Gulai Tebu Telur Kuliner Unik yang Menggugah Selera dari Sumatera Barat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 09 Jun 2025 - 07:20

Manisnya air tebu berpadu gurihnya telur dalam satu mangkuk gulai istimewa.-foto:Istimewa-

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

3 buah cabai merah besar (sesuai selera)

Cara memasak:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

Tuangkan air tebu ke dalam wajan, masak hingga mendidih.

Masukkan telur rebus dan bumbui dengan garam dan sedikit gula.

Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sajikan hangat.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak pelaku kuliner di Sumatera Barat yang mencoba memodifikasi Gulai Tebu Telur agar lebih menarik bagi konsumen modern.

gulai tebu telur kuliner unik yang menggugah selera dari sumatera barat                            kuliner,koranpalpos.com – indonesia dikenal sebagai negara dengan kekayaan kuliner yang luar biasa.
dari sabang sampai merauke, berbagai sajian tradisional hadir dengan cita rasa khas daerah masing-masing.
salah satu kuliner yang kini mulai mencuri perhatian adalah gulai tebu telur, sajian unik dari daerah sumatera barat yang menggabungkan manisnya air tebu dengan gurihnya telur dalam kuah gulai yang khas.
baca juga:kicang: jajanan tradisional yang melekat di hati masyarakat
baca juga:nikmatnya mie rebus disantap saat hujan, hangatkan tubuh dan bikin nagih!
gulai tebu telur adalah hidangan berkuah yang menggunakan air tebu sebagai bahan utama pengganti santan.
dalam sajian ini, telur direbus terlebih dahulu, lalu dimasak bersama bumbu gulai khas minang yang kaya rempah.
alih-alih menggunakan santan seperti gulai pada umumnya, air tebu memberikan rasa manis alami dan aroma khas yang menyatu dengan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan serai.
baca juga:gulai kikil sapi: kuliner nusantara yang kaya rasa dan nutrisi
baca juga:sop tulang sumsum, kuliner gurih nan bergizi yang kian diminati pecinta masakan tradisional
hidangan ini memiliki rasa yang unik—gurih, manis, dan sedikit pedas, memberikan pengalaman baru bagi penikmat kuliner tradisional.
masyarakat di beberapa daerah di sumatera barat mulai memperkenalkan gulai tebu telur sebagai bagian dari tradisi lokal.
konon, hidangan ini muncul di kalangan petani tebu sebagai cara kreatif memanfaatkan hasil kebun mereka.
baca juga:pangsit: cita rasa gurih yang tak pernah lekang oleh waktu, ini asal-usul dan variasinya
baca juga:resep masak tetelan sapi yang enak dan gurih, cocok untuk sajian keluarga
daripada hanya meminum air tebu secara langsung, mereka mencoba mengolahnya menjadi masakan yang lebih mengenyangkan dan tahan lama.
gulai ini juga dianggap sebagai simbol kesederhanaan dan kreativitas dalam mengolah bahan lokal menjadi makanan lezat dan bernutrisi.
kini, makanan ini mulai diangkat kembali oleh generasi muda dan pelaku umkm untuk dijual sebagai sajian kuliner khas minang yang berbeda.
selain rasanya yang unik, gulai tebu telur juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
air tebu mengandung antioksidan alami, seperti polifenol, yang mampu menangkal radikal bebas.
selain itu, air tebu dikenal membantu detoksifikasi tubuh, meningkatkan energi, dan menjaga kadar gula darah bila dikonsumsi dalam jumlah wajar.
sementara itu, telur merupakan sumber protein hewani yang sangat baik. kandungan vitamin d, b12, dan kolin pada telur sangat dibutuhkan untuk fungsi otak dan metabolisme tubuh.
dengan kombinasi tersebut, gulai tebu telur tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan asupan gizi yang seimbang.
cara membuat gulai tebu telur
berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat gulai tebu telur:
bahan:
500 ml air tebu segar
5 butir telur ayam, direbus dan dikupas
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
garam dan gula secukupnya
bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
cara memasak:
tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
tuangkan air tebu ke dalam wajan, masak hingga mendidih.
masukkan telur rebus dan bumbui dengan garam dan sedikit gula.
masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. sajikan hangat.
dalam beberapa tahun terakhir, banyak pelaku kuliner di sumatera barat yang mencoba memodifikasi gulai tebu telur agar lebih menarik bagi konsumen modern.
beberapa menambahkan daging ayam atau ikan, sementara yang lain mengkreasikannya dengan bahan vegan sebagai alternatif sehat.
warung makan, restoran, dan umkm kini mulai menjadikan gulai tebu telur sebagai menu unggulan. bahkan, di beberapa festival kuliner daerah, gulai ini tampil sebagai sajian favorit pengunjung karena keunikannya.
dengan promosi yang tepat, gulai tebu telur berpotensi menjadi ikon baru dalam wisata kuliner indonesia, terutama dari ranah minangkabau.
gulai tebu telur bukan sekadar makanan, melainkan warisan budaya yang mencerminkan kearifan lokal masyarakat minang dalam mengolah sumber daya alam.
rasanya yang lezat, manfaat kesehatannya, serta potensi ekonominya menjadikan gulai ini pantas diperkenalkan lebih luas ke masyarakat indonesia dan dunia.
jika anda berkunjung ke sumatera barat, jangan lupa mencicipi gulai tebu telur—sajian yang mampu menggugah selera dan menyentuh nilai tradisi sekaligus.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 26 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan