Pempek Pistel Cita Rasa Unik dari Palembang yang Kian Digemari

BACA JUGA:Lezat dan Lembutnya Talam Ubi Gula Merah

Adonan ini kemudian dibentuk bulat lonjong dan diisi dengan tumisan pepaya muda yang telah dibumbui.

“Pepayanya diserut halus, lalu ditumis dengan ebi dan bawang putih. Tambahkan sedikit gula dan garam agar rasanya seimbang. Setelah itu, isian dimasukkan ke dalam adonan pempek dan direbus hingga matang,” jelas Lina, pelaku UMKM pempek pistel di Palembang.

Setelah direbus, pempek pistel bisa langsung disajikan dengan kuah cuko khas Palembang yang dibuat dari campuran gula merah, asam jawa, cabai, bawang putih, dan garam.

Namun, banyak juga yang lebih menyukai pempek pistel yang digoreng terlebih dahulu agar lebih garing di luar dan lembut di dalam.

Cita rasa Pempek Pistel yang unik menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmat kuliner.

Isian pepaya muda yang ditumis memberikan sensasi manis gurih yang kontras namun serasi dengan rasa cuko yang pedas dan asam.

Kombinasi rasa ini membuat pempek pistel menjadi favorit banyak kalangan, terutama yang ingin mencoba varian pempek yang tidak biasa.

“Saya awalnya penasaran karena belum pernah makan pempek isi pepaya. Tapi ternyata enak juga, apalagi kalau dimakan saat masih hangat dan cuko-nya pedas,” ujar Rizka, wisatawan asal Jakarta yang mencicipi pempek pistel di salah satu pusat oleh-oleh Palembang.

Pempek Pistel juga membuka peluang baru bagi para pelaku usaha mikro kecil dan menengah (UMKM). Dengan bahan baku yang relatif murah dan mudah didapat, pempek pistel menjadi alternatif usaha kuliner yang menjanjikan.

Beberapa UMKM bahkan mulai melakukan inovasi dengan menciptakan varian pempek pistel mini, pempek pistel goreng krispi, hingga frozen pempek pistel yang bisa dikirim ke luar kota.

“Sekarang saya bisa kirim pempek pistel ke Jakarta dan Bandung. Tinggal dibekukan, dikemas dengan vakum, dan sampai di tangan pelanggan dengan aman,” kata Ibu Nur, pemilik usaha “Pempek Pistel Palembang Asli” yang sudah beroperasi sejak 2018.

Kehadiran Pempek Pistel memperkaya khazanah kuliner Palembang yang telah lama dikenal lewat pempek tradisionalnya.

Dengan perpaduan rasa yang unik dan proses pembuatan yang kreatif, pempek pistel kini tak hanya menjadi pilihan masyarakat lokal, tapi juga menjadi buah tangan favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke Bumi Sriwijaya.

Inovasi kuliner seperti Pempek Pistel membuktikan bahwa makanan tradisional Indonesia memiliki potensi besar untuk terus berkembang dan bersaing, baik di pasar lokal maupun nasional.*