Rujak Jeruk : Sensasi Segar Pedas yang Kian Diminati Masyarakat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 26 Apr 2025 - 07:20

Siapa sangka jeruk bisa seenak ini kalau dipadukan dengan sambal rujak-foto:instagram@hevi_fitiani-

rujak jeruk : sensasi segar pedas yang kian diminati masyarakat                            kuliner,koranpalpos.com  – di tengah tren kuliner yang terus berkembang, rujak jeruk kini muncul sebagai salah satu hidangan yang menarik perhatian para pecinta makanan tradisional dengan sentuhan modern.
perpaduan unik antara rasa segar jeruk dan sensasi pedas manis sambal rujak membuat sajian ini semakin populer, terutama di kalangan anak muda dan pecinta kuliner pedas.
rujak jeruk merupakan varian baru dari sajian rujak yang selama ini dikenal menggunakan campuran buah-buahan seperti mangga, nanas, kedondong, hingga jambu.
baca juga:roti bakar sajian sederhana yang menggugah selera di setiap suapan
baca juga:lezat dan menggoda : patin bakar jadi primadona kuliner di tengah tren makanan sehat
namun, rujak jeruk menghadirkan keunikan tersendiri karena menggunakan jeruk peras atau jeruk manis sebagai bahan utama, yang kemudian disiram dengan sambal khas berbahan cabai, garam, terasi, dan gula merah.
"rasanya unik banget. manis dari jeruk, pedasnya sambal, dan ada sedikit rasa asam yang bikin nagih," ungkap nita ayu (23), seorang mahasiswi di jakarta selatan yang rutin membeli rujak jeruk setiap akhir pekan. ia mengaku mengenal rujak jeruk dari media sosial dan kini menjadikannya camilan favorit bersama teman-temannya.
keistimewaan rujak jeruk terletak pada kesegarannya.
baca juga:sempol ayam: camilan khas malang yang kian populer di seluruh indonesia
baca juga:tumis tahu toge hidangan sederhana yang kaya nutrisi dan rasa
jeruk yang digunakan umumnya adalah jeruk manis segar atau jeruk peras lokal yang memiliki tingkat keasaman seimbang.
ketika dikombinasikan dengan sambal rujak, rasa jeruk seakan "meledak" di mulut dengan perpaduan rasa yang tidak biasa namun sangat menyenangkan.
meskipun belum jelas asal usul pasti dari rujak jeruk, beberapa pedagang menyebut bahwa sajian ini mulai dikenal luas di daerah jawa timur, terutama di surabaya dan sekitarnya.
baca juga:jenis-jenis nasi bakar yang menjadi favorit di indonesia: sensasi rasa yang memikat
baca juga:donat yang menggoda selera, si kue bulat yang selalu diminati
rujak jeruk kemudian menyebar melalui media sosial, dengan banyaknya video pendek yang menampilkan proses pembuatan hingga ekspresi orang yang menikmatinya.
"saya pertama kali mencoba bikin rujak jeruk tahun lalu, cuma iseng. ternyata banyak yang suka dan jadi viral di tiktok. sekarang saya bisa jual lebih dari 100 porsi per hari," ujar siti maemunah, seorang penjual rujak keliling di surabaya yang kini membuka lapak kecil di pinggir jalan protokol.
selain dijual di pinggir jalan, kini rujak jeruk juga bisa ditemukan di berbagai kafe dan restoran kekinian, yang menghadirkan menu tersebut dalam versi lebih modern, lengkap dengan plating menarik dan topping tambahan seperti kacang tanah goreng atau perasan jeruk nipis.
tak hanya lezat, rujak jeruk juga mengandung beragam manfaat untuk kesehatan. jeruk kaya akan vitamin c yang baik untuk meningkatkan sistem imun tubuh dan menjaga kesehatan kulit.
sementara sambal rujak yang mengandung cabai, gula merah, dan terasi mengandung zat antioksidan yang mampu melancarkan pencernaan dan memberikan energi instan.
ahli gizi dari universitas indonesia, dr. rani widiasih, m.gz., menjelaskan bahwa konsumsi rujak jeruk dalam jumlah wajar bisa menjadi alternatif camilan sehat.
"selama tidak berlebihan, terutama dalam penggunaan cabai dan gula, rujak jeruk bisa memberikan asupan vitamin dan serat yang baik bagi tubuh," jelasnya.
melihat tren yang terus meningkat, rujak jeruk menjadi peluang bisnis yang menjanjikan, terutama bagi pelaku umkm dan penjual jajanan.
modal yang tidak terlalu besar, bahan yang mudah didapat, dan proses pembuatan yang sederhana menjadi daya tarik tersendiri.
beberapa penjual bahkan sudah memodifikasi rujak jeruk dengan menambahkan topping seperti buah stroberi, mangga muda, hingga keripik bawang untuk menambah variasi dan nilai jual.
"dalam sehari, saya bisa meraup omzet hingga rp1 juta hanya dari jualan rujak jeruk. apalagi kalau lagi musim panas, orang pasti cari yang seger-seger," kata tono, pedagang kaki lima di kawasan kota tua, jakarta.
namun, tantangan utama dari bisnis rujak jeruk adalah menjaga kesegaran buah dan kualitas sambal.
jika tidak disimpan dengan baik, rasa jeruk bisa berubah dan sambal bisa basi dalam waktu singkat.
oleh karena itu, banyak penjual kini mulai menggunakan kemasan kedap udara dan penyimpanan dingin untuk menjaga kualitas produk mereka.
tak sedikit juga yang mulai berinovasi dengan menjual rujak jeruk dalam bentuk frozen, siap santap setelah dicairkan, atau menjual sambal rujaknya secara terpisah dalam botol sebagai pelengkap buah segar lainnya.
rujak jeruk menjadi bukti bahwa kreativitas dalam dunia kuliner tidak ada habisnya.
dari sajian sederhana berbahan dasar jeruk, kini menjelma menjadi camilan hits yang digemari berbagai kalangan.
dengan perpaduan rasa yang menyegarkan, manfaat kesehatan, serta potensi bisnis yang besar, rujak jeruk patut disebut sebagai salah satu primadona baru dalam dunia jajanan nusantara.*