Gulai Kepala Ikan Kakap : Sajian Lezat Khas Nusantara yang Kaya Rempah dan Cita Rasa

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 05 Jun 2025 - 07:00

Sensasi gurih pedas dari Gulai Kepala Ikan Kakap yang kaya rempah, siap menggoyang lidahmu-foto:Istimewa-

gulai kepala ikan kakap : sajian lezat khas nusantara yang kaya rempah dan cita rasa                            kuliner,koranpalpos.com — gulai kepala ikan kakap menjadi salah satu kuliner nusantara yang terus bertahan dan digemari hingga kini.
dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya akan bumbu rempah, hidangan ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner indonesia yang sarat tradisi.
gulai kepala ikan kakap sering ditemukan di berbagai rumah makan padang, warung makan khas melayu, hingga restoran seafood di berbagai kota.
baca juga:kerupuk aci: camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu
baca juga:tahu sumedang: cita rasa khas jawa barat yang mendunia
hidangan ini terkenal akan kuah kuningnya yang kental dan harum, berpadu sempurna dengan daging kepala kakap yang lembut dan berlemak.
gulai merupakan salah satu jenis masakan berkuah khas sumatra yang memiliki kemiripan dengan kari dari india, namun dengan penggunaan rempah-rempah lokal seperti kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
di banyak daerah, terutama di sumatra barat, gulai menjadi bagian penting dari hidangan harian maupun acara adat.
baca juga:lemper ayam: cita rasa tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner
baca juga:bumbu karage: pelengkap masakan masa kini yang kian digemari
penggunaan kepala ikan kakap sebagai bahan utama dalam gulai memiliki makna tersendiri.
kepala ikan dianggap sebagai bagian yang paling kaya rasa, berisi kolagen, dan memberikan sensasi tersendiri saat disantap.
dalam tradisi melayu dan minangkabau, kepala ikan sering disajikan untuk tamu kehormatan atau keluarga terdekat sebagai bentuk penghormatan.
baca juga:roti buaya tradisi khas betawi yang sarat makna
baca juga:kue sagon peninggalan kuliner tradisional yang mulai langka
proses memasak gulai kepala ikan kakap membutuhkan keterampilan dan ketelitian dalam mengolah bumbu.
bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, lengkuas, dan cabai merah dihaluskan dan ditumis hingga harum.
setelah itu, santan kental ditambahkan untuk menciptakan kuah gulai yang gurih dan kental.
kepala ikan kakap, yang sudah dibersihkan dan direndam air jeruk nipis agar tidak amis, dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna.
penambahan daun salam, serai, dan asam kandis memberikan aroma segar yang khas.
tak jarang, beberapa daerah menambahkan bahan pelengkap seperti terong bulat, kacang panjang, atau bahkan nanas untuk memperkaya rasa.
di tengah perkembangan kuliner modern, gulai kepala ikan kakap tetap menjadi primadona bagi para pecinta makanan tradisional.
di rumah makan padang, menu ini kerap menjadi salah satu hidangan yang paling cepat habis.
para pelanggan rela datang lebih pagi demi mendapatkan bagian kepala ikan yang masih utuh.
"rasanya kaya sekali. daging kepala ikannya lembut, dan kuahnya pedas gurih — cocok banget disantap dengan nasi panas," ujar dedi, salah satu pengunjung rumah makan minang di kawasan tebet, jakarta selatan.
selain disukai masyarakat lokal, gulai kepala ikan kakap juga mulai menarik perhatian wisatawan mancanegara.
banyak turis asing yang terkesan dengan kelezatan masakan ini dan menjadikannya sebagai salah satu pengalaman kuliner wajib saat mengunjungi indonesia.
selain nikmat, gulai kepala ikan kakap juga mengandung banyak manfaat bagi kesehatan.
kepala ikan kakap kaya akan protein, kolagen, dan lemak sehat omega-3 yang baik untuk fungsi otak, jantung, dan kulit.
santan yang digunakan sebagai bahan kuah mengandung lemak nabati yang jika dikonsumsi dengan bijak tetap bermanfaat.
namun, para ahli gizi menyarankan untuk menikmati gulai ini secara seimbang, terutama bagi penderita kolesterol tinggi atau hipertensi, mengingat penggunaan santan dan bumbu yang cukup banyak.
seiring dengan berkembangnya industri kuliner, gulai kepala ikan kakap juga mengalami inovasi.
beberapa restoran menyajikan versi lebih modern seperti gulai tanpa santan (menggunakan susu almond atau santan rendah lemak), atau disajikan dalam bentuk rice bowl yang lebih praktis.
chef-café modern bahkan mengemas gulai kepala ikan kakap sebagai sajian fine dining dengan plating menarik, namun tetap mempertahankan rasa otentik dari rempah-rempah khas nusantara.
pakar kuliner dan budayawan indonesia menekankan pentingnya pelestarian masakan tradisional seperti gulai kepala ikan kakap sebagai warisan budaya tak benda.
"kuliner adalah identitas bangsa. kita harus bangga memiliki kekayaan rasa seperti ini dan menjaganya tetap hidup di tengah gempuran makanan cepat saji," ujar nina rahayu, dosen kuliner dari universitas negeri jakarta.
melalui berbagai festival makanan, lomba masak tradisional, hingga promosi digital di media sosial, gulai kepala ikan kakap terus dikenalkan kepada generasi muda agar tidak terlupakan.
gulai kepala ikan kakap adalah simbol cita rasa indonesia yang kaya, penuh warna, dan sarat makna.
dari dapur sederhana rumah hingga meja restoran mewah, kehadirannya selalu memberikan kehangatan dan kenikmatan yang tak terlupakan.
sebuah bukti bahwa kuliner indonesia, khususnya masakan berbasis rempah, tetap relevan dan terus dicintai lintas generasi.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 7 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan