Sambal Petai, Hidangan Pedas Penuh Cita Rasa yang Digemari Pecinta Kuliner Nusantara
Aroma khas, rasa pedas menggoda! Sambal petai, sajian tradisional yang tetap jadi primadona di meja makan-foto:[email protected]
BACA JUGA:Kerang Bakar: Kuliner Laut yang Menggugah Selera di Indonesia
Semua bahan tersebut diulek hingga halus, kemudian ditumis hingga matang dan harum.
Setelah itu, biji petai yang telah dibelah dua atau utuh dimasukkan ke dalam sambal dan dimasak bersama hingga meresap.
Beberapa variasi sambal petai juga menambahkan lauk lain seperti udang, ikan teri, bahkan cumi asin untuk memperkaya rasa.
Berikut adalah gambaran singkat cara membuat sambal petai sederhana:
Tumis cabai, bawang, dan terasi hingga harum.
Haluskan bahan yang sudah ditumis.
Tumis kembali sambal hingga matang, lalu masukkan petai.
Masak hingga sambal mengental dan petai sedikit layu.
Rasanya? Perpaduan pedas, gurih, sedikit manis, dan aroma khas petai yang menggoda selera.
Selain dikenal karena rasanya yang nikmat, petai juga memiliki manfaat kesehatan.
Kandungan antioksidan, serat, serta berbagai vitamin dalam petai dipercaya baik untuk kesehatan pencernaan, menurunkan tekanan darah, serta membantu mengontrol kadar gula darah.
Namun, konsumsi petai tetap disarankan dalam jumlah wajar. Mengonsumsi petai berlebihan bisa menyebabkan aroma tubuh dan urine menjadi menyengat, serta pada beberapa kasus dapat memengaruhi fungsi ginjal.
Ahli gizi, dr. Anisa Wardani, mengingatkan bahwa meskipun petai kaya manfaat, tetap perlu memperhatikan porsinya.
"Satu porsi kecil sambal petai sehari masih tergolong aman bagi kebanyakan orang. Namun untuk penderita gangguan ginjal, sebaiknya dibatasi," jelasnya.
- Tag
- Share
-
-
