Kue Pasung: Tradisi Kuliner Unik dari Minangkabau yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 14 May 2025 - 07:20

Kue Pasung: Kue tradisional Minangkabau yang dibalut daun pandan, melambangkan persatuan dan perayaan dalam setiap gigitan.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Kue Pasung adalah salah satu jenis kue tradisional yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat.

Meskipun tidak sepopuler kue tradisional lainnya, seperti lemang atau ketupat, kue pasung memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Minangkabau, terutama pada acara-acara adat dan perayaan tertentu.

Kue ini memiliki sejarah yang panjang dan merupakan bagian dari warisan kuliner yang patut dilestarikan.

Kue Pasung memiliki nama yang unik, yang berasal dari kata "pasung" yang dalam bahasa Minangkabau berarti "dalam ikatan" atau "terbungkus".

Nama ini merujuk pada cara pembuatan kue ini, di mana adonan kue dibungkus rapat menggunakan daun pisang sebelum akhirnya dikukus. Pada masa lalu, kue pasung sering dijadikan sebagai hidangan dalam acara pernikahan, upacara adat, maupun sebagai makanan penutup dalam berbagai perayaan.

Kue Pasung terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional.

Bahan utama yang digunakan adalah tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah.

Proses pembuatannya dimulai dengan mencampurkan tepung ketan dengan kelapa parut, kemudian diberi air daun pandan untuk memberikan aroma yang khas.

Setelah adonan tercampur rata, adonan tersebut kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dipadatkan.

kue pasung: tradisi kuliner unik dari minangkabau yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - kue pasung adalah salah satu jenis kue tradisional yang berasal dari minangkabau, sumatera barat.
meskipun tidak sepopuler kue tradisional lainnya, seperti lemang atau ketupat, kue pasung memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat minangkabau, terutama pada acara-acara adat dan perayaan tertentu.
kue ini memiliki sejarah yang panjang dan merupakan bagian dari warisan kuliner yang patut dilestarikan.
baca juga:sayur sop: hidangan sehat dan hangat yang jadi favorit anak-anak
baca juga:bihun seafood: sajian lezat laut yang kian diminati pecinta kuliner
kue pasung memiliki nama yang unik, yang berasal dari kata "pasung" yang dalam bahasa minangkabau berarti "dalam ikatan" atau "terbungkus".
nama ini merujuk pada cara pembuatan kue ini, di mana adonan kue dibungkus rapat menggunakan daun pisang sebelum akhirnya dikukus. pada masa lalu, kue pasung sering dijadikan sebagai hidangan dalam acara pernikahan, upacara adat, maupun sebagai makanan penutup dalam berbagai perayaan.
kue pasung terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional.
baca juga:tumis pepaya muda : hidangan sehat dengan keunikan rasa yang memikat
baca juga:omelet mie telur: inovasi sederhana yang bikin lidah bergoyang
bahan utama yang digunakan adalah tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah.
proses pembuatannya dimulai dengan mencampurkan tepung ketan dengan kelapa parut, kemudian diberi air daun pandan untuk memberikan aroma yang khas.
setelah adonan tercampur rata, adonan tersebut kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dipadatkan.
baca juga:jasuke jajanan kekinian yang kian digemari: lezat, praktis, dan menggugah selera
baca juga:kue putu ayu, si manis hijau yang tetap digemari di tengah gempuran camilan modern
proses pengukusan selama sekitar 30 hingga 40 menit membuat kue ini matang sempurna dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang manis.
kue pasung seringkali disajikan dengan kelapa parut di atasnya, menambah cita rasa gurih pada kue manis tersebut.
selain itu, ada juga varian kue pasung yang menggunakan isian kacang hijau atau kacang tanah, yang memberikan sensasi rasa gurih dan tekstur yang lebih kaya.
keunikan kue pasung tidak hanya terletak pada cara pembuatannya, tetapi juga pada cita rasanya yang khas.
kue ini memiliki rasa manis yang lembut dan tekstur kenyal yang sangat menyenangkan ketika digigit.
aroma pandan yang menyelimuti kue juga memberikan sensasi harum yang khas.
ketika dikonsumsi bersama kelapa parut, kue pasung terasa semakin nikmat karena perpaduan rasa manis dan gurih yang seimbang.
selain rasa, tampilan kue pasung juga menarik dengan balutan daun pisang yang membungkusnya dengan rapat, memberikan kesan alami dan tradisional.
penampilan yang sederhana namun penuh makna ini menjadikan kue pasung sebagai pilihan yang tepat untuk melengkapi berbagai acara adat, seperti pernikahan, khitanan, atau syukuran.
kue pasung tidak hanya menjadi hidangan lezat, tetapi juga memiliki makna simbolis dalam masyarakat minangkabau.
dalam tradisi pernikahan, kue pasung sering disajikan sebagai tanda syukur dan berkah. konsep "pasung" yang berarti "terbungkus" dalam budaya minangkabau mengandung filosofi tentang kekuatan ikatan dalam pernikahan, di mana pasangan yang menikah diharapkan dapat saling menjaga dan melengkapi satu sama lain, seperti halnya kue pasung yang terikat rapat dalam daun pisang.
selain itu, kue pasung juga dianggap sebagai simbol persatuan keluarga.
dalam acara-acara syukuran atau khitanan, kue pasung biasanya dibagikan kepada tetangga dan kerabat sebagai ungkapan kebahagiaan dan rasa terima kasih.
seiring berkembangnya zaman dan perubahan gaya hidup, banyak kue tradisional yang mulai terlupakan.
namun, kue pasung masih tetap dijaga kelestariannya oleh sebagian masyarakat minangkabau.
di beberapa daerah di sumatera barat, kue pasung masih menjadi hidangan khas dalam acara-acara adat dan keagamaan.
bahkan, ada pula beberapa restoran dan kedai yang mulai menyajikan kue pasung sebagai menu unggulan untuk mengenalkan kembali kelezatan kue tradisional ini kepada generasi muda.
meskipun demikian, tantangan terbesar bagi kue pasung adalah semakin berkurangnya generasi muda yang mengetahui cara pembuatan dan filosofi yang terkandung di dalamnya.
oleh karena itu, penting bagi masyarakat dan pemerhati budaya untuk terus melestarikan dan memperkenalkan kue pasung kepada generasi penerus agar tradisi kuliner ini tidak punah ditelan zaman.
di era modern ini, kue pasung tidak hanya menjadi hidangan yang dinikmati pada acara-acara besar, tetapi juga bisa ditemukan dalam berbagai toko kue atau pasar tradisional.
berbagai inovasi dalam pembuatan kue pasung pun mulai bermunculan, seperti penggantian kelapa parut dengan cokelat atau keju untuk menambah variasi rasa.
selain itu, kue pasung juga bisa menjadi pilihan kue untuk dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke sumatera barat.
kue pasung adalah salah satu warisan kuliner yang menggambarkan kekayaan budaya minangkabau.
dengan cita rasa manis yang lezat, cara pembuatan yang unik, dan makna simbolis yang terkandung dalam setiap sajian, kue pasung tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan nilai-nilai tradisional yang patut dilestarikan.
kue ini menjadi bagian dari identitas kuliner sumatera barat yang patut dikenalkan kepada generasi muda dan masyarakat luas, agar tradisi ini tetap hidup dan berkembang seiring dengan perubahan zaman.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 14 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan