Sambal Pare: Perpaduan Unik Pahit dan Pedas yang Mulai Dilirik Pencinta Kuliner Nusantara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 18 Jun 2025 - 07:10

Pedas, pahit, tapi nagih! Sambal Pare hadir untuk mengguncang lidahmu-foto:Istimewa-

sambal pare: perpaduan unik pahit dan pedas yang mulai dilirik pencinta kuliner nusantara                            kuliner,koranpalpos.com – dalam dunia kuliner indonesia yang kaya akan rasa dan rempah, sambal telah menjadi pelengkap wajib di meja makan.
namun, di antara ratusan jenis sambal tradisional, sambal pare kini mulai mencuri perhatian para pencinta kuliner, terutama mereka yang menggemari sensasi rasa pahit yang unik.
sambal ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan.
baca juga:tempe orek: cita rasa tradisional yang tetap eksis di meja makan nusantara
baca juga:tahu isi: camilan legendaris yang tetap eksis di tengah gempuran kuliner modern
sambal pare adalah sambal yang menggunakan pare (momordica charantia) atau yang dikenal juga sebagai peria sebagai bahan utama.
sayuran ini terkenal dengan rasa pahitnya yang khas.
namun, ketika dipadukan dengan cabai, bawang, dan rempah lainnya, pare berubah menjadi pelengkap makanan yang lezat sekaligus menyehatkan.
baca juga:pempek ikan tenggiri kuliner khas palembang yang mendunia
baca juga:resep ikan salai khas nusantara: nikmatnya rasa asap yang menggugah selera
biasanya, pare diiris tipis lalu direbus atau digoreng terlebih dahulu untuk mengurangi rasa pahitnya. setelah itu, pare dicampurkan dengan sambal yang telah diulek atau ditumis.
hasil akhirnya adalah perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit pahit yang sangat menggoda.
meski belum seterkenal sambal terasi atau sambal matah, sambal pare sebenarnya telah lama dikenal di beberapa daerah, terutama di jawa tengah dan jawa timur.
baca juga:mango sticky rice: perpaduan manis gurih yang kian populer di dunia kuliner internasional
baca juga:puding roti: camilan lezat yang praktis dan cocok untuk segala suasana
di beberapa rumah makan tradisional, sambal ini mulai ditawarkan sebagai alternatif dari sambal biasa.
banyak pecinta kuliner mulai menjadikan sambal ini sebagai favorit karena rasa uniknya yang “tidak biasa.”
bahkan, beberapa food vlogger dan influencer kuliner mulai merekomendasikan sambal pare sebagai hidangan yang wajib dicoba, terutama bagi yang mencari pengalaman rasa baru.
berikut adalah cara sederhana membuat sambal pare:
bahan-bahan:
2 buah pare, iris tipis, cuci dengan garam lalu bilas
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
garam, gula, dan penyedap secukupnya
minyak goreng
langkah-langkah:
rebus atau goreng pare hingga layu, tiriskan.
goreng semua bahan sambal (cabai, bawang, tomat) hingga layu.
haluskan bahan goreng bersama garam dan gula sesuai selera.
tumis sambal halus hingga matang dan harum.
masukkan pare, aduk rata hingga sambal meresap.
sajikan sebagai pelengkap nasi hangat dan lauk favorit.
pare bukan hanya sekadar sayuran, tetapi juga tanaman obat yang telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional.
berikut beberapa manfaat kesehatan pare:
kandungan charantin dan polipeptida-p dalam pare terbukti membantu mengatur kadar gula darah.
oleh karena itu, sambal pare cocok untuk penderita diabetes dalam porsi wajar.
pare mampu membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (ldl) dalam darah, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
pare kaya akan vitamin c, antioksidan, dan fitokimia yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
konsumsi pare secara rutin dipercaya membantu fungsi hati dan proses detoksifikasi alami tubuh.
serat dalam pare membantu memperlancar buang air besar dan menjaga kesehatan sistem pencernaan.
sambal pare menjadi pilihan menarik bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau plant-based.
tidak mengandung bahan hewani, sambal ini dapat menjadi pelengkap lauk nabati yang bergizi.
kombinasi rasa dan manfaat kesehatannya menjadikannya cocok untuk mendukung gaya hidup sehat masa kini.
rasa pahit pare kerap menjadi alasan orang enggan mencobanya. namun, ada beberapa tips untuk mengurangi rasa pahit tersebut:
rendam irisan pare dalam air garam selama 15–30 menit sebelum dimasak.
rebus pare dengan sedikit garam.
tambahkan perasan jeruk nipis atau asam jawa dalam sambal untuk menyeimbangkan rasa.
di tengah gempuran makanan cepat saji dan sambal instan, sambal pare hadir sebagai pengingat bahwa kekayaan kuliner indonesia sangat beragam dan penuh potensi.
kombinasi antara kearifan lokal, rempah-rempah, dan manfaat kesehatan membuat sambal ini layak untuk dilestarikan.
diharapkan, ke depannya sambal pare dapat menjadi salah satu ikon kuliner sehat indonesia yang bisa bersaing di kancah nasional bahkan internasional.
para pelaku umkm kuliner juga bisa menjadikannya sebagai produk unggulan dengan kemasan modern.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 19 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan