Pempek Kerupuk : Inovasi Kuliner Khas Palembang yang Semakin Populer

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 23 Mar 2025 - 08:10

Pempek Kerupuk, inovasi lezat khas Palembang yang wajib dicoba!-foto:instagram@pempek_ibubey-

pempek kerupuk : inovasi kuliner khas palembang yang semakin populer                            kuliner,koranpalpos.com  – pempek merupakan salah satu kuliner khas palembang yang telah dikenal luas di seluruh indonesia.
namun, inovasi terbaru dalam dunia kuliner menghadirkan varian unik yang semakin digemari, yaitu pempek kerupuk.
hidangan ini menggabungkan cita rasa gurih pempek dengan tekstur renyah kerupuk, menciptakan sensasi baru bagi para pecinta kuliner.
baca juga:klepon ketan gula merah, jajanan tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:opor ayam : hidangan wajib hari raya yang bersanding dengan ketupat
pempek kerupuk adalah varian baru dari pempek yang memiliki tekstur lebih renyah dibandingkan pempek konvensional.
jika biasanya pempek memiliki tekstur kenyal, pempek kerupuk justru lebih garing karena mengalami proses pengeringan sebelum digoreng.
proses ini membuat pempek tetap memiliki rasa khas ikan tenggiri yang kuat, tetapi dengan sensasi kriuk seperti kerupuk.
baca juga:resep cumi steak crispy : sensasi gurih dan renyah di setiap gigitan
baca juga:bakso oseng mercon : sensasi pedas yang menggugah selera
menurut beberapa pelaku usaha kuliner di palembang, pempek kerupuk dibuat dengan bahan utama yang sama seperti pempek biasa, yaitu ikan tenggiri, tepung sagu, dan bumbu penyedap seperti bawang putih serta garam.
perbedaannya terletak pada cara pengolahan yang melibatkan proses pengeringan sebelum digoreng, sehingga menghasilkan tekstur renyah yang unik.
pempek kerupuk pertama kali diperkenalkan oleh beberapa pengusaha kuliner di palembang sebagai inovasi baru yang menarik bagi generasi muda.
baca juga:ketupat : sajian ikonik yang selalu hadir di hari raya
baca juga:pop mie : inovasi, varian rasa, dan popularitas di kalangan konsumen
berkat keunikannya, pempek kerupuk dengan cepat menarik perhatian masyarakat dan bahkan mulai dipasarkan ke berbagai daerah di indonesia melalui platform online.
salah satu pedagang pempek kerupuk di palembang, rahmat (35), mengatakan bahwa permintaan terhadap produk ini meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir.
“banyak orang yang ingin mencoba sensasi baru dari pempek. teksturnya yang renyah membuat pempek kerupuk menjadi camilan yang cocok untuk berbagai acara,” ujar rahmat.
seperti pempek pada umumnya, pempek kerupuk juga disantap dengan cuko, saus khas palembang yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas.
kombinasi antara renyahnya pempek kerupuk dan kuah cuko yang kaya rasa membuat hidangan ini semakin nikmat.
selain itu, beberapa inovasi lain juga mulai bermunculan, seperti pempek kerupuk dengan taburan keju, bumbu balado, atau bahkan varian pedas ekstra yang cocok bagi pecinta makanan pedas.
beberapa restoran di luar sumatera selatan juga mulai menawarkan menu ini sebagai bagian dari variasi hidangan khas palembang.
melihat potensi besar dari pempek kerupuk, pemerintah daerah sumatera selatan melalui dinas perindustrian dan perdagangan mulai memberikan dukungan kepada para pelaku umkm agar dapat memproduksi dan memasarkan produk ini lebih luas.
program pelatihan dan bantuan modal juga diberikan untuk membantu para pengusaha kecil agar dapat meningkatkan kapasitas produksi mereka.
“kami melihat bahwa pempek kerupuk memiliki peluang besar untuk menjadi produk unggulan dari palembang. oleh karena itu, kami memberikan bantuan pelatihan dan pemasaran agar produk ini bisa lebih dikenal, bahkan hingga ke luar negeri,” ujar kepala dinas perindustrian dan perdagangan sumsel, siti rahayu.
saat ini, beberapa pengusaha mulai menjajaki peluang untuk mengekspor pempek kerupuk ke luar negeri, terutama ke negara-negara dengan komunitas diaspora indonesia yang besar, seperti malaysia, singapura, dan belanda.
karena sifatnya yang kering dan lebih tahan lama dibandingkan pempek basah, pempek kerupuk memiliki keunggulan dalam hal distribusi dan daya tahan produk.
namun, tantangan tetap ada, terutama dalam hal perizinan dan sertifikasi produk agar dapat memenuhi standar internasional.
para pelaku usaha berharap adanya dukungan lebih lanjut dari pemerintah dalam hal regulasi ekspor serta promosi di pasar global.
pempek kerupuk merupakan inovasi menarik dalam dunia kuliner indonesia yang menggabungkan kelezatan pempek dengan tekstur renyah kerupuk.
dengan semakin meningkatnya popularitas dan dukungan dari berbagai pihak, bukan tidak mungkin pempek kerupuk akan menjadi ikon kuliner baru dari palembang yang dikenal secara nasional maupun internasional.
bagi para pencinta kuliner yang ingin mencicipi sesuatu yang unik, pempek kerupuk bisa menjadi pilihan yang menarik dan menggugah selera.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 15 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan