Lezat dan Bergizi Ikan Kembung Bakar Jadi Primadona Kuliner Laut yang Murah Meriah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 12 Apr 2025 - 08:00

Ikan kembung bakar bukan cuma nikmat di lidah, tapi juga kaya omega-3 dan ramah di kantong.-foto:instagram@yatiekitchen-

Campuran bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, cabai, garam, dan sedikit kecap manis dioleskan secara merata sebelum dibakar di atas bara api.

Hasilnya, aroma sedap yang menguar menggugah selera siapa saja yang lewat.

Selain nikmat, ikan kembung juga menjadi salah satu jenis ikan yang paling direkomendasikan oleh ahli gizi.

Menurut dr. Ernawati Widodo, seorang ahli gizi dari Universitas Indonesia, ikan kembung mengandung omega-3 yang lebih tinggi dibandingkan ikan salmon dalam jumlah yang setara.

"Banyak orang belum tahu bahwa ikan kembung adalah sumber lemak sehat yang sangat baik. Kandungan EPA dan DHA-nya membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan fungsi otak," jelasnya.

Lebih lanjut, ia menambahkan bahwa memasak ikan dengan cara dibakar juga lebih sehat dibanding digoreng.

"Proses pembakaran menggunakan api langsung dapat mengurangi jumlah lemak yang terserap. Asalkan tidak gosong dan menggunakan bumbu yang tidak berlebihan, ikan bakar bisa menjadi menu sehat yang sangat baik untuk keluarga," katanya.

Di berbagai daerah di Indonesia, ikan kembung bakar hadir dengan beragam varian bumbu dan cara penyajian.

Di Makassar, misalnya, ikan kembung bakar disajikan dengan sambal dabu-dabu dan nasi putih hangat.

Sementara di Jawa Barat, hidangan ini sering ditemani oleh sambal terasi, lalapan, dan nasi liwet.

Setiap daerah punya kekhasan tersendiri dalam menyajikan menu sederhana nan menggoda ini.

Tidak hanya populer di warung makan, ikan kembung bakar juga menjadi menu utama dalam berbagai festival kuliner.

Salah satu contohnya adalah Festival Kuliner Laut Nusantara yang digelar di Surabaya pada awal April lalu.

Ratusan pengunjung memadati stand-stand makanan yang menyajikan olahan laut, termasuk ikan kembung bakar dengan berbagai variasi bumbu.

