Mochi Jadul : Kembali Menyapa Lidah dengan Cita Rasa Tradisional

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 16 Dec 2024 - 07:00

Makanan tradisional ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa nostalgia-Foto: instagram@susana_hie-

mochi jadul : kembali menyapa lidah dengan cita rasa tradisional                            kuliner,koranpalpos.com - mochi, makanan manis khas jepang, telah lama dikenal di indonesia, namun pernah mengalami masa kejayaan yang tak terlepas dari dampak globalisasi kuliner.
di tengah perkembangan makanan kekinian, mochi jadul varian mochi tradisional indonesia kembali mencuri perhatian.
menjadi pilihan banyak orang untuk menikmati sensasi kenikmatan rasa yang sederhana namun tak lekang oleh waktu, mochi jadul kini hadir kembali dengan ciri khasnya yang tak tergantikan.
mochi pertama kali diperkenalkan ke indonesia oleh para imigran jepang pada abad ke-19, namun seiring dengan perkembangan budaya lokal, mochi mengalami penyesuaian dan menjadi camilan yang familiar di kalangan masyarakat.
baca juga:kebab: kuliner lezat yang mendunia dan dicintai di indonesia
baca juga: kue lapis : manisan legendaris dengan keunikan rasa dan warna yang menggoda
mochi jadul, yang dulunya sangat populer di pasar-pasar tradisional, kini mulai mendapatkan tempat kembali di hati pencinta kuliner indonesia.
ciri khas dari mochi jadul ini adalah tekstur kenyal dari adonan ketan yang lembut dan isiannya yang beragam, mulai dari kacang hijau, kelapa parut, hingga gula merah.
mochi jadul menjadi camilan favorit karena selain rasanya yang manis dan kenyal, harganya yang terjangkau menjadikannya pilihan yang pas bagi semua kalangan.
pada masa itu, mochi sering dijajakan oleh pedagang keliling yang membawa keranjang atau gerobak yang berisi berbagai macam jajanan tradisional, termasuk mochi.
baca juga:burgo : kuliner khas palembang yang wajib dicicipi
baca juga:kacang telur : camilan tradisional yang tetap digemari di tengah tren kuliner modern
kembali populer: mochi jadul dalam era kekinian
di era serba digital seperti sekarang, makanan kekinian dengan berbagai inovasi dan desain yang menarik memang mendominasi pasar kuliner.
namun, justru di tengah maraknya tren makanan modern, mochi jadul yang sederhana ini kembali mendapat tempat di pasar.
banyak yang menyebut fenomena ini sebagai "vintage food revival," di mana makanan-makanan tradisional kembali dicari dan dikonsumsi oleh berbagai kalangan, terutama generasi muda yang mulai penasaran dengan cita rasa masa lalu.
baca juga:seafood: kuliner lezat dan kaya gizi yang selalu dicari
baca juga:ketan: kuliner tradisional yang tetap digemari sepanjang masa
beberapa pelaku usaha kuliner bahkan mulai mengangkat kembali mochi jadul dengan tampilan yang lebih modern, tetapi tetap mempertahankan keaslian rasa dan cara pembuatannya.
berbagai varian isi dan topping mochi juga muncul, mulai dari isian cokelat, durian, hingga keju, memberikan pengalaman baru bagi penikmatnya, tanpa melupakan akar tradisional yang menjadi identitas mochi jadul.
mochi jadul terbuat dari tepung ketan yang dicampur dengan air matang dan gula.
proses pembuatan mochi ini memang terbilang sederhana, namun memerlukan keterampilan tersendiri agar teksturnya bisa kenyal dan pas.
setelah adonan siap, mochi dibentuk bulat-bulat kecil, kemudian diisi dengan bahan isian seperti kacang hijau tumbuk yang telah dipasteurisasi atau kelapa parut yang telah dicampur dengan gula merah.
setelah selesai dibentuk, mochi kemudian dipanaskan dengan cara dikukus hingga matang dan kenyal.
sesaat setelah keluar dari kukusan, mochi dibalut dengan tepung jagung atau tepung sagu agar tidak lengket.
tak jarang, mochi jadul juga dihias dengan kelapa parut yang memberikan rasa gurih yang kontras dengan manisnya adonan ketan.
proses yang sederhana inilah yang menjadi daya tarik tersendiri.
makanan ini tidak membutuhkan peralatan canggih atau bahan yang rumit, tetapi hasil akhirnya tetap memuaskan lidah dengan rasa manis alami yang menyatu dengan tekstur kenyal.
mochi jadul tak hanya menjadi makanan penutup atau camilan di waktu senggang.
dulu, mochi juga sering disajikan dalam acara-acara tradisional, seperti perayaan imlek, lebaran, atau pesta pernikahan.
kelezatan mochi yang sederhana ini menjadi simbol kebahagiaan dan keberuntungan dalam tradisi masyarakat indonesia.
bagi para generasi yang tumbuh dengan mochi jadul, makanan ini menjadi kenangan indah masa kecil yang sulit dilupakan.
kini, banyak warung atau toko jajanan tradisional yang kembali menjajakan mochi jadul sebagai pilihan camilan yang menarik, menawarkan nostalgia bagi mereka yang ingin menikmati kembali makanan yang pernah mengisi hari-hari masa kecil mereka.
melihat potensi nostalgia yang dimiliki mochi jadul, beberapa pengusaha kuliner mulai menjadikannya sebagai bagian dari inovasi mereka.
mochi jadul tidak hanya ditawarkan dalam bentuk tradisional, tetapi juga dengan variasi rasa baru yang lebih menarik bagi konsumen muda.
misalnya, mochi dengan isian rasa cokelat, durian, atau bahkan kopi, memberikan sentuhan modern tanpa menghilangkan karakter khas dari makanan tersebut.
dengan penataan yang lebih kekinian, mochi jadul kini sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas daerah, yang dibungkus dalam kemasan yang lebih praktis dan menarik.
hal ini tentu menjadikan mochi lebih populer di kalangan wisatawan yang mencari oleh-oleh unik saat berkunjung ke berbagai daerah di indonesia.
mochi jadul adalah contoh betapa makanan tradisional bisa bertahan di tengah perubahan zaman.
meski telah berusia puluhan tahun, mochi jadul terus memberikan rasa manis dan kenyal yang memikat hati banyak orang.
dalam perkembangan kuliner yang semakin modern, mochi jadul tetap mempertahankan pesonanya dengan cita rasa yang tetap setia pada tradisi.
bagi banyak orang, menikmati mochi jadul bukan sekadar tentang rasa, tetapi juga tentang mengenang masa lalu.
mochi jadul tetap menjadi simbol kebersamaan, kehangatan, dan kenangan indah yang tak akan pernah pudar.
sebuah makanan sederhana yang mampu bertahan di zaman yang terus berkembang.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 16 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan