Sambal Tempoyak Durian Khas Sumatera Selatan
Sambal tempoyak khas Sumsel.-Foto : Pinterest @Widya-
- Ikan teri secukupnya (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
BACA JUGA:Martabak Makaroni Keju : Inovasi Rasa yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Sambal Matah : Sajian Pedas yang Menggugah Selera dari Bali
- 1 sendok tempoyak durian (jumlah sesuai selera)
Langkah-langkah Memasak:
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
- Cuci bersih cabe, bawang merah, bawang putih, dan sereh. Letakkan bahan-bahan tersebut dalam wadah dan siapkan cobek atau ulekan untuk menghaluskannya.
- Ulek cabe keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan sereh hingga semua bahan tercampur rata dan agak halus. Pastikan bumbu tercampur sempurna agar sambal lebih terasa sedap.
- Tumis ikan teri sebentar hingga matang dan berwarna kecoklatan, lalu tiriskan. Ikan teri ini akan menambah cita rasa gurih pada sambal.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian masukkan bumbu yang telah diulek tadi.
Tumis bumbu sambal hingga harum dan matang, dengan api kecil agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan setengah sendok teh kunyit bubuk ke dalam tumisan sambal. Kunyit akan memberikan warna kuning yang khas pada sambal serta menambah rasa segar.
- Tambahkan air secukupnya, lalu beri garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan rasakan, sesuaikan dengan selera Anda agar rasa sambal menjadi lebih mantap.
Saat sambal sudah matang, masukkan tempoyak durian sesuai selera Anda.
- Tag
- Share
-
-
