Pecak Ikan Nila Sajian Tradisional dengan Cita Rasa Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 21 Apr 2025 - 07:10

Ikan goreng garing dipadu sambal pecak pedas segar, siap menggugah selera-foto:instagram@dapurkobe-

1 ruas kencur

1 ruas lengkuas

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

200 ml air matang hangat

1 sendok makan air asam jawa

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

Persiapan Ikan: Bersihkan ikan nila, buang sisik dan isi perutnya. Kerat-kerat bagian badan ikan agar bumbu meresap.

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.

Bumbu Ikan: Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam. Lumurkan ke seluruh permukaan ikan dan diamkan selama 10 menit.

Menggoreng Ikan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng ikan hingga matang dan kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal Pecak: Haluskan semua bahan sambal pecak (kecuali serai dan daun jeruk).

Setelah halus, tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum.

Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan air matang hangat dan air asam jawa, lalu masak hingga bumbu matang dan sedikit mengental. Koreksi rasa dengan garam dan gula.

pecak ikan nila sajian tradisional dengan cita rasa menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com — kuliner nusantara selalu menyimpan kekayaan rasa yang menggoda lidah, salah satunya adalah pecak ikan nila, hidangan tradisional khas betawi yang kini semakin digemari oleh berbagai kalangan.
pecak ikan dikenal dengan sambalnya yang khas, gurih pedas segar, yang menyatu sempurna dengan ikan goreng renyah.
tak hanya menggugah selera, pecak ikan juga mudah dibuat di rumah.
baca juga:mango sticky rice: hidangan penutup thailand yang semakin populer di indonesia
baca juga:spaghetti bolognese: hidangan klasik italia yang selalu menggugah selera
pecak ikan nila umumnya menggunakan ikan nila segar yang digoreng hingga garing, kemudian disiram dengan sambal pecak yang dibuat dari campuran cabai, bawang, kemiri, dan berbagai rempah.
sajian ini sering dijadikan menu utama dalam berbagai acara keluarga hingga hajatan di kampung-kampung sekitar jakarta dan sekitarnya.
berikut ini adalah resep lengkap dan cara membuat pecak ikan nila yang bisa dicoba sendiri di rumah:
baca juga:lasagna: hidangan klasik italia yang semakin digemari di indonesia
baca juga:ximilu: es buah hongkong tanpa susu dan santan, cocok untuk cuaca panas !
bahan-bahan:
untuk ikan:
2 ekor ikan nila segar (masing-masing sekitar 300 gram)
baca juga:daging goreng ketumbar : lezat dan bergizi, makanan khas yang menggugah selera
baca juga:gulai sotong: sajian gurih khas pesisir yang kian diminati pecinta kuliner nusantara
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
minyak goreng secukupnya
bumbu halus untuk ikan:
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 sendok teh ketumbar
garam secukupnya
untuk sambal pecak:
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
3 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kencur
1 ruas lengkuas
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
200 ml air matang hangat
1 sendok makan air asam jawa
garam dan gula secukupnya
cara membuat:
persiapan ikan: bersihkan ikan nila, buang sisik dan isi perutnya. kerat-kerat bagian badan ikan agar bumbu meresap.
lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
bumbu ikan: haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam. lumurkan ke seluruh permukaan ikan dan diamkan selama 10 menit.
menggoreng ikan: panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. goreng ikan hingga matang dan kering kecoklatan. angkat dan tiriskan.
membuat sambal pecak: haluskan semua bahan sambal pecak (kecuali serai dan daun jeruk).
setelah halus, tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum.
masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata. tambahkan air matang hangat dan air asam jawa, lalu masak hingga bumbu matang dan sedikit mengental. koreksi rasa dengan garam dan gula.
penyajian: letakkan ikan goreng di atas piring, lalu siram dengan sambal pecak.
sajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun, kemangi, atau kol rebus.
menurut ibu siti, seorang penjual pecak ikan di kawasan condet, jakarta timur, sambal pecak adalah kunci utama dari kelezatan hidangan ini.
“sambalnya harus seimbang, ada pedasnya, gurihnya, dan asam segarnya. kalau ikan saja enak tapi sambalnya kurang nendang, ya kurang mantap,” ujarnya.
tak hanya di jakarta, popularitas pecak ikan kini merambah ke berbagai kota besar di indonesia.
banyak rumah makan khas betawi yang menjadikan menu ini sebagai andalan utama karena rasanya yang khas dan disukai banyak orang.
selain lezat, ikan nila juga mengandung banyak manfaat kesehatan. ikan ini kaya akan protein, asam lemak omega-3, dan rendah kolesterol, menjadikannya pilihan yang baik untuk lauk harian.
jika dimasak dengan cara digoreng garing dan disajikan dengan sambal pecak yang tidak terlalu berminyak, hidangan ini tetap bisa menjadi opsi makanan sehat.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 14 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan