Daging Sapi Sambal Ijo: Sensasi Pedas yang Menggugah Selera dan Populer di Meja Makan Nusantara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 18 Jun 2025 - 07:20

Daging sapi empuk berpadu dengan pedas segar sambal ijo, sajian khas Nusantara yang menggugah selera-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah kekayaan kuliner Nusantara yang begitu melimpah, daging sapi sambal ijo menjadi salah satu hidangan yang tak pernah kehilangan penggemar.

Perpaduan antara lembutnya potongan daging sapi dan pedas segarnya sambal ijo menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.

Tak heran jika masakan ini menjadi favorit di berbagai daerah Indonesia, baik sebagai menu rumahan maupun sajian di restoran.

Meskipun dikenal luas di berbagai daerah, hidangan daging sapi sambal ijo lekat dengan budaya kuliner Minangkabau, Sumatera Barat.

Sambal ijo atau lado mudo merupakan sambal khas Minang yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, dan bawang.

Tidak seperti sambal merah yang membakar lidah, sambal ijo menawarkan sensasi pedas segar dan aroma khas yang menggoda.

Dalam pengolahannya, potongan daging sapi direbus atau dimasak hingga empuk, kemudian ditumis bersama sambal ijo yang sudah ditumbuk kasar.

Cita rasa gurih dari daging sapi berpadu dengan pedasnya sambal ijo menghasilkan rasa yang kuat namun seimbang.

Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan lengkuas ikut memperkaya aroma dan cita rasa.

daging sapi sambal ijo: sensasi pedas yang menggugah selera dan populer di meja makan nusantara                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah kekayaan kuliner nusantara yang begitu melimpah, daging sapi sambal ijo menjadi salah satu hidangan yang tak pernah kehilangan penggemar.
perpaduan antara lembutnya potongan daging sapi dan pedas segarnya sambal ijo menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.
tak heran jika masakan ini menjadi favorit di berbagai daerah indonesia, baik sebagai menu rumahan maupun sajian di restoran.
baca juga:tempe orek: cita rasa tradisional yang tetap eksis di meja makan nusantara
baca juga:tahu isi: camilan legendaris yang tetap eksis di tengah gempuran kuliner modern
meskipun dikenal luas di berbagai daerah, hidangan daging sapi sambal ijo lekat dengan budaya kuliner minangkabau, sumatera barat.
sambal ijo atau lado mudo merupakan sambal khas minang yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, dan bawang.
tidak seperti sambal merah yang membakar lidah, sambal ijo menawarkan sensasi pedas segar dan aroma khas yang menggoda.
baca juga:pempek ikan tenggiri kuliner khas palembang yang mendunia
baca juga:resep ikan salai khas nusantara: nikmatnya rasa asap yang menggugah selera
dalam pengolahannya, potongan daging sapi direbus atau dimasak hingga empuk, kemudian ditumis bersama sambal ijo yang sudah ditumbuk kasar.
cita rasa gurih dari daging sapi berpadu dengan pedasnya sambal ijo menghasilkan rasa yang kuat namun seimbang.
bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan lengkuas ikut memperkaya aroma dan cita rasa.
baca juga:mango sticky rice: perpaduan manis gurih yang kian populer di dunia kuliner internasional
baca juga:puding roti: camilan lezat yang praktis dan cocok untuk segala suasana
tak hanya di sumatera barat, kini daging sapi sambal ijo telah menjadi menu andalan di berbagai rumah makan padang dan restoran khas indonesia lainnya.
menu ini juga sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari makan siang keluarga, arisan, hingga perayaan hari besar seperti lebaran dan pesta pernikahan.
seiring berkembangnya tren kuliner, banyak inovasi dilakukan terhadap masakan ini.
beberapa chef dan pelaku umkm kuliner mengombinasikan daging sapi sambal ijo dengan nasi liwet, nasi bakar, atau nasi kuning, sehingga memberikan pengalaman makan yang lebih variatif dan menggoda.
bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana daging sapi sambal ijo yang bisa dijadikan panduan:
bahan-bahan:
500 gram daging sapi (has dalam atau sengkel), rebus hingga empuk
200 gram cabai hijau besar
100 gram cabai rawit hijau
4 buah tomat hijau
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
garam, gula, dan penyedap secukupnya
minyak untuk menumis
cara membuat:
haluskan cabai hijau, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih, bisa menggunakan cobek atau blender kasar.
panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong, aduk rata dengan bumbu.
tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
masak hingga bumbu meresap dan sambal mengental. angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
daging sapi kaya akan protein, zat besi, dan vitamin b kompleks yang penting untuk kesehatan tubuh, terutama pembentukan otot dan sistem kekebalan.
sementara itu, cabai hijau mengandung vitamin c dan antioksidan yang baik untuk daya tahan tubuh dan metabolisme.
namun, konsumsi daging sapi perlu dibatasi terutama bagi penderita kolesterol tinggi atau tekanan darah tinggi.
untuk itu, penting memilih daging rendah lemak dan mengolahnya dengan metode sehat seperti merebus atau menumis ringan.
di era digital seperti sekarang, masakan khas seperti daging sapi sambal ijo juga menjadi peluang bisnis kuliner yang menjanjikan.
banyak pelaku usaha rumahan yang memasarkan produk ini dalam bentuk frozen food atau siap saji dalam kemasan praktis.
platform daring seperti media sosial, marketplace, dan aplikasi pesan antar makanan mempermudah promosi dan distribusi produk.
dengan kemasan menarik dan kualitas rasa yang konsisten, daging sapi sambal ijo bisa menembus pasar nasional bahkan ekspor.
daging sapi sambal ijo bukan sekadar hidangan, melainkan representasi dari kekayaan budaya kuliner indonesia.
rasanya yang kuat, aromanya yang khas, dan nilai gizinya yang tinggi menjadikannya sajian yang layak dikedepankan, baik di dapur rumah tangga maupun dunia kuliner profesional.
jika anda mencari alternatif menu lezat dan bergizi untuk makan siang atau makan malam, daging sapi sambal ijo bisa menjadi pilihan sempurna.
dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, hidangan ini siap memanjakan lidah siapa saja.*