan lalu dilumuri garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
 selanjutnya, ikan digoreng hingga matang dan garing.
 setelah itu, saus asam manis dimasak terpisah dengan menumis bawang, cabai, serta campuran saus. 
nanas dan paprika ditambahkan sebagai pelengkap. setelah matang, saus disiramkan di atas ikan goreng.
hasilnya adalah hidangan dengan tampilan menggugah selera: ikan goreng renyah berpadu dengan saus merah oranye yang segar.
selain enak, ikan asam manis juga kaya gizi. kandungan protein tinggi pada ikan membantu pertumbuhan sel tubuh, menjaga kesehatan otot, serta mendukung fungsi otak.
beberapa manfaat kesehatan dari ikan asam manis antara lain:
sumber protein berkualitas tinggi – baik untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan maupun orang dewasa.
mengandung omega-3 – terutama jika menggunakan ikan laut, bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
vitamin dan mineral – paprika, tomat, dan nanas dalam saus memberikan tambahan vitamin c dan antioksidan.
menu sehat seimbang – kombinasi karbohidrat dari saus, protein dari ikan, serta vitamin dari sayuran membuatnya cocok sebagai hidangan keluarga.
variasi ikan asam manis di indonesia
setiap daerah di indonesia punya cara tersendiri dalam menyajikan ikan asam manis. misalnya:
ikan asam manis ala jawa: rasa lebih manis dengan tambahan kecap manis.
ikan asam manis ala sumatera: lebih pedas karena menggunakan cabai rawit dan bumbu rempah yang kuat.
ikan asam manis ala bali: menggunakan bumbu basa genep sehingga lebih kaya rempah.
ikan asam manis ala restoran modern: sering disajikan dengan potongan paprika warna-warni agar lebih menarik.
hidangan ini kini tidak hanya disajikan di rumah tangga, tetapi juga menjadi menu andalan di banyak restoran seafood. 
penampilannya yang menggugah selera membuatnya sering dipesan keluarga saat makan bersama.
di beberapa restoran, ikan asam manis juga diolah dengan cara dipanggang, bukan digoreng, agar lebih sehat.
 hal ini menunjukkan fleksibilitas resep yang bisa disesuaikan dengan selera dan gaya hidup masyarakat modern.
tips menyajikan ikan asam manis
agar hidangan lebih nikmat, ada beberapa tips yang bisa diterapkan:
pilih ikan segar dengan daging tebal agar tidak mudah hancur.
jangan menggoreng ikan terlalu lama agar daging tetap lembut.
gunakan nanas segar, bukan kalengan, untuk memberikan rasa asam alami.
sajikan segera setelah saus disiram agar tekstur ikan tetap renyah.
ikan asam manis bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang sudah melekat di hati masyarakat.
 perpaduan rasa gurih, asam, dan manis membuatnya cocok dinikmati semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
tak heran jika hidangan ini terus bertahan di tengah gempuran makanan modern.
 bagi pecinta kuliner, mencicipi ikan asam manis adalah pengalaman rasa yang sayang dilewatkan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 21 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan