Es Pisang Ijo : Kuliner Khas Makassar yang Segar dan Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 05 Mar 2025 - 08:00

Segarnya Es Pisang Ijo khas Makassar! Perpaduan pisang lembut, bubur sumsum, dan es serut yang siap memanjakan lidah-foto:instagram@kemalahikmah-

Pisang raja matang

Tepung beras

Tepung terigu

Santan

Daun pandan (untuk pewarna alami)

Gula pasir

Garam

Sirup merah (biasanya sirup cocopandan)

Es serut

Bubur sumsum

Susu kental manis

Cara pembuatannya cukup sederhana. Pisang raja dikukus hingga matang, lalu dibalut dengan adonan hijau yang telah dibuat dari campuran tepung beras, santan, dan pewarna alami.

Setelah itu, adonan yang sudah membungkus pisang dikukus kembali hingga matang.

es pisang ijo : kuliner khas makassar yang segar dan menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - makassar, kota yang terkenal dengan keanekaragaman kuliner khasnya, memiliki satu hidangan penutup yang begitu populer di seluruh indonesia, yaitu es pisang ijo.
hidangan ini tidak hanya menawarkan rasa yang lezat tetapi juga menyegarkan, terutama ketika dinikmati di tengah cuaca panas.
es pisang ijo merupakan makanan tradisional yang berasal dari makassar, sulawesi selatan, dan kerap menjadi sajian favorit di bulan ramadan maupun dalam berbagai acara khusus.
es pisang ijo telah lama menjadi bagian dari kekayaan kuliner makassar.
baca juga:basreng daun jeruk : camilan gurih pedas yang semakin populer di pasaran
baca juga:kue pang pang kudapan tradisional yang kian populer sebagai isian toples lebaran
hidangan ini dipercaya berasal dari tradisi masyarakat setempat yang ingin menciptakan camilan berbasis pisang dengan tampilan yang unik dan menggugah selera.
dengan lapisan adonan hijau yang melapisi pisang raja matang, es pisang ijo menjadi ikon kuliner yang tidak hanya menggoda dari segi rasa tetapi juga tampilannya yang menarik.
nama "pisang ijo" sendiri merujuk pada warna hijau dari kulit adonan yang membungkus pisang.
warna hijau tersebut diperoleh dari pewarna alami seperti daun pandan atau daun suji, yang tidak hanya memberikan warna cerah tetapi juga aroma khas yang semakin memperkaya cita rasa hidangan ini.
baca juga:kue delapan jam : kuliner khas palembang yang kaya akan tradisi
baca juga:menu sahur praktis dan bergizi untuk energi seharian
bahan dan cara pembuatan
untuk membuat es pisang ijo, beberapa bahan utama yang diperlukan antara lain:
pisang raja matang
tepung beras
baca juga:hidangan berbuka puasa yang paling banyak dicari anak-anak
baca juga:takjil terpopuler untuk berbuka puasa di palembang
tepung terigu
santan
daun pandan (untuk pewarna alami)
gula pasir
garam
sirup merah (biasanya sirup cocopandan)
es serut
bubur sumsum
susu kental manis
cara pembuatannya cukup sederhana. pisang raja dikukus hingga matang, lalu dibalut dengan adonan hijau yang telah dibuat dari campuran tepung beras, santan, dan pewarna alami.
setelah itu, adonan yang sudah membungkus pisang dikukus kembali hingga matang.
setelah matang, pisang dipotong-potong dan disajikan dalam mangkuk bersama bubur sumsum, es serut, sirup merah, dan susu kental manis. kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan rasa yang manis, gurih, dan segar sekaligus.
es pisang ijo tidak hanya populer di makassar, tetapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di indonesia.
banyak restoran dan kedai minuman di luar sulawesi yang menawarkan hidangan ini sebagai menu andalan.
bahkan, es pisang ijo kini telah mengalami berbagai inovasi, seperti tambahan topping keju, kacang, atau cokelat, yang semakin menambah kelezatan dan daya tariknya bagi berbagai kalangan.
selain itu, ada pula variasi lain dari es pisang ijo, seperti es palu butung, yang memiliki kesamaan dalam bahan utama tetapi tanpa lapisan adonan hijau.
kedua hidangan ini sering dibandingkan dan menjadi favorit masyarakat, terutama saat bulan puasa karena rasanya yang manis dan menyegarkan setelah seharian berpuasa.
dalam beberapa tahun terakhir, es pisang ijo juga mulai merambah ke dunia kuliner modern.
banyak inovasi yang dilakukan oleh para pelaku usaha kuliner untuk menjadikan es pisang ijo lebih menarik dan kekinian, seperti menjual dalam bentuk kemasan siap saji atau dibuat sebagai varian dessert dalam bentuk es krim dan cake.
dengan semakin berkembangnya teknologi dan pemasaran digital, es pisang ijo kini semakin mudah ditemukan melalui berbagai platform online.
banyak pelaku usaha makanan yang menjual es pisang ijo secara daring, sehingga pencinta kuliner bisa menikmati hidangan ini tanpa harus datang langsung ke makassar.
es pisang ijo tetap menjadi salah satu ikon kuliner khas indonesia yang memiliki daya tarik tersendiri.
kombinasi rasa manis, gurih, dan segar menjadikannya hidangan favorit yang tak lekang oleh waktu.
dengan berbagai inovasi yang terus berkembang, es pisang ijo berpotensi semakin dikenal dan dicintai tidak hanya di dalam negeri tetapi juga di kancah internasional.
bagi yang belum pernah mencicipi es pisang ijo, tidak ada salahnya mencoba hidangan ini untuk merasakan langsung sensasi kesegarannya.
jika berkunjung ke makassar, pastikan untuk menikmati es pisang ijo asli yang masih mempertahankan cita rasa tradisionalnya.
tak hanya memanjakan lidah, es pisang ijo juga menjadi bagian dari kekayaan budaya kuliner nusantara yang patut dilestarikan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan