Beragam Aneka Kerupuk Khas Palembang : Cita Rasa Unik yang Mendunia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 09 Jan 2025 - 07:00

Dari kerupuk kemplang hingga kerupuk belida, semua punya cerita dan rasa khas yang mendunia-foto:instagram@pempekolivebandung-

beragam aneka kerupuk khas palembang : cita rasa unik yang mendunia                            kuliner,koranpalpos.com - palembang, ibu kota sumatera selatan, tidak hanya terkenal dengan pempek dan kain songketnya, tetapi juga dengan berbagai jenis kerupuk khas yang menggugah selera.
kerupuk palembang memiliki keunikan tersendiri, baik dari segi rasa, bahan dasar, maupun cara pengolahannya.
produk ini tidak hanya menjadi camilan favorit masyarakat lokal, tetapi juga menjadi oleh-oleh khas yang banyak dicari oleh wisatawan domestik dan mancanegara.
1. kerupuk ikan (kerupuk kemplang)
baca juga:pisang bakar coklat keju : camilan lezat yang kian populer di berbagai kalangan
baca juga:asinan salak : kuliner segar dengan sensasi asam manis yang menggoda
kerupuk kemplang adalah salah satu jenis kerupuk paling terkenal dari palembang.
terbuat dari campuran ikan tenggiri, tepung tapioka, dan bumbu khas, kerupuk ini memiliki tekstur renyah dengan rasa gurih ikan yang khas.
yang membedakan kemplang dari kerupuk lainnya adalah cara pengolahannya yang dipanggang, bukan digoreng.
hal ini membuat kemplang lebih sehat karena rendah minyak.
baca juga:tahu tek : hidangan legendaris yang terus digemari di surabaya
baca juga:basko sumsum sajian kuliner legendaris yang tak lekang oleh waktu
biasanya, kemplang disajikan dengan cocolan sambal khas palembang yang pedas dan manis.
2. kerupuk keriting
kerupuk keriting memiliki bentuk unik seperti gulungan kecil yang melingkar.
dibuat dari bahan serupa dengan kemplang, kerupuk ini melalui proses penggorengan sehingga menghasilkan tekstur yang sangat renyah.
baca juga:sambal matah : sajian pedas yang menggugah selera dari bali
baca juga:keunikan bongkol ketan : kuliner tradisional yang tetap eksis di tengah modernitas
kerupuk keriting menjadi pelengkap sempurna untuk makan siang, terutama saat disantap bersama pindang patin atau hidangan berkuah lainnya.
3. kerupuk belida
kerupuk belida menjadi salah satu ikon kuliner palembang yang banyak diminati.
ikan belida yang digunakan sebagai bahan utama memberikan cita rasa khas yang sulit ditiru.
kerupuk ini dikenal memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih dibandingkan kerupuk ikan lainnya.
namun, karena ikan belida semakin langka, sebagian besar produsen mulai menggantinya dengan ikan tenggiri atau gabus tanpa mengurangi kualitas rasa.
4. kerupuk kulit (kupuk jangek)
kerupuk kulit, atau sering disebut kerupuk jangek, adalah jenis kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau.
proses pembuatannya cukup unik karena kulit harus direbus, dibersihkan, dan dikeringkan sebelum digoreng hingga mengembang.
kerupuk jangek memiliki tekstur yang kenyal dan renyah, serta sering disajikan sebagai camilan atau pendamping makan nasi.
5. kerupuk udang
selain ikan, palembang juga memiliki kerupuk berbahan dasar udang.
kerupuk udang khas palembang memiliki aroma dan rasa udang yang sangat kuat, berbeda dari kerupuk udang daerah lain.
warnanya yang kemerahan berasal dari udang segar yang diolah dengan bahan alami tanpa pewarna buatan.
kerupuk ini menjadi camilan favorit untuk segala usia.
6. kerupuk pecah seribu
kerupuk pecah seribu adalah jenis kerupuk yang memiliki bentuk pipih dengan banyak retakan menyerupai pecahan.
nama "pecah seribu" diambil dari bentuknya yang unik ini.
kerupuk ini biasanya diolah dengan campuran tepung tapioka, ikan, dan bumbu rempah yang sederhana. rasanya gurih dan cocok disantap kapan saja.
7. kerupuk kentang (kerupuk sukun)
kerupuk sukun mungkin tidak sepopuler kerupuk ikan, tetapi tetap menjadi bagian dari kekayaan kuliner palembang.
terbuat dari campuran sukun dan tepung, kerupuk ini memiliki rasa manis-gurih yang berbeda dari kerupuk berbahan dasar ikan atau udang.
kerupuk khas palembang memiliki keunggulan tersendiri karena menggunakan bahan-bahan segar dari hasil laut setempat.
proses pembuatannya pun masih mempertahankan cara tradisional, yang menjadi daya tarik bagi para pecinta kuliner.
itu, kerupuk ini tahan lama sehingga cocok untuk dijadikan oleh-oleh atau diekspor ke berbagai negara.
beragam kerupuk palembang kini semakin mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun toko oleh-oleh modern.
beberapa merek lokal bahkan sudah memasarkan produknya secara online untuk menjangkau konsumen yang lebih luas.
harga kerupuk bervariasi, tergantung pada jenis dan bahan bakunya.
tips memilih dan menikmati kerupuk palembang
untuk mendapatkan kerupuk palembang yang berkualitas, perhatikan beberapa hal berikut:
aroma dan rasa: pilih kerupuk dengan aroma ikan atau udang yang segar dan tidak tengik.
tekstur: kerupuk yang baik biasanya memiliki tekstur renyah dan tidak berminyak berlebihan.
sambal pelengkap: jangan lupa untuk membeli sambal khas palembang sebagai pendamping kerupuk, karena ini akan menambah kenikmatan rasa.
melestarikan kuliner tradisional
kerupuk khas palembang bukan hanya soal rasa, tetapi juga merupakan bagian dari warisan budaya yang harus dilestarikan.
dengan mendukung produk lokal, masyarakat ikut berperan dalam menjaga tradisi kuliner ini agar tetap hidup dan dikenal luas.
berbagai jenis kerupuk palembang ini menjadi bukti bahwa indonesia kaya akan keberagaman kuliner yang patut dibanggakan.
jadi, jika anda berkunjung ke palembang, jangan lupa mencicipi dan membawa pulang aneka kerupuk khas sebagai oleh-oleh istimewa.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 10 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan