Iga Bakar Petis : Perpaduan Unik Rasa Gurih dan Manis yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 08 Feb 2025 - 08:00

Iga Bakar Petis, perpaduan sempurna antara iga bakar lembut dan saus petis khas Jawa Timur-foto:instagram@dapurkobe-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Kuliner Indonesia dikenal dengan keanekaragaman rasa dan bumbu khas yang menggoda.

Salah satu inovasi dalam dunia kuliner yang semakin populer adalah Iga Bakar Petis, sebuah hidangan yang menggabungkan kelezatan iga bakar dengan saus petis khas Jawa Timur.

Dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit asin, hidangan ini berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner di berbagai daerah.

Iga Bakar Petis merupakan perpaduan antara teknik memasak iga sapi yang dibakar dengan tambahan saus petis, bumbu khas yang berasal dari fermentasi udang atau ikan.

Petis umumnya digunakan dalam masakan Jawa Timur seperti rujak cingur dan lontong balap, tetapi kini berkembang menjadi bahan utama dalam berbagai olahan modern, termasuk iga bakar.

Berbeda dengan iga bakar biasa yang hanya mengandalkan kecap manis dan bumbu rempah, penggunaan petis dalam hidangan ini memberikan sensasi rasa yang lebih mendalam.

Petis yang kaya akan umami berpadu sempurna dengan daging iga yang lembut dan juicy setelah proses pemanggangan.

Proses pembuatan Iga Bakar Petis cukup unik dan memerlukan teknik khusus agar menghasilkan rasa yang sempurna.

Berikut adalah langkah-langkah umum dalam pengolahannya:

Pemilihan Iga Sapi Berkualitas – Iga sapi yang digunakan harus memiliki tekstur daging yang empuk dan sedikit lemak untuk memberikan cita rasa yang kaya saat dipanggang.

iga bakar petis : perpaduan unik rasa gurih dan manis yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com – kuliner indonesia dikenal dengan keanekaragaman rasa dan bumbu khas yang menggoda.
salah satu inovasi dalam dunia kuliner yang semakin populer adalah iga bakar petis, sebuah hidangan yang menggabungkan kelezatan iga bakar dengan saus petis khas jawa timur.
dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit asin, hidangan ini berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner di berbagai daerah.
iga bakar petis merupakan perpaduan antara teknik memasak iga sapi yang dibakar dengan tambahan saus petis, bumbu khas yang berasal dari fermentasi udang atau ikan.
baca juga:ceker mercon tanpa tulang : sensasi pedas menggoda yang sedang viral
baca juga:pempek dos : alternatif lezat tanpa ikan yang tetap gurih dan kenyal
petis umumnya digunakan dalam masakan jawa timur seperti rujak cingur dan lontong balap, tetapi kini berkembang menjadi bahan utama dalam berbagai olahan modern, termasuk iga bakar.
berbeda dengan iga bakar biasa yang hanya mengandalkan kecap manis dan bumbu rempah, penggunaan petis dalam hidangan ini memberikan sensasi rasa yang lebih mendalam.
petis yang kaya akan umami berpadu sempurna dengan daging iga yang lembut dan juicy setelah proses pemanggangan.
proses pembuatan iga bakar petis cukup unik dan memerlukan teknik khusus agar menghasilkan rasa yang sempurna.
baca juga:gulai kambing : kuliner nusantara yang lezat dan kaya rempah
baca juga:jenis-jenis kopi yang paling banyak diminati di indonesia
berikut adalah langkah-langkah umum dalam pengolahannya:
pemilihan iga sapi berkualitas – iga sapi yang digunakan harus memiliki tekstur daging yang empuk dan sedikit lemak untuk memberikan cita rasa yang kaya saat dipanggang.
perebusan dengan rempah-rempah – sebelum dibakar, iga direbus terlebih dahulu dengan bumbu seperti bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan ketumbar agar dagingnya lebih lembut dan beraroma.
pembuatan saus petis – saus petis dibuat dengan mencampurkan petis udang dengan bawang merah, bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan sedikit air asam jawa untuk menyeimbangkan rasa manis dan gurihnya.
baca juga:macam-macam sayur masak khas indonesia yang lezat dan bernutrisi
baca juga:rawon: kuliner legendaris yang menjadi ikon masakan jawa
proses pembakaran – setelah direbus hingga empuk, iga dilumuri saus petis lalu dibakar di atas bara api atau grill hingga permukaannya sedikit karamelisasi, menghasilkan aroma yang menggoda selera.
penyajian dengan pelengkap – iga bakar petis biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar seperti timun dan kemangi untuk menambah kesegaran.
iga bakar petis kini semakin populer, terutama di restoran-restoran yang menyajikan masakan khas nusantara.
banyak restoran di surabaya, jakarta, dan kota-kota besar lainnya mulai menambahkan hidangan ini ke dalam menu mereka.
keunikan rasanya membuatnya digemari oleh berbagai kalangan, baik yang menyukai makanan tradisional maupun mereka yang ingin mencoba inovasi baru dalam dunia kuliner.
menurut salah satu pengunjung di sebuah restoran di jakarta, andi, 32 tahun, iga bakar petis memiliki keunikan tersendiri.
“saya sudah sering makan iga bakar biasa, tapi ketika coba yang pakai petis ini rasanya benar-benar beda. ada sentuhan gurih yang lebih kaya dan sedikit rasa manis yang bikin nagih,” ungkapnya.
sementara itu, seorang pemilik warung makan di surabaya, rini, mengatakan bahwa permintaan terhadap iga bakar petis meningkat pesat dalam beberapa bulan terakhir.
“awalnya kami hanya coba-coba menambahkan menu ini, tapi ternyata banyak yang suka. sekarang, hampir setiap hari ada yang pesan iga bakar petis,” ujarnya.
melihat antusiasme masyarakat terhadap iga bakar petis, banyak pelaku usaha kuliner mulai mengembangkan varian lain dari hidangan ini.
beberapa inovasi yang mulai bermunculan antara lain:
iga bakar petis pedas – dengan tambahan cabai rawit yang lebih banyak, cocok bagi pecinta makanan pedas.
iga bakar petis keju – perpaduan antara rasa petis yang gurih dengan lelehan keju mozzarella yang creamy.
iga bakar petis madu – menggunakan madu sebagai tambahan untuk menciptakan rasa manis yang lebih dominan.
dengan kreativitas yang terus berkembang, bukan tidak mungkin iga bakar petis akan semakin dikenal di tingkat nasional maupun internasional.
perpaduan cita rasa khas indonesia dengan teknik memasak modern menjadikan hidangan ini sebagai salah satu ikon baru dalam dunia kuliner nusantara.
iga bakar petis merupakan contoh nyata bagaimana inovasi dalam dunia kuliner dapat menghasilkan hidangan yang unik dan menggugah selera.
dengan menggabungkan bumbu tradisional seperti petis dengan metode memasak yang modern, hidangan ini berhasil mencuri perhatian masyarakat luas.
tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan rasa yang dimiliki oleh masakan indonesia.
bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda, iga bakar petis bisa menjadi pilihan yang sempurna.
rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang menarik membuat hidangan ini layak untuk dicicipi dan dijadikan favorit baru dalam daftar kuliner nusantara.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 8 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan