Udang : Seafood Mewah yang Jadi Incaran Kalangan Menengah ke Atas

KULINER, KORANPALPOS.COM - Udang telah lama dikenal sebagai salah satu jenis seafood favorit yang menggugah selera.

Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut serta kandungan gizinya yang tinggi menjadikan udang primadona dalam berbagai hidangan laut.

Namun, dalam beberapa tahun terakhir udang semakin identik sebagai menu mewah yang kerap tersaji di restoran kelas atas atau pesta eksklusif terutama karena harga jualnya yang terus melonjak.

Kenaikan harga udang tidak lepas dari berbagai faktor mulai dari peningkatan biaya produksi di sektor perikanan, perubahan iklim yang memengaruhi hasil tangkapan hingga permintaan pasar global yang terus meningkat.

BACA JUGA: 3 Resep Ikan Goreng Lezat dan Praktis, Cocok untuk Menu Harian Keluarga

BACA JUGA:Coklat Kurma : Perpaduan Manis Sehat yang Makin Populer di Pasaran

Tak heran jika kini udang kerap dipandang sebagai simbol gaya hidup kalangan menengah ke atas.

Jenis-jenis udang premium seperti udang galah, udang vaname besar dan udang windu kini lebih sering ditemukan di restoran seafood eksklusif atau hotel bintang lima.

Bahkan, beberapa tempat menyajikan udang dalam bentuk sajian fusion dengan bumbu internasional seperti udang tempura ala Jepang, udang saus mentega ala Prancis hingga udang sambal matah versi fine dining.

Kalangan menengah ke atas melihat konsumsi udang bukan hanya sebagai pengalaman kuliner tetapi juga bentuk prestise.

BACA JUGA:Jenis Cabai yang Paling Cocok untuk Sambal : Pedasnya Pas, Rasa pun Nikmat

BACA JUGA:Bumbu Rujak : Paduan Rasa Asam, Manis dan Pedas yang Menggugah Selera

Menikmati hidangan udang di restoran mewah atau membelinya dalam bentuk frozen berkualitas tinggi menjadi tren tersendiri terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya dan Bandung.

Meski begitu, peningkatan harga udang juga menimbulkan tantangan tersendiri bagi pelaku usaha kuliner.

Banyak warung seafood skala kecil hingga menengah harus menyesuaikan porsi atau menaikkan harga menu demi mempertahankan kualitas bahan.

Meski saat ini udang lebih banyak dinikmati oleh segmen menengah ke atas bukan berarti masyarakat umum kehilangan akses.

BACA JUGA:Nasi Biryani : Idola Masakan Favorit di Kalangan Ibu-Ibu

BACA JUGA:Sambal Hati : Pelengkap Lezat yang Menggugah Selera di Setiap Hidangan Nasi

Beberapa program budidaya lokal dan koperasi nelayan berupaya menyediakan udang dengan harga yang lebih bersahabat terutama di sentra-sentra produksi seperti Lampung, Jawa Timur dan Sulawesi Selatan.

Di tengah tren kenaikan harga dan eksklusivitasnya udang tetap menjadi daya tarik utama dunia kuliner laut.