Diabetes ! Ganti Nasi Dengan Kentang Untuk Mengontrol Gula Darah, Ini Alasan dan Cara Aman Mengolahnya

Reporter: Maryati |

Editor: Dahlia |

Selasa , 26 Dec 2023 - 16:27

Kentang, sejenis umbi-umbian yang kaya nutiris dan dapat membantu mengonrol gula darah. Foto : Maryati--

diabetes ! ganti nasi dengan kentang  untuk mengontrol gula darah, ini alasan dan cara aman mengolahnya                             kesehatan - kentang (solanum tuberosum) adalah tanaman dari suku solanacea  yang memiliki  umbi batang.
umbi tanaman ini yang kita sebut kentang. 
tumbuhan ini berasal dari amerika selatan, dan kini telah menjadi salah satu makanan pokok penting di eropa.
itu karena kentang merupakan salah satu  sumber karbohidrat.  
selain itu, salah satu jenis umbi-umbian ini juga gampang diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan ramah bagi penderita diabetes.
baca juga:bukan hanya mencegah kanker, anggur juga bisa meningkatkan kesehatan otak dan banyak manfaat kesehatan lainnya
baca juga:rambut rontok dan ketombe ! atasi dengan buah kiwi, begini caranya...
meski begitu kentang mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh. 
berdasarkan data koomposisi pangan indonesia dalam 100 gram kentang mengandung :
air: 83,4 gram (g)
kalori: 62 kkal
baca juga:daun jeruk purut bantu redahkan stress dan meciptakan suasana rileks, begini caranya...
baca juga:cegah plak gigi dengan sirih merah, begini caranya
protein: 2,1 g
lemak: 0,2 g
karbohidrat: 13,5 g
serat: 0,5 g
baca juga:mau kulit sehat bebas jerawat dan terhindar dari tanda penuaan dini, konsumsi saja buah lontar pasti oke
baca juga:batuk, usir saja dengan resep turun temurun jeruk kunci, begini caranya!
kalsium: 63 miligram (mg)
fosfor: 58 mg
zat besi: 0,7 mg
kalium: 396 mg
baca juga:kulit rusak terpapar matahari ! tenang solusinya bisa gunakan tomat, begini caranya !
baca juga:mau gigi putih cemerlang ? kamu bisa buat sendiri pemutih gigi di rumah, ini caranya 
tembaga: 0,4 mikrogram (mcg)
seng: 0,3 mcg
vitamin b1: 0,09 mg
vitamin b2: 0,10 mg
vitamin b3: 1 mg
vitamin c: 21 mg
sementara itu, kalori kentang rebus dalam 100 gram berkisar sekitar 87 kkal. 
kentang juga mengandung komponen-komponen khusus yang hanya dimiliki tumbuhan, seperti polifenol yang merupakan salah satu jenis antioksidan. 
komponen ini ditemukan pada kulit kentang.
sementara itu, menurut dr. karlina lestari seperti dilansir sehatq, dari berbagai nutrisi tersebut memberikan beragam manfaat untuk kesehatan diantaranya: 
1. meningkatkan kesehatan tulang
kentang mengandung kalsium, zat besi, magnesium, zinc, dan fosfor.
berbagai kandungan kentang tersebut mendukung tubuh dalam membangun dan mempertahankan struktur maupun kekuatan tulang. 
zat besi dan zinc yang dimiliki kentang juga berperan penting dalam produksi dan pematangan kolagen.
2. mengurangi risiko penyakit kronis
kentang kaya akan senyawa flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik. 
senyawa ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh yang mampu menetralkan radikal bebas.
penumpukan radikal bebas bisa meningkatkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
hal ini didukung oleh penelitian tabung reaksi dalam jurnal nutrition and cancer, yang mengungkapkan bahwa antioksidan milik kentang dapat menekan pertumbuhan sel kanker hati dan usus besar.
namun, dibutuhkan penelitian lebih lanjutan pada manusia untuk membuktikan manfaat makan kentang ini.
3. menjaga kesehatan jantung
salah satu manfaat kentang rebus adalah menjaga kesehatan jantung. ini berasal dari kandungannya, seperti vitamin c, vitamin b6, serat, dan kalium, yang mendukung kesehatan jantung. 
di samping itu, serat dalam kentang punya peran dalam menurunkan jumlah total kolesterol dalam darah sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
4. membantu metabolisme tubuh
manfaat lainnya dari kentang adalah membantu proses metabolisme tubuh karena adanya kandungan vitamin b6. 
vitamin b6 dikenal sebagai zat yang berguna untuk proses pemecahan protein dan karbohidrat menjadi asam amino dan glukosa. 
5. menjaga kesehatan kulit
kentang mengandung vitamin c, yang dapat bekerja sebagai antioksidan untuk membantu mencegah kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari, polusi, dan asap.
vitamin c juga membantu kolagen dalam menghaluskan kerutan dan memperbaiki tekstur kulit secara menyeluruh.
manfaat kentang untuk wajah juga didukung oleh penelitian yang menjelaskan bahwa masker kentang dapat mencegah munculnya keriput dan membuat wajah tampak bercahaya.
6. meningkatkan kesehatan otak
enzim dalam kentang dinilai mampu meningkatkan fungsi otak.
enzim yang dikandung kentang, yakni asam alfa lipoat, dinilai mampu meningkatkan fungsi otak atau kognitif secara keseluruhan. 
enzim ini juga disebut dapat mengendalikan gejala alzheimer.
kandungan kentang, seperti zinc, fosfor dan vitamin b kompleks, juga dianggap berperan dalam manfaat ini.
selain itu, kentang banyak mengandung kolin yang dapat membantu proses pembelajaran, memori, pergerakan otot, dan mengatur suasana hati.
kolin juga berperan dalam penyerapan lemak, perkembangan otak pada masa awal, menyalurkan impuls saraf, dan mempertahankan struktur membran sel.
7. menjaga kesehatan pencernaan
salah satu manfaat kentang adalah menjaga kesehatan pencernaan. 
kandungan pati resisten di dalamnya menjadi sumber nutrisi untuk bakteri yang menguntungkan di usus.
bakteri baik mencerna pati resisten dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek butirat. 
kandungan kentang ini dipercaya membantu mengurangi peradangan di usus besar, memperkuat pertahanan usus besar, dan mengurangi risiko kanker kolorektal.
hal ini dibuktikan dalam sebuah ulasan yang diterbitkan world journal of gastroenterology, akan tetapi, dibutuhkan berbagai penelitian lebih lanjut pada manusia untuk memperkuat temuan tersebut.
8. menurunkan tekanan darah
kulit kentang panggang merupakan sumber kalium dan magnesium yang baik. 
ketika kamu tidak mendapatkan cukup kalium dalam makanan, tubuh akan mempertahankan natrium berlebih yang bisa meningkatkan tekanan darah.
kalium, kalsium dan magnesium yang terkandung dalam kentang dinilai bermanfaat dalam menurunkan tekanan darah secara alami. 
kalium mendorong terjadinya vasodilatasi, yaitu pelebaran pembuluh darah sehingga tekanan darah menurun.
bukan hanya menurunkan tekanan darah, makanan yang tinggi kalium juga dapat melindungi jantung dan mengurangi risiko stroke.
9. membuat kenyang lebih lama
ada pula manfaat kentang untuk diet yang bisa membuat kamu merasa kenyang. 
dalam sebuah penelitian, kentang dinilai sebagai makanan yang paling mengenyangkan di antara 38 makanan umum lainnya.
makanan ini dianggap bisa membantumu dalam mengendalikan atau menurunkan berat badan dengan mengurangi rasa lapar.
protein tertentu dalam kentang yang dikenal sebagai potato proteinase inhibitor 2 (pi2), juga dapat menekan nafsu makan sekaligus memicu produksi cholecystokinin (cck) yang menimbulkan rasa kenyang.
bagi kamu yang memiliki alergi gluten, kentang bisa dijadikan pengganti nasi yang tepat karena bebas gluten.
selain baik untuk penderita intoleransi gluten, penderita penyakit celiac yang sensitif terhadap gluten juga bisa mengonsumsi kentang.
10. mengendalikan gula darah
kentang mengandung pati resisten yang tidak dipecah dan diserap sepenuhnya oleh tubuh. 
pati ini bermanfaat dalam mengurangi resistensi insulin sehingga dinilai membantu mengendalikan kadar gula darah. 
khasiat kentang ini terbukti secara ilmiah dalam jurnal medicine (baltimore).   sebuah penelitian terhadap penderita diabetes tipe-2 menemukan bahwa mengonsumsi makanan yang mengandung pati resisten membantu menghilangkan kelebihan gula darah dengan lebih baik setelah makan.
kamu juga bisa meningkatkan kandungan pati resisten dengan menyimpan kentang rebus dalam lemari es semalaman, kemudian konsumsilah dalam kondisi dingin.
nah itulah sejumlah manfaat kentang yang bisa kamu  dapati. 
untuk mendapatkan manfaat kentang yang lebih optimal ada baiknya kamu  mengonsumsi kentang dengan cara di oven/panggang dibandingkan digoreng.
sebab mengolah kentang dengan cara di goreng, dapat meningkatkan kandungan kalorinya, apalagi jika kamu menggunakan banyak minyak goreng.
sebagai alternatif yang lebih sehat, kamu bisa memotong kentang dan memanggangnya dalam oven dengan sedikit minyak zaitun.
selain itu dalam mengolah kentang, pastikan kamu tidak membuang kulitnya.
sebab, sebagian besar nutrisi kentang terkandung di dalam kulitnya. 
kulit kentang juga banyak mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
semoga artikel ini bermanfaat untuk kita semua dan terimakasih. (yat)

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 27 Desember 2023

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan