Tahu Aci Khas Tegal : Kuliner Legendaris yang Tetap Eksis di Tengah Perubahan Zaman

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 28 Feb 2025 - 07:10

Tahu Aci, camilan khas Tegal yang gurih dan kenyal, tetap eksis di tengah zaman-foto:instagram@meyaniphotography-

tahu aci khas tegal : kuliner legendaris yang tetap eksis di tengah perubahan zaman                            kuliner,koranpalpos.com - tahu aci, salah satu kuliner khas dari tegal, jawa tengah, terus mempertahankan eksistensinya sebagai jajanan favorit masyarakat.
camilan berbahan dasar tahu kuning yang diisi dengan adonan tepung kanji ini memiliki rasa gurih dan tekstur kenyal yang khas.
keunikan inilah yang membuat tahu aci tak hanya digemari warga lokal, tetapi juga wisatawan yang berkunjung ke kota tegal.
tahu aci berasal dari daerah tegal, yang terkenal dengan berbagai olahan berbahan dasar tahu.
baca juga:sambal kulit buah rambai : inovasi kuliner unik yang mulai populer
baca juga:laksan kuah pedas : hidangan khas palembang yang menggugah selera
konon, kuliner ini sudah ada sejak puluhan tahun lalu dan mulai populer di kalangan masyarakat karena kelezatan serta cara pembuatannya yang sederhana.
nama "aci" sendiri berasal dari bahasa sunda yang berarti "kanji" atau "tepung tapioka," bahan utama dalam pembuatan adonan isi tahu ini.
dalam perkembangannya, tahu aci menjadi ikon kuliner tegal yang mudah ditemukan di berbagai penjaja makanan, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran ternama.
meski terkesan sebagai makanan sederhana, tahu aci memiliki cita rasa yang unik dan khas, menjadikannya kuliner yang sulit dilupakan oleh para penikmatnya.
baca juga:tengkleng: kuliner khas solo yang kaya rempah dan sejarah
baca juga:kreasi fuyunghai: hidangan lezat dengan beragam variasi
proses pembuatan tahu aci
pembuatan tahu aci terbilang cukup mudah, tetapi membutuhkan ketelitian agar menghasilkan tekstur yang sempurna.
bahan utamanya adalah tahu kuning yang dipotong menjadi segitiga, kemudian bagian tengahnya diberi adonan tepung kanji yang telah dicampur dengan bawang putih, garam, daun kucai, dan penyedap rasa.
setelah diisi dengan adonan aci, tahu kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
baca juga:bakso bakar : kuliner unik yang semakin digemari masyarakat
baca juga:pisang rebus : kudapan tradisional yang kaya manfaat dan digemari masyarakat
proses penggorengan ini harus dilakukan dengan suhu yang tepat agar menghasilkan tahu yang renyah di luar tetapi tetap kenyal di dalam.
biasanya, tahu aci disajikan bersama cabai rawit atau saus sambal sebagai pelengkap yang menambah cita rasa gurih dan pedas.
meskipun banyak jajanan modern bermunculan, tahu aci tetap menjadi favorit masyarakat, baik di tegal maupun di luar daerah.
banyak wisatawan yang sengaja berburu tahu aci ketika berkunjung ke tegal sebagai oleh-oleh khas yang wajib dibawa pulang.
bahkan, saat ini banyak penjual yang menjajakan tahu aci dalam bentuk frozen food, sehingga memudahkan orang-orang dari luar daerah untuk menikmatinya kapan saja.
selain itu, tahu aci juga mulai dikreasikan dengan berbagai varian rasa dan tambahan topping, seperti keju, sosis, dan ayam suwir.
inovasi ini dilakukan untuk menarik minat generasi muda agar tetap menikmati kuliner tradisional yang telah menjadi warisan budaya kuliner tegal.
keberadaan tahu aci tak lepas dari peran usaha mikro, kecil, dan menengah (umkm) di tegal yang terus mengembangkan dan memasarkan kuliner ini.
banyak pelaku umkm yang menjadikan tahu aci sebagai mata pencaharian utama mereka.
dengan adanya teknologi digital dan platform media sosial, pemasaran tahu aci kini semakin luas hingga ke berbagai kota besar di indonesia.
beberapa pengusaha lokal bahkan berhasil menembus pasar ekspor dengan memperkenalkan tahu aci dalam bentuk kemasan siap goreng. langkah ini membuktikan bahwa kuliner tradisional tetap memiliki daya saing tinggi di tengah era globalisasi.
meskipun tetap eksis, tahu aci menghadapi beberapa tantangan, terutama dalam persaingan dengan makanan cepat saji dan jajanan modern.
oleh karena itu, inovasi dan strategi pemasaran yang lebih luas masih diperlukan agar kuliner ini tetap bertahan dan semakin dikenal masyarakat luas.
selain itu, dukungan dari pemerintah dan komunitas pecinta kuliner sangat diharapkan untuk membantu umkm lokal dalam mengembangkan usaha mereka.
dengan adanya festival kuliner, pelatihan, dan bantuan pemasaran, diharapkan tahu aci bisa terus berkembang dan menjadi salah satu ikon kuliner indonesia yang mendunia.
tahu aci khas tegal adalah salah satu kuliner legendaris yang telah melewati berbagai generasi tanpa kehilangan popularitasnya.
dengan cita rasa yang khas dan keunikannya, makanan ini terus diminati oleh berbagai kalangan. keberadaannya yang tetap eksis hingga saat ini menjadi bukti bahwa kuliner tradisional masih memiliki tempat istimewa di hati masyarakat.
jika berkunjung ke tegal, jangan lupa mencicipi kelezatan tahu aci yang gurih dan kenyal ini!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 1 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan