Kue Pancong : Jejak Manis Kue Tradisional yang Melekat dalam Sejarah Betawi

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Selasa , 22 Jul 2025 - 08:05

Kue Pancong : Jejak Manis Kue Tradisional yang Melekat dalam Sejarah Betawi-foto : tangkapan layar ig,--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Kue pancong, salah satu camilan tradisional khas Betawi menyimpan kisah panjang dalam perjalanan sejarah kuliner Indonesia.

Meski tampil sederhana dengan bentuk setengah lingkaran dan aroma kelapa yang menggoda,kue ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari identitas kuliner masyarakat Betawi sejak puluhan tahun lalu.

Asal-usul kue pancong diyakini sudah ada sejak zaman kolonial Belanda.

Di masa itu, masyarakat Betawi mulai mengembangkan berbagai jenis penganan berbahan dasar kelapa dan tepung beras yang mudah didapat dari lingkungan sekitar.

Kue pancong pun lahir dari kreativitas tersebut.

Dengan bahan sederhana berupa santan, tepung beras, parutan kelapa dan sedikit garam kue ini menjadi sajian khas di tengah masyarakat urban Jakarta tempo dulu.

Nama “pancong” sendiri berasal dari bentuk cetakannya yang khas berlubang-lubang seperti setengah lingkaran mirip cetakan pukis.

Dalam beberapa daerah di Indonesia kue ini juga dikenal dengan nama berbeda seperti kue rangin di Jawa Timur dan bandros di Jawa Barat.

Meskipun memiliki kemiripan dalam hal bahan dasar dan bentuk tiap daerah memberikan sentuhan cita rasa yang berbeda menyesuaikan dengan tradisi dan selera lokal.

Di kalangan masyarakat Betawi, kue pancong dulunya sering disajikan saat acara keluarga, hajatan atau sekadar sebagai camilan sore ditemani teh hangat.

Proses pembuatannya yang menggunakan cetakan khas dari besi membuatnya cukup unik.

Adonan dituangkan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan lalu dipanggang hingga bagian bawahnya renyah dan bagian atasnya tetap lembut.

kue pancong : jejak manis kue tradisional yang melekat dalam sejarah betawi                            kuliner, koranpalpos.com - kue pancong, salah satu camilan tradisional khas betawi menyimpan kisah panjang dalam perjalanan sejarah kuliner indonesia.
meski tampil sederhana dengan bentuk setengah lingkaran dan aroma kelapa yang menggoda,kue ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari identitas kuliner masyarakat betawi sejak puluhan tahun lalu.asal-usul kue pancong diyakini sudah ada sejak zaman kolonial belanda.
di masa itu, masyarakat betawi mulai mengembangkan berbagai jenis penganan berbahan dasar kelapa dan tepung beras yang mudah didapat dari lingkungan sekitar.
baca juga:lasagna : hidangan kekinian yang kian diburu kawula muda
baca juga:es ximilu : dessert segar dan unik yang jadi favorit di masa kini
kue pancong pun lahir dari kreativitas tersebut.
dengan bahan sederhana berupa santan, tepung beras, parutan kelapa dan sedikit garam kue ini menjadi sajian khas di tengah masyarakat urban jakarta tempo dulu.nama “pancong” sendiri berasal dari bentuk cetakannya yang khas berlubang-lubang seperti setengah lingkaran mirip cetakan pukis.
dalam beberapa daerah di indonesia kue ini juga dikenal dengan nama berbeda seperti kue rangin di jawa timur dan bandros di jawa barat.
baca juga:es krim: cita rasa manis yang tak pernah lekang oleh waktu favorit sepanjang musim
baca juga:bolu warna-warni kukus camilan ceria yang disukai segala usia
meskipun memiliki kemiripan dalam hal bahan dasar dan bentuk tiap daerah memberikan sentuhan cita rasa yang berbeda menyesuaikan dengan tradisi dan selera lokal.di kalangan masyarakat betawi, kue pancong dulunya sering disajikan saat acara keluarga, hajatan atau sekadar sebagai camilan sore ditemani teh hangat.
proses pembuatannya yang menggunakan cetakan khas dari besi membuatnya cukup unik.
adonan dituangkan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan lalu dipanggang hingga bagian bawahnya renyah dan bagian atasnya tetap lembut.
baca juga:cimol camilan legendaris khas bandung yang tetap digemari sepanjang masa
baca juga:pindang kerang sajian gurih pedas khas nusantara yang menggugah selera
taburan gula pasir di atasnya memberikan sensasi manis yang menyatu dengan gurihnya kelapa.dalam perkembangannya, kue pancong sempat meredup di tengah gempuran makanan modern dan tren kuliner kekinian.
namun, belakangan ini kue pancong kembali naik daun dengan kemasan dan varian rasa yang lebih menarik.
kini, kue pancong hadir dalam berbagai rasa seperti cokelat, keju, matcha hingga red velvet.
baca juga:lezat dan menggoda dendeng batokok: kuliner khas minangkabau yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:pepes ubi : olahan tradisional yang semakin diminati di tengah tren kuliner modern
warung-warung kue pancong kekinian mulai bermunculan di berbagai kota besar menggaet kalangan muda yang ingin mencicipi nostalgia rasa dalam balutan gaya modern.upaya pelestarian kue pancong juga dilakukan oleh berbagai komunitas kuliner dan pelestari budaya betawi.
mereka menggelar berbagai festival makanan tradisional serta mengadakan pelatihan membuat kue pancong bagi generasi muda.
tujuannya tak lain adalah menjaga agar jejak sejarah dan cita rasa khas dari kue pancong tak hilang ditelan zaman.
baca juga:kwetiau seafood : hidangan lezat yang menggugah selera pecinta makanan laut
baca juga:cireng : camilan tradisional yang tetap eksis di tengah tren kuliner modernkue pancong bukan hanya sekadar kudapan, ia adalah warisan budaya yang mencerminkan kearifan lokal, kebersahajaan dan kekayaan rasa masyarakat betawi.
dalam setiap gigitan kue pancong tersimpan cerita tentang masa lalu, tradisi dan semangat menjaga identitas kuliner nusantara yang tak lekang oleh waktu.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan