Sensasi Pedas Gurih Mie Kikil Resep Khas Nusantara yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 12 Apr 2025 - 07:20

Kenyalnya kikil sapi dipadukan dengan kuah rempah yang kaya rasa, bikin makan siang makin mantap-foto:instagram@dapurkobe-

1 liter air kaldu (bisa dari rebusan kikil)

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri, sangrai

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

Bumbu tambahan:

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

sensasi pedas gurih mie kikil resep khas nusantara yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com – bagi para pecinta kuliner pedas dan berkuah, sajian mie kikil bisa menjadi pilihan menarik untuk menghangatkan suasana, terutama di musim hujan atau saat ingin menikmati makanan yang kaya rasa.
mie kikil, yang memadukan kenyalnya kikil sapi dengan gurihnya kuah rempah dan kelembutan mie, telah menjadi salah satu kuliner favorit di berbagai daerah indonesia.
hidangan ini tidak hanya populer di warung-warung kaki lima, tapi juga mulai banyak dijajakan di restoran berkonsep kekinian.
baca juga:lezatnya udang goreng bawang putih, menu favorit yang makin digemari di kalangan pecinta kuliner
baca juga:kwetiau hidangan favorit yang terus bertahan di tengah gempuran kuliner modern
kali ini, kami akan membagikan resep mie kikil rumahan yang mudah dibuat namun tetap kaya rasa seperti buatan restoran.
bahan-bahan yang dibutuhkan
untuk membuat mie kikil yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
baca juga:otak-otak khas palembang : cita rasa tradisional yang melegenda dan terus digemari
baca juga:godo-godo pisang camilan tradisional yang kian populer di tengah modernisasi kuliner
bahan utama:
500 gram kikil sapi, bersihkan dan rebus hingga empuk
300 gram mie kuning basah (bisa diganti dengan mie telur atau mie instan tanpa bumbu)
baca juga:lezatnya terong dalam berbagai masakan tradisional indonesia yang wajib kamu coba
baca juga:cotton cake: kelembutan yang memikat di setiap gigitan
1 liter air kaldu (bisa dari rebusan kikil)
bumbu halus:
6 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
bumbu tambahan:
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
merica bubuk secukupnya
kaldu bubuk (opsional)
pelengkap:
irisan daun bawang dan seledri
bawang goreng
jeruk limau
sambal cabai rawit
kerupuk atau emping
cara memasak mie kikil
merebus kikil:
rebus kikil sapi dalam air mendidih hingga empuk dan tidak berbau.
proses ini bisa memakan waktu sekitar 1–2 jam tergantung pada jenis kikil.
setelah empuk, potong kikil menjadi ukuran kecil sesuai selera.
membuat kuah:
tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
setelah itu, tuangkan air kaldu atau air rebusan kikil ke dalam tumisan.
masak hingga mendidih.
menambahkan kikil:
masukkan potongan kikil ke dalam kuah yang sedang dimasak.
tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
koreksi rasa.
memasak mie:
rebus mie kuning hingga matang, lalu tiriskan.
sajikan mie dalam mangkuk saji.
penyajian:
tuang kuah beserta kikil ke atas mie.
taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
tambahkan sambal, perasan jeruk limau, serta kerupuk sebagai pelengkap.
mie kikil merupakan salah satu bentuk kreativitas masyarakat indonesia dalam mengolah bahan makanan yang tidak biasa.
kikil sapi yang biasanya dihindari karena teksturnya yang kenyal, justru menjadi bahan andalan dalam masakan ini.
dimasak dengan rempah khas indonesia, kikil yang empuk menyerap rasa kuah dengan sangat baik, memberikan sensasi gurih dan pedas yang menyegarkan.
di berbagai daerah, mie kikil memiliki versi tersendiri.
di surabaya, misalnya, mie kikil sering disajikan dengan kuah bening dan sambal yang sangat pedas.
sementara di jakarta, hidangan ini kerap ditambahkan bakso atau potongan daging lainnya.
tidak hanya lezat, mie kikil juga mengandung gizi dari kaldu tulang dan kolagen kikil, yang dipercaya baik untuk kesehatan kulit dan persendian.
untuk kamu yang tidak menyukai kikil, resep ini bisa dimodifikasi dengan bahan lain seperti daging tetelan, babat, atau bahkan jamur untuk versi vegetarian.
kuahnya juga bisa dibuat lebih kental dengan tambahan santan, bagi yang menyukai rasa gurih creamy.
jika ingin membuatnya lebih praktis, kikil bisa direbus menggunakan pressure cooker agar lebih cepat empuk. pastikan kikil sudah benar-benar bersih sebelum dimasak untuk menghindari aroma amis.
mie kikil bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner indonesia yang patut dilestarikan.
dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah dipraktikkan di rumah, siapa pun bisa menikmati kelezatan mie kikil kapan saja. sajian ini cocok disantap bersama keluarga atau sebagai hidangan istimewa di akhir pekan.
cobalah resep ini di rumah dan rasakan sendiri kenikmatan mie kikil yang pedas, gurih, dan penuh cita rasa nusantara!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 2 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan