Lodeh Ikan Tongkol : Hidangan Tradisional yang Kaya Rasa dan Gizi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 27 Nov 2024 - 08:00

Lezatnya lodeh ikan tongkol, perpaduan sempurna antara kuah santan gurih dan ikan tongkol yang kenyal-Foto: instagram@dapurkobe-

2 cm lengkuas, memarkan

Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar

3 buah cabai merah keriting

1 cm kunyit

Langkah-langkah

Lumuri potongan ikan tongkol dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit.

Goreng ikan hingga matang dan sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.

Masukkan santan encer ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata.

Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Masak hingga sayuran setengah matang.

lodeh ikan tongkol : hidangan tradisional yang kaya rasa dan gizi                            kuiner,koranpalpos.com - lodeh ikan tongkol adalah salah satu hidangan khas nusantara yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan nilai gizi.
kombinasi antara kuah santan yang gurih dengan potongan ikan tongkol yang empuk menjadikan lodeh ini sebagai menu favorit di berbagai daerah di indonesia.
bagi pecinta kuliner tradisional, lodeh ikan tongkol memiliki daya tarik tersendiri karena kelezatannya yang otentik dan cara pembuatannya yang sederhana namun penuh cita rasa.
lodeh adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari budaya jawa.
baca juga:ebi furai : lezatnya camilan udang yang menyihir selera
baca juga:kentang daging keju : sajian lezat yang menggugah selera
hidangan ini biasanya berbahan dasar sayur-sayuran seperti terong, labu siam, kacang panjang, dan nangka muda yang dimasak dengan santan.
penambahan ikan tongkol dalam lodeh menjadi inovasi yang memperkaya rasa sekaligus meningkatkan nilai gizinya.
di masa lalu, lodeh sering disajikan sebagai bagian dari upacara adat atau ritual tradisional.
misalnya, di yogyakarta dan jawa tengah, lodeh dianggap sebagai simbol rasa syukur dan keharmonisan keluarga.
baca juga:coklat kunafa: sensasi kuliner viral yang menggugah selera
baca juga:mie gomak goreng : sensasi kuliner khas sumatera utara yang menggugah selera
hingga kini, lodeh tetap menjadi salah satu hidangan yang kerap hadir di meja makan masyarakat indonesia.
ikan tongkol merupakan sumber protein yang sangat baik untuk tubuh.
selain itu, ikan ini juga mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
dalam lodeh, ikan tongkol dimasak hingga empuk dan meresap ke dalam kuah santan yang gurih, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.
baca juga:tahu bakso ala abang abang : keunikan kuliner yang menggugah selera
baca juga:siang-siang gini enaknya rujak buah : segar, sehat, dan nikmat
tekstur ikan tongkol yang kenyal membuatnya tidak mudah hancur meski dimasak dalam waktu lama.
hal ini menjadikannya pilihan yang tepat untuk lodeh, terutama karena kuah santan memerlukan proses pemasakan yang cukup lama agar bumbunya meresap sempurna.
membuat lodeh ikan tongkol tidaklah sulit.
berikut adalah bahan dan langkah-langkah yang dapat anda coba di rumah:
bahan-bahan
300 gram ikan tongkol, potong-potong
200 ml santan kental
500 ml santan encer
1 buah labu siam, potong dadu
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
bumbu halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar
3 buah cabai merah keriting
1 cm kunyit
langkah-langkah
lumuri potongan ikan tongkol dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit.
goreng ikan hingga matang dan sisihkan.
tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
masukkan santan encer ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata.
tambahkan labu siam dan kacang panjang. masak hingga sayuran setengah matang.
masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
tuangkan santan kental, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
masak dengan api kecil hingga semua bahan matang sempurna.
angkat dan sajikan lodeh ikan tongkol bersama nasi hangat.
kandungan gizi dalam lodeh ikan tongkol
lodeh ikan tongkol tidak hanya lezat, tetapi juga kaya gizi.
santan yang digunakan mengandung lemak baik yang bermanfaat sebagai sumber energi, sementara ikan tongkol memberikan protein dan omega-3.
sayuran seperti labu siam dan kacang panjang menambah asupan serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga sebagai menu sehari-hari, terutama bagi anak-anak dalam masa pertumbuhan.
kombinasi nutrisi yang seimbang membuat lodeh ikan tongkol menjadi pilihan makanan sehat dan mengenyangkan.
di era modern ini, lodeh ikan tongkol tetap menjadi favorit banyak keluarga indonesia.
hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga, seperti makan siang bersama atau saat perayaan hari besar.
banyak restoran dan rumah makan tradisional juga menyajikan lodeh ikan tongkol sebagai menu andalan.
bagi anda yang tidak sempat memasak, mencoba lodeh di restoran khas nusantara bisa menjadi pilihan untuk menikmati kelezatan makanan tradisional ini.
lodeh ikan tongkol adalah bukti bahwa masakan tradisional indonesia kaya akan cita rasa dan manfaat kesehatan.
hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan nutrisi yang baik untuk tubuh.
dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, lodeh ikan tongkol menjadi pilihan tepat untuk menghidangkan menu sehat dan lezat di rumah.
cobalah memasak lodeh ikan tongkol di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya. selamat menikmati!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 27 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan