Martabak Telur: Cita Rasa Gurih yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu, Kuliner Favorit Masyarakat Indonesia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 29 Jun 2025 - 07:00

Martabak telur panas dengan isian daging melimpah dan bumbu khas siap manjakan lidahmu-foto:Istimewa-

martabak telur: cita rasa gurih yang tak pernah lekang oleh waktu, kuliner favorit masyarakat indonesia                            kuliner,koranpalpos.com – martabak telur telah menjadi bagian penting dari ragam kuliner indonesia.
dengan cita rasa gurih, isian daging cincang, daun bawang, dan telur yang dibungkus dalam adonan tipis renyah, martabak telur mampu menggoda lidah siapa pun yang mencium aroma khasnya.
tidak hanya digemari sebagai camilan malam, martabak telur juga menjadi pilihan utama saat berkumpul bersama keluarga, sahabat, hingga sebagai sajian pembuka dalam berbagai acara.
baca juga:keripik kaca camilan unik yang viral dan gurih ini asal-usul dan cara pembuatannya
baca juga:masako bumbu penyedap andalan yang selalu hadir di setiap masakan keluarga indonesia
kuliner ini kerap dijumpai di berbagai sudut kota, mulai dari gerobak kaki lima, pusat jajanan malam, hingga restoran kelas atas.
kehadirannya yang fleksibel dan rasa yang dapat disesuaikan menjadikan martabak telur tetap eksis di tengah gempuran makanan cepat saji modern.
martabak telur memiliki akar budaya yang kuat, terutama berasal dari pengaruh kuliner india dan timur tengah. nama “martabak” berasal dari bahasa arab “mutabbaq” yang berarti “lipat.”
baca juga:bumbu racik : solusi praktis untuk masakan lezat ala rumahan
baca juga:mie celor palembang: hidangan kuah udang merah merona yang menggugah selera
di indonesia, martabak telur mengalami akulturasi dengan bahan dan cita rasa lokal.
isian daging sapi atau ayam cincang, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan telur ayam menjadi ciri khas utama.
di beberapa daerah seperti aceh, medan, hingga jawa tengah, martabak telur memiliki variasi rasa yang berbeda, baik dari segi bumbu maupun cara penyajiannya.
baca juga:bumbu pecel : cita rasa nusantara yang melegenda
baca juga:kue apem cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu: kelezatan filosofi dan ragam varian nusantara
inilah yang membuat martabak telur tetap menarik untuk dijelajahi, karena setiap daerah menyuguhkan interpretasi unik dari makanan ini.
salah satu daya tarik martabak telur adalah proses pembuatannya yang atraktif.
adonan kulit martabak yang elastis diputar dan dilebarkan hingga sangat tipis sebelum dituang isian di tengahnya.
kemudian, lipatan adonan digoreng dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
“proses ini yang sering membuat pelanggan menunggu sambil menonton atraksi si penjual,” ujar sari, salah satu penggemar martabak telur di kawasan tebet, jakarta selatan. “rasanya puas sekali melihat adonan digoreng garing dan matang sempurna,” tambahnya.
seiring perkembangan zaman, martabak telur juga mengalami banyak inovasi. kini, tidak hanya berisi daging dan telur, martabak juga hadir dalam varian isi seperti kornet, sosis, keju, jamur, hingga tuna.
bahkan beberapa kreator kuliner menghadirkan martabak telur dengan topping sambal matah, rendang, hingga mozzarella yang meleleh di atasnya.
inovasi ini bukan hanya membuat martabak telur semakin menarik, tetapi juga memperluas pasar dan menjangkau berbagai kalangan, termasuk generasi muda yang gemar mencoba rasa baru.
tak bisa dipungkiri, perkembangan teknologi juga berdampak pada industri martabak.
kini, penjual martabak tak hanya mengandalkan pembeli langsung, tetapi juga memanfaatkan layanan pesan antar online.
platform seperti gofood, grabfood, dan shopeefood menjadi jembatan baru untuk menjangkau lebih banyak pelanggan.
banyak penjual martabak yang kini memiliki branding sendiri dengan kemasan menarik dan sistem pre-order. “kami sudah mulai memanfaatkan media sosial untuk promosi.
setiap harinya, pesanan martabak lewat online bisa mencapai 40–50 boks,” ujar rahmat, pemilik usaha martabak telur kekinian di bekasi.
nilai gizi martabak telur
meski dikenal sebagai makanan yang tinggi kalori karena digoreng, martabak telur juga mengandung nutrisi dari telur, daging, dan sayuran.
satu potong martabak telur ukuran sedang mengandung protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin a dan zat besi. namun, konsumsi martabak sebaiknya tetap diimbangi dengan pola makan sehat dan olahraga teratur.
ahli gizi menyarankan agar martabak telur dikonsumsi sesekali saja sebagai camilan atau makanan pelengkap, bukan sebagai menu utama setiap hari.
untuk mengurangi kandungan minyak, beberapa orang kini mulai memilih martabak telur yang dipanggang atau digoreng dengan sedikit minyak.
tak sekadar makanan, martabak telur juga telah menjadi bagian dari budaya makan masyarakat indonesia. banyak orang mengaitkan martabak dengan kenangan masa kecil, acara kumpul keluarga, atau saat-saat berbuka puasa di bulan ramadan.
“setiap malam minggu, kami selalu beli martabak telur dan makan bersama di rumah. rasanya seperti tradisi kecil yang menyenangkan,” ujar andri, warga palembang.
martabak juga sering dijadikan oleh-oleh khas kota tertentu. di medan, misalnya, martabak telur dengan bumbu kari khas india sangat terkenal.
sedangkan di yogyakarta, martabak telur sering disandingkan dengan acar timun dan sambal bawang yang menggugah selera.
dengan rasa yang kaya, proses pembuatan yang menarik, dan nilai budaya yang melekat kuat, martabak telur layak disebut sebagai ikon kuliner indonesia.
di tengah arus globalisasi dan tren makanan kekinian, martabak telur tetap bertahan sebagai sajian favorit yang mengenyangkan dan menyatukan banyak cerita di setiap potongannya.