Pempek Pistel: Perpaduan Unik Rasa Gurih dan Manis dari Palembang yang Bikin Ketagihan

Reporter: Yuli |

Editor: Yuli |

Minggu , 22 Jun 2025 - 07:20

Pempek Pistel khas Palembang dengan isian pepaya muda tumis manis gurih yang siap menggoyang lidah para pecinta kuliner Nusantara.-foto:Istimewa-

Ikan tenggiri segar (bisa diganti dengan ikan gabus atau ikan lainnya)

Tepung sagu

Air es

Bumbu dasar seperti garam dan penyedap rasa

Sedangkan bahan isian tumis pepaya muda meliputi:

Pepaya muda yang diserut

Bawang putih, bawang merah, cabai merah

Garam, gula merah, dan sedikit ebi untuk tambahan rasa gurih

Setelah adonan pempek dibuat, adonan dibentuk bulat pipih lalu diisi dengan tumisan pepaya muda, dibentuk menyerupai pastel, dan langsung digoreng hingga matang kecokelatan.

Pempek pistel biasa disajikan dengan cuko pempek, namun bisa juga disantap langsung karena isinya sudah cukup beraroma dan berasa.

Salah satu daya tarik utama pempek pistel adalah rasanya yang tidak umum.

Saat digigit, bagian luarnya terasa renyah, kemudian berpadu dengan adonan ikan yang gurih dan lembut, serta isiannya yang manis-gurih dengan tekstur pepaya muda yang empuk namun tetap sedikit renyah.

Cita rasa ini membuat pempek pistel cocok disantap sebagai camilan sore atau pelengkap makan siang.

Banyak orang menyebut pempek pistel sebagai pempek “non-mainstream” yang justru memberi kejutan rasa yang menyenangkan.

pempek pistel: perpaduan unik rasa gurih dan manis dari palembang yang bikin ketagihan                            kuliner,koranpalpos.com – bila mendengar kata “pempek”, pikiran kita langsung tertuju pada makanan khas palembang yang gurih dan disajikan dengan kuah cuko yang pedas asam manis.
namun, tahukah anda bahwa ada satu varian pempek yang memiliki cita rasa berbeda, yaitu pempek pistel? pempek satu ini menyuguhkan rasa manis dan gurih sekaligus, menjadikannya salah satu pempek favorit yang semakin populer di berbagai kalangan.
pempek pistel adalah salah satu varian pempek khas palembang yang unik karena memiliki isian pepaya muda yang dimasak tumis manis dan gurih.
baca juga:puding lumut pandan mentega, perpaduan lembut dan segar untuk hidangan penutup istimewa
baca juga:mie lidi camilan jadul yang kembali naik daun di kalangan milenial
isian ini dibungkus dengan adonan pempek berbahan dasar ikan dan sagu, kemudian digoreng hingga bagian luarnya renyah namun bagian dalamnya tetap lembut.
berbeda dengan pempek pada umumnya yang lebih menonjolkan rasa gurih dan asin, pempek pistel menghadirkan kombinasi rasa yang tidak biasa namun menyenangkan di lidah: gurih dari adonan pempek dan manis segar dari tumisan pepaya mudanya.
pempek pistel diyakini sebagai hasil inovasi masyarakat palembang yang ingin menciptakan varian baru dari pempek tradisional.
baca juga:seblak cumi sensasi pedas gurih yang menggoda lidah pecinta kuliner nusantara
baca juga:soto banjar kuliner khas kalimantan selatan yang melegenda dan kaya rempah
nama “pistel” sendiri berasal dari “pastel”, karena bentuknya menyerupai pastel goreng. bedanya, adonan luarnya bukan dari kulit pastry melainkan dari adonan pempek yang digoreng.
karena keunikannya ini, pempek pistel kemudian menjadi salah satu jenis pempek yang digemari, terutama oleh mereka yang menginginkan sensasi rasa berbeda dari pempek lenjer, kapal selam, atau adaan.
untuk membuat pempek pistel, bahan utama yang dibutuhkan adalah:
baca juga:wajik durian : perpaduan manis legit dan aroma khas yang kian digemari
baca juga:ternyata bayam bisa dibuat keripik, camilan sehat yang mulai digemari!
ikan tenggiri segar (bisa diganti dengan ikan gabus atau ikan lainnya)
tepung sagu
air es
bumbu dasar seperti garam dan penyedap rasa
sedangkan bahan isian tumis pepaya muda meliputi:
pepaya muda yang diserut
bawang putih, bawang merah, cabai merah
garam, gula merah, dan sedikit ebi untuk tambahan rasa gurih
setelah adonan pempek dibuat, adonan dibentuk bulat pipih lalu diisi dengan tumisan pepaya muda, dibentuk menyerupai pastel, dan langsung digoreng hingga matang kecokelatan.
pempek pistel biasa disajikan dengan cuko pempek, namun bisa juga disantap langsung karena isinya sudah cukup beraroma dan berasa.
salah satu daya tarik utama pempek pistel adalah rasanya yang tidak umum.
saat digigit, bagian luarnya terasa renyah, kemudian berpadu dengan adonan ikan yang gurih dan lembut, serta isiannya yang manis-gurih dengan tekstur pepaya muda yang empuk namun tetap sedikit renyah.
cita rasa ini membuat pempek pistel cocok disantap sebagai camilan sore atau pelengkap makan siang.
banyak orang menyebut pempek pistel sebagai pempek “non-mainstream” yang justru memberi kejutan rasa yang menyenangkan.
kini, pempek pistel tidak hanya bisa ditemukan di palembang.
seiring dengan populernya makanan khas daerah di berbagai kota besar indonesia, pempek pistel mulai dijajakan di gerai pempek modern, pasar oleh-oleh, hingga dijual secara online dalam bentuk frozen food.
beberapa umkm dan pelaku usaha kuliner bahkan mulai mengekspor pempek pistel ke luar negeri, terutama ke negara-negara dengan komunitas perantau asal sumatera selatan.
selain rasanya yang lezat, pempek pistel juga memiliki kandungan gizi yang cukup baik. ikan tenggiri yang menjadi bahan utamanya mengandung protein tinggi, asam lemak omega-3, dan vitamin b12.
pepaya muda sebagai isian juga mengandung serat, vitamin c, dan enzim papain yang baik untuk pencernaan.
meski demikian, karena pempek pistel merupakan makanan yang digoreng dan disajikan dengan kuah cuko yang cukup kuat rasa asam dan pedasnya, disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang agar tetap seimbang dengan pola makan sehat.
pempek pistel adalah bukti bahwa kuliner tradisional indonesia sangat kaya akan variasi rasa dan inovasi.
bagi para pecinta kuliner, mencicipi pempek pistel bisa menjadi pengalaman unik yang menggugah selera.
perpaduan rasa gurih dan manis, tekstur yang kontras, serta aroma khas dari pepaya muda tumis membuat pempek pistel patut masuk dalam daftar camilan favorit anda.
jadi, jika anda berkunjung ke palembang atau menjumpai pempek pistel di toko oleh-oleh, jangan ragu untuk mencoba sensasi pempek yang berbeda ini!*