lezat dan bergizi ikan kembung bakar jadi primadona kuliner laut yang murah meriah                            kuliner,koranpalpos.com – ikan kembung bakar kembali menjadi sorotan di kalangan pecinta kuliner nusantara.
dikenal dengan cita rasa gurih yang khas dan harga yang terjangkau, ikan kembung bakar tak hanya menggoyang lidah, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh.
tak heran jika menu ini semakin digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran kelas menengah.
baca juga:lezatnya udang goreng bawang putih, menu favorit yang makin digemari di kalangan pecinta kuliner
baca juga:kwetiau hidangan favorit yang terus bertahan di tengah gempuran kuliner modern
ikan kembung, yang banyak ditemukan di perairan indonesia, dikenal sebagai salah satu jenis ikan laut yang kaya akan omega-3, protein, dan rendah kolesterol.
proses pembakarannya yang sederhana menggunakan arang atau pemanggang modern membuatnya tetap mempertahankan kandungan gizi di dalamnya.
hal ini menjadikan ikan kembung bakar sebagai pilihan tepat untuk konsumsi sehari-hari, baik di rumah tangga maupun untuk menu restoran.
baca juga:otak-otak khas palembang : cita rasa tradisional yang melegenda dan terus digemari
baca juga:godo-godo pisang camilan tradisional yang kian populer di tengah modernisasi kuliner
menurut dedi santoso, seorang pedagang ikan bakar di kawasan pantai ancol, jakarta utara, ikan kembung menjadi menu favorit pembeli sejak beberapa tahun terakhir.
"banyak pelanggan yang datang khusus untuk pesan ikan kembung bakar. mereka bilang rasanya lebih gurih dibanding ikan lainnya, dan dagingnya juga empuk," ujarnya saat ditemui di lapaknya.
dedi mengungkapkan bahwa rahasia kelezatan ikan kembung bakarnya terletak pada bumbu oles yang diracik sendiri.
baca juga:lezatnya terong dalam berbagai masakan tradisional indonesia yang wajib kamu coba
baca juga:cotton cake: kelembutan yang memikat di setiap gigitan
campuran bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, cabai, garam, dan sedikit kecap manis dioleskan secara merata sebelum dibakar di atas bara api.
hasilnya, aroma sedap yang menguar menggugah selera siapa saja yang lewat.
selain nikmat, ikan kembung juga menjadi salah satu jenis ikan yang paling direkomendasikan oleh ahli gizi.
menurut dr. ernawati widodo, seorang ahli gizi dari universitas indonesia, ikan kembung mengandung omega-3 yang lebih tinggi dibandingkan ikan salmon dalam jumlah yang setara.
"banyak orang belum tahu bahwa ikan kembung adalah sumber lemak sehat yang sangat baik. kandungan epa dan dha-nya membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan fungsi otak," jelasnya.
lebih lanjut, ia menambahkan bahwa memasak ikan dengan cara dibakar juga lebih sehat dibanding digoreng.
"proses pembakaran menggunakan api langsung dapat mengurangi jumlah lemak yang terserap. asalkan tidak gosong dan menggunakan bumbu yang tidak berlebihan, ikan bakar bisa menjadi menu sehat yang sangat baik untuk keluarga," katanya.
di berbagai daerah di indonesia, ikan kembung bakar hadir dengan beragam varian bumbu dan cara penyajian.
di makassar, misalnya, ikan kembung bakar disajikan dengan sambal dabu-dabu dan nasi putih hangat.
sementara di jawa barat, hidangan ini sering ditemani oleh sambal terasi, lalapan, dan nasi liwet.
setiap daerah punya kekhasan tersendiri dalam menyajikan menu sederhana nan menggoda ini.
tidak hanya populer di warung makan, ikan kembung bakar juga menjadi menu utama dalam berbagai festival kuliner.
salah satu contohnya adalah festival kuliner laut nusantara yang digelar di surabaya pada awal april lalu.
ratusan pengunjung memadati stand-stand makanan yang menyajikan olahan laut, termasuk ikan kembung bakar dengan berbagai variasi bumbu.
salah seorang pengunjung, lestari (34), mengaku baru pertama kali mencicipi ikan kembung bakar khas lombok.
"ternyata rasanya beda banget, bumbunya meresap sampai ke dalam. saya suka karena tidak amis dan teksturnya lembut," katanya dengan antusias.
dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan sehat, permintaan terhadap ikan laut seperti kembung juga meningkat.
di pasar-pasar tradisional maupun modern, ikan kembung menjadi salah satu yang paling banyak dicari.
harganya yang ekonomis, berkisar antara rp25.000 hingga rp35.000 per kilogram, menjadikannya pilihan utama bagi banyak keluarga di indonesia.
pemerintah pun mendukung tren konsumsi ikan ini melalui kampanye “gemar makan ikan” yang terus digalakkan oleh kementerian kelautan dan perikanan.
melalui berbagai program edukasi dan pelatihan, masyarakat diajak untuk lebih mengenal manfaat mengonsumsi ikan laut, termasuk ikan kembung, demi menciptakan generasi sehat dan cerdas.
dengan segala keunggulan rasa, nilai gizi, serta keberagaman penyajiannya, ikan kembung bakar layak menjadi bagian dari menu harian masyarakat indonesia.
tidak hanya menggoyang lidah, tetapi juga menyehatkan tubuh tanpa menguras kantong.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 3 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan