Kue Lapis dari Bunga Telang, Kreasi Unik untuk Makanan Sehat

KESEHATAN, KORANPALPOS.COM - Kue lapis, jajanan tradisional Indonesia yang dikenal dengan lapisan warnanya yang menarik dan teksturnya yang kenyal kini hadir dengan sentuhan baru yang lebih sehat dan estetis.

Inovasi terbaru datang dari penggunaan bunga telang sebagai bahan pewarna alami, menghasilkan kue lapis berwarna biru keunguan yang menawan sekaligus kaya manfaat untuk kesehatan.

Bunga telang (Clitoria ternatea) telah lama dikenal dalam dunia pengobatan tradisional karena khasiatnya yang luar biasa seperti membantu meningkatkan daya ingat, meredakan stres hingga sebagai antioksidan alami.

Kini, tanaman yang biasanya dijadikan teh herbal ini mulai merambah dunia kuliner termasuk sebagai bahan pewarna alami dalam pembuatan kue tradisional.

BACA JUGA:Filosofi Wabi-Sabi, Pengalaman Minum Teh yang Menenangkan di Tengah Hiruk-Pikuk Kota

BACA JUGA:Obati Luka dan Infeksi dengan Air Rebusan Daun Pepaya

Inisiatif membuat kue lapis dari bunga telang ini muncul dari kalangan ibu rumah tangga dan pelaku UMKM yang ingin menciptakan makanan sehat namun tetap menggugah selera.

Dengan memanfaatkan sari bunga telang yang direbus dan dicampurkan dalam adonan kue lapis terciptalah lapisan berwarna biru lembut yang kontras dengan lapisan putih dari santan atau lapisan cokelat dari gula merah tanpa bahan pewarna buatan.

Proses pembuatan kue lapis bunga telang relatif sama dengan kue lapis biasa.

Hanya saja, pada bagian pewarnaan sari bunga telang ditambahkan sebagai pengganti pewarna sintetis.

BACA JUGA:Obati Penyakit Cacar dan Rematik dengan Akar Kuning

BACA JUGA:Obati Kencing Nanah dan Bronchitis dengan Bayam Duri

Adonan dikukus lapis demi lapis sehingga menghasilkan motif bergradasi yang menarik.

Untuk menambah nilai gizi beberapa kreasi bahkan menambahkan tepung mocaf (dari singkong) atau susu nabati dalam adonan.

Selain tampilan yang memikat, kue lapis bunga telang ini juga menjadi pilihan camilan sehat karena rendah bahan kimia tambahan.

Banyak kalangan yang mulai menyajikannya sebagai kudapan alternatif di acara keluarga, arisan hingga menjadi produk hampers kekinian.

BACA JUGA:Kenali Jenis-Jenis Susu Anak untuk Tumbuh Kembang yang Optimal

BACA JUGA:Transplantasi Pre-emptif, Solusi Dini Bagi Pasien Gagal Ginjal Kronik

Kue lapis dari bunga telang kini mulai dikenal luas di berbagai daerah terutama di kalangan anak muda yang gemar mencoba makanan estetik dan bergizi.