Gulai Jantung Pisang : Kuliner Tradisional yang Lezat dan Kaya Manfaat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 09 Feb 2025 - 12:23

Nikmati kelezatan gulai jantung pisang, hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan manfaat kesehatan-foto:instagram@resepnyummy-

1 buah jantung pisang (pilih yang masih segar)

500 ml santan kental

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

Garam dan gula secukupnya

100 gram ikan teri atau potongan daging ayam (opsional)

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

gulai jantung pisang : kuliner tradisional yang lezat dan kaya manfaat                            kuliner,koranpalpos.com - gulai jantung pisang merupakan salah satu hidangan tradisional indonesia yang memiliki cita rasa khas dan kaya akan manfaat kesehatan.
hidangan ini sering ditemukan di berbagai daerah di indonesia, terutama di sumatera dan jawa, di mana masakan berbasis gulai menjadi bagian dari kuliner sehari-hari.
selain enak, gulai jantung pisang juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh.
jantung pisang, yang merupakan bunga dari pohon pisang sebelum berkembang menjadi buah, sering dimanfaatkan sebagai bahan makanan di berbagai daerah.
baca juga:lupis gula aren : kelezatan tradisional yang tetap bertahan di era modern
baca juga:sambal kentang : kuliner pedas yang menggugah selera dan kaya manfaat
dalam tradisi kuliner indonesia, jantung pisang bisa diolah menjadi berbagai hidangan, termasuk sayur, tumisan, dan gulai.
gulai jantung pisang biasanya dimasak dengan santan, rempah-rempah, dan protein tambahan seperti ikan teri atau daging agar semakin lezat.
makanan ini populer terutama di sumatera barat sebagai bagian dari masakan minangkabau.
di daerah lain, seperti jawa dan sumatera selatan, gulai jantung pisang juga sering muncul dalam menu makanan sehari-hari, terutama karena bahan dasarnya mudah ditemukan dan murah.
baca juga:pempek kapal selam 1 telur utuh anti meleber
baca juga:soto bandung : kuliner khas sunda yang lezat dan kaya manfaat
untuk membuat gulai jantung pisang, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana.
berikut adalah beberapa bahan utama yang biasanya digunakan:
1 buah jantung pisang (pilih yang masih segar)
500 ml santan kental
baca juga:iga bakar petis : perpaduan unik rasa gurih dan manis yang menggugah selera
baca juga:bolu kukus warna-warni kue tradisional yang kembali populer di tengah tren kuliner modern
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
garam dan gula secukupnya
100 gram ikan teri atau potongan daging ayam (opsional)
bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada putih
cabai merah sesuai selera
cara memasak:
jantung pisang dibersihkan terlebih dahulu dengan membuang bagian terluar yang keras, lalu diiris tipis dan direndam dalam air garam agar tidak pahit.
tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
tambahkan santan ke dalam wajan dan aduk perlahan agar tidak pecah.
masukkan jantung pisang yang sudah ditiriskan dan bahan tambahan seperti ikan teri atau daging ayam.
masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan mengental.
koreksi rasa, lalu sajikan dengan nasi hangat.
manfaat kesehatan gulai jantung pisang
selain lezat, gulai jantung pisang juga kaya manfaat kesehatan.
jantung pisang mengandung berbagai nutrisi penting seperti serat, protein, zat besi, dan vitamin c.
berikut beberapa manfaatnya:
menjaga kesehatan pencernaan: kandungan serat yang tinggi dalam jantung pisang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
menurunkan risiko diabetes: jantung pisang memiliki indeks glikemik rendah, sehingga baik untuk penderita diabetes.
meningkatkan produksi asi: bagi ibu menyusui, konsumsi jantung pisang dipercaya dapat meningkatkan produksi asi secara alami.
menurunkan kolesterol: kandungan antioksidan dan serat larut dalam jantung pisang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah.
menjaga kesehatan jantung: kalium dalam jantung pisang membantu menjaga tekanan darah tetap stabil.
gulai jantung pisang dalam budaya kuliner indonesia
di berbagai daerah, gulai jantung pisang sering disajikan dalam acara-acara spesial seperti kenduri, perayaan adat, dan pertemuan keluarga.
hidangan ini sering dikombinasikan dengan lauk lain seperti rendang, ayam goreng, atau ikan bakar, menciptakan harmoni rasa yang khas dalam kuliner nusantara.
di era modern, banyak orang mulai kembali melirik makanan tradisional seperti gulai jantung pisang sebagai bagian dari pola makan sehat.
selain lebih alami, makanan berbasis tumbuhan seperti jantung pisang juga lebih ramah lingkungan dibandingkan dengan konsumsi daging berlebihan.
gulai jantung pisang bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi dan manfaat kesehatan yang beragam.
dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang relatif sederhana, hidangan ini tetap menjadi favorit di berbagai daerah di indonesia.
bagi pecinta kuliner nusantara, gulai jantung pisang adalah salah satu makanan tradisional yang layak untuk dicoba dan dilestarikan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 11 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan