Pempek Panggang : Kuliner Khas Palembang yang Mulai Diminati di Berbagai Daerah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 08 Mar 2025 - 08:10

Lebih sehat, lebih renyah, dan makin nikmat Sudah coba pempek panggang yang sedang naik daun ini-foto:instagram@kanianombay-

pempek panggang : kuliner khas palembang yang mulai diminati di berbagai daerah                            kuliner,koranpalpos.com – pempek merupakan makanan khas palembang yang sudah dikenal luas di seluruh indonesia.
selain varian pempek lenjer, kapal selam, dan adaan, ada satu jenis pempek yang kini mulai menarik perhatian, yaitu pempek panggang.
berbeda dengan pempek lainnya yang direbus atau digoreng, pempek panggang dimasak dengan cara dipanggang hingga matang dan memiliki tekstur luar yang lebih renyah.
pempek panggang memiliki bentuk bulat pipih dan biasanya dibelah di bagian tengah untuk diisi dengan campuran ebi, kecap manis, dan sambal.
baca juga:kue surabaya : kelezatan legendaris yang tetap digemari sepanjang masa
baca juga:kue sus buah : kudapan lezat dengan sentuhan segar
proses pemanggangannya memberikan aroma khas yang menggugah selera, berbeda dengan pempek goreng yang lebih berminyak atau pempek rebus yang lebih lembut.
menurut rizal pratama, seorang pedagang pempek panggang di kawasan kuto, palembang, pempek ini mulai banyak diminati karena rasanya yang unik dan tidak terlalu berat di perut.
“pempek panggang punya rasa yang lebih ringan dibanding pempek goreng, dan sensasi smoky dari pemanggangannya bikin nagih,” ujarnya.
pempek panggang sebenarnya bukan hal baru dalam dunia kuliner palembang.
baca juga:bakso aci : kuliner khas yang semakin populer di kalangan pecinta makanan pedas
baca juga:hidangan khas palembang yang paling banyak dicari saat ramadhan
makanan ini telah ada sejak lama, tetapi dulu hanya dikonsumsi oleh masyarakat setempat dan kurang terkenal dibandingkan jenis pempek lainnya.
seiring berkembangnya tren kuliner, pempek panggang mulai dikenal luas, terutama karena banyak wisatawan yang mencicipinya dan membagikan pengalaman mereka di media sosial.
menurut siti rahmawati, seorang pemerhati kuliner di palembang, pempek panggang semakin populer karena cocok dengan gaya hidup sehat.
“pempek ini tidak digoreng sehingga lebih rendah lemak, dan isiannya bisa disesuaikan dengan selera, misalnya menambahkan sayuran atau saus pedas khas palembang,” katanya.
baca juga:macam-macam kurma yang banyak dicari saat ramadhan
baca juga:es selendang mayang : minuman tradisional betawi yang kian langka
banyak pelaku usaha kuliner mulai melihat potensi pempek panggang sebagai makanan yang bisa dijual di luar palembang.
di jakarta, bandung, hingga surabaya, mulai bermunculan kedai yang menawarkan pempek panggang sebagai alternatif pempek tradisional. bahkan beberapa restoran cepat saji lokal memasukkan varian ini ke dalam menu mereka.
budi santoso, seorang pengusaha kuliner di jakarta, mengatakan bahwa pempek panggang memiliki peluang besar di pasar luar sumatra.
“kami melihat tren makanan bakar atau panggang sedang naik, dan pempek panggang bisa menjadi inovasi yang menarik bagi pecinta makanan khas daerah,” katanya.
meski semakin populer, pempek panggang masih menghadapi beberapa tantangan, terutama dalam hal distribusi dan pengemasan.
karena pempek panggang paling nikmat disantap saat masih hangat, pengiriman ke luar kota memerlukan teknik khusus agar tekstur dan rasanya tetap terjaga.
beberapa pengusaha mulai mengembangkan metode vacuum pack atau frozen pempek panggang agar bisa lebih tahan lama.
di sisi lain, pemerintah daerah juga berupaya mendukung perkembangan kuliner khas palembang ini dengan berbagai program pelatihan dan promosi.
dinas pariwisata dan ekonomi kreatif sumatra selatan misalnya, mulai aktif mempromosikan pempek panggang sebagai bagian dari identitas kuliner lokal.
dengan semakin berkembangnya tren kuliner khas daerah, pempek panggang berpotensi menjadi salah satu ikon kuliner nasional yang bisa bersaing dengan makanan khas lainnya.
bagi pecinta pempek, varian panggang ini tentu menjadi pilihan menarik yang patut dicoba.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan