Kicang: Jajanan Tradisional yang Melekat di Hati Masyarakat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 08 Jun 2025 - 07:20

Kue kicang, warisan rasa dari masa lalu yang layak dilestarikan-foto:Istimewa-

kicang: jajanan tradisional yang melekat di hati masyarakat                            kuliner,koranpalpos.com - indonesia dikenal sebagai surga kuliner dengan beragam jenis jajanan tradisional yang menggoda selera.
salah satu kue tradisional yang mulai jarang dijumpai namun memiliki cita rasa khas adalah kicang.
meskipun namanya belum sepopuler kue lapis atau klepon, kicang memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner tradisional.
baca juga:sop tulang sumsum, kuliner gurih nan bergizi yang kian diminati pecinta masakan tradisional
baca juga:pangsit: cita rasa gurih yang tak pernah lekang oleh waktu, ini asal-usul dan variasinya
kicang adalah kue berbahan dasar ketan yang diolah bersama gula merah atau gula aren, lalu dibungkus dengan daun pisang.
teksturnya yang lembut dengan rasa manis gurih menjadi daya tarik utama jajanan ini.
kue ini biasanya ditemukan dalam acara-acara adat, syukuran, atau hajatan masyarakat di beberapa daerah seperti sumatera, kalimantan, dan jawa.
baca juga:resep masak tetelan sapi yang enak dan gurih, cocok untuk sajian keluarga
baca juga:kari kambing pedas empuk bebas bau
kicang dipercaya berasal dari tradisi masyarakat pedesaan yang memanfaatkan bahan-bahan lokal seperti ketan dan gula merah.
kata “kicang” sendiri belum memiliki arti pasti secara etimologis, tetapi sering diidentikkan dengan kehangatan, kebersamaan, dan kesederhanaan hidup masyarakat desa.
dalam filosofi masyarakat jawa, makanan dari ketan melambangkan kerekat atau perekat, yang berarti pengikat tali persaudaraan dan kekeluargaan.
baca juga:lezat dan menggugah selera ini resep tongseng sapi rumahan yang praktis dan kaya rempah
baca juga:mie goreng tomat inovasi lezat yang semakin diminati pecinta kuliner indonesia
itulah sebabnya kue kicang sering disajikan dalam acara kenduri atau tasyakuran sebagai simbol permohonan doa dan kebersamaan.
untuk membuat kue kicang, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan, antara lain:
beras ketan putih (direndam terlebih dahulu)
gula merah (diparut atau dicairkan)
santan kelapa
daun pisang untuk membungkus
proses pembuatannya diawali dengan mengukus beras ketan hingga setengah matang, kemudian dicampur dengan santan dan dikukus kembali hingga matang sempurna.
setelah itu, ketan diletakkan di atas daun pisang dan ditambahkan larutan gula merah. kemudian kue dibungkus dan dikukus kembali sebentar agar rasa manis meresap.
aroma daun pisang yang khas berpadu dengan legitnya gula merah dan pulen-nya ketan membuat kue ini cocok disantap sebagai teman minum teh di pagi atau sore hari.
sayangnya, keberadaan kue kicang semakin sulit ditemukan, terutama di kota-kota besar.
gempuran makanan modern dan instan membuat banyak jajanan tradisional terlupakan.
di pasar-pasar tradisional pun, kue ini mulai jarang dijajakan karena dianggap kurang komersial dibandingkan produk bakery atau jajanan kekinian lainnya.
namun, di tengah tren kembali ke makanan tradisional dan alami, kicang mulai dilirik kembali oleh pegiat kuliner dan komunitas pecinta makanan tradisional.
bahkan beberapa umkm mulai mengemas kue kicang secara modern agar menarik minat generasi muda.
meskipun tampak sederhana, kue kicang mengandung sejumlah manfaat kesehatan. beras ketan kaya akan karbohidrat yang dapat menjadi sumber energi.
gula merah juga mengandung zat besi, antioksidan, dan mineral alami yang lebih sehat dibandingkan gula pasir.
santan mengandung lemak baik yang jika dikonsumsi dalam jumlah wajar dapat mendukung kesehatan jantung.
namun, bagi penderita diabetes atau yang sedang menjalani diet rendah gula, konsumsi kue kicang sebaiknya dibatasi karena kandungan gula dan karbohidrat yang cukup tinggi.
pelestarian kue kicang sebagai warisan kuliner indonesia perlu didukung oleh berbagai pihak.
pemerintah daerah bisa mengadakan festival jajanan tradisional, memasukkan kicang dalam program wisata kuliner, serta mendukung umkm yang memproduksi makanan tradisional.
di sisi lain, masyarakat juga bisa berperan dengan mengajarkan resep kue kicang kepada generasi muda dan menyajikannya kembali dalam berbagai acara keluarga.
media sosial juga dapat menjadi sarana efektif untuk memperkenalkan kembali kue kicang kepada khalayak luas.
kicang bukan sekadar kue, tapi cerminan budaya, kehangatan keluarga, dan filosofi kehidupan masyarakat indonesia.
di tengah arus modernisasi, menjaga eksistensi kue kicang berarti ikut menjaga identitas bangsa.
sudah saatnya kita kembali melirik dan mencintai jajanan tradisional, karena di dalamnya tersimpan nilai sejarah, budaya, dan cita rasa yang tak lekang oleh waktu.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 8 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